Frühmorgens gibt es in der geschäftigen Ton That Tung Straße (Bezirk 1, Ho-Chi-Minh-Stadt) einen kleinen Klebreisstand ohne Schild, an dem sich immer viele Kunden tummeln.
Die Besitzerin ist dieses Jahr 63 Jahre alt, trägt eine einfache Schulterstange und einen alten Hut, sitzt mit dem Rücken zur Straße und verkauft Klebreis an Kunden. Ihr Name ist Luu Thi Kim Hoang (63 Jahre alt, Bezirk 4). Neugierig auf den Geschmack von Klebreis, blieb ich stehen, um ihn zu probieren.
Von der Mutter zum Kind
Ich kam gegen 7 Uhr morgens beim Klebreisladen vorbei. Viele Leute standen da und warteten darauf, Klebreis mit grünen Bohnen zu kaufen, da dies eine Spezialität ist. Auf der kleinen Tragestange sind Bananenblätter, Kokosmilch, Kokosraspeln, grüne Bohnen, Reispapier mit 2 Sorten Klebreis und goldener Klebreis mit grünen Bohnen abgebildet … ein echter Hingucker. Frau Hoang verkauft dort von 17:00 bis ca. 21:00 Uhr.
Frau Hoang verkauft seit 42 Jahren Klebreis.
Frau Hoang leidet an einer Gelenkerkrankung und hat Schwierigkeiten beim Gehen. Diese ältere Dame hilft ihr mit Hilfe ihres Mannes, Herrn Nguyen Van Vinh (66 Jahre, Bezirk 4), beim Verpacken von Klebreis, beim Empfangen von Gästen und beim Berechnen der Rechnung.
Das Paar ist sehr freundlich und enthusiastisch. Was auch immer der Kunde essen, hinzufügen oder weglassen möchte, Herr und Frau Hoang erfüllen den Wunsch schnell.
Klebreis wird in Bananenblätter eingewickelt, darunter befindet sich eine Schicht Reispapier, und dann mit gesalzenen Erdnüssen, Kokosraspeln und Mungobohnen garniert. Das Besondere am Klebreis ist die reichhaltige Kokosmilch und die duftenden Pandanblätter.
[CLIP]: Frau Hoangs Klebreisstand verkauft seinen Reis seit 42 Jahren und hat beschlossen, die Preise nicht zu erhöhen.
Gegenüber Reportern sagte Frau Hoang, dass die Leute mit dem Geschmack ihres Klebreis vertraut seien, weil sie ihn schon seit Jahrzehnten verkaufe. Deshalb sei ihr Laden jeden Morgen, wenn sie seinen Laden aufbaue, immer voller Kunden. Dank seiner umfassenden Erfahrung verpacken seine Hände den Klebreis schnell, sodass die Gäste nicht lange warten müssen.
Laut Frau Hoang half sie ihrer Mutter schon als kleines Mädchen beim Verkauf von Klebreis. Nach dem Tod ihrer Mutter übernahm sie deren Karriere und tut dies seit nunmehr 42 Jahren. Die meisten Kunden sind Stammgäste, Arbeiter, Studenten ... Frau Hoang kennt jedermanns Lieblingsgericht, Klebreis, auswendig. Wenn sie also ins Restaurant kommt, muss sie dem Kunden nur ins Gesicht schauen und es sofort zubereiten.
Frau Nguyen Thi Huong (50 Jahre, Bezirk 1), eine Stammkundin, erzählte, dass jeder in ihrer Familie den Klebreis von Frau Hoang liebt: „Ich bin eine Stammkundin von Frau Hoang. Ich esse hier schon seit vielen Jahren. Jetzt, da ich an den Geschmack von Frau Hoangs Klebreis gewöhnt bin, esse ich selten woanders Klebreis. Das Beste hier ist die Weichheit und Klebrigkeit des Klebreis in Kombination mit dem Aroma von Pandanusblättern und Kokosmilch. Der Geschmack ist sehr vertraut und einzigartig. Insbesondere die Besitzerin und ihr Mann sind immer fröhlich und enthusiastisch.“
Keine Preiserhöhung
Frau Hoang gestand, dass ihre Familie dank ihrer geliebten und unterstützenden Kunden in den letzten Jahrzehnten über Geld verfügte, um die Lebenshaltungskosten zu decken. Sie ist dankbar und respektiert Gäste wie Familienmitglieder.
Herr Quoc (70 Jahre alt) ist ein Lieferant aus Dong Nai, der nach Ho-Chi-Minh-Stadt kam, um seinen Lebensunterhalt zu verdienen. Er sagte, er sei jeden Tag zum Frühstück bei Frau Hoangs Klebreisstand vorbeigekommen. „Weil ich Angst vor Menschenmassen habe, komme ich normalerweise früh. Der Klebreis hier ist klebrig, köstlich und hat einen vertrauten alten Geschmack, den man mit anderen Restaurants nicht vergleichen kann. Wenn Sie eine Handvoll Klebreis essen, sind Sie bis Mittag satt.“ In Bezug auf die Qualität des Klebreis gab er ihm eine Note von 9, aber in Kombination mit der Freundlichkeit der Besitzer gab er ihm großzügig eine Note von 10.
Klebreis kostet 10.000 VND.
Eine Packung Klebreis in Bananenblättern kostet am Stand von Frau Hoang 10.000 VND. Der Grund, warum sie sich für diesen Preis entschieden hat, ist, dass sie die Arbeiterklasse ernähren möchte. Ihrer Meinung nach liegt die Attraktivität von Klebreis nicht nur im Preis, sondern auch im vertrauten Geschmack und den frischen Zutaten, die den meisten Gästen schmecken. „Ich habe diesen Preis fast zehn Jahre lang beibehalten. In wirtschaftlich schwierigen Zeiten sind viele Menschen arbeitslos und ich habe ein schlechtes Gewissen, wenn ich sie verkaufe. Ich verkaufe zu diesem Preis, damit die Leute etwas zu essen haben, um ihren Magen zu füllen. „Ich mache meinen Gewinn durch meine Arbeit, nicht durch die Erhöhung des Verkaufspreises“, gestand Frau Hoang während des Verkaufs.
Der günstige Preis und das Geschäftstalent der Besitzerin, „ein guter Ruf kommt weit“, haben dazu geführt, dass Frau Hoangs Stand für Klebreis bis heute große Zustimmung bei den Kunden gefunden hat. Frau Hoang sagte, dass der aktuelle Preis, den sie seit fast zehn Jahren beibehält, nicht erhöht wurde. Obwohl die Preise für viele Zutaten derzeit gestiegen sind, hat das Paar nicht die Absicht, den Verkaufspreis zu erhöhen. Sie sagte, dass dieser Preis für sie und die Kunden angemessen sei.
Am Klebreisstand herrscht immer reger Kundenverkehr.
Die Besitzerin sagte, dass sie mit ihrem derzeitigen Leben glücklich und zufrieden sei. Jeden Tag arbeite sie an ihrem Klebreisstand und bringe den Kunden aus nah und fern, die ihr zur Bewirtung kämen, vollwertige Klebreisbällchen. Obwohl es anstrengend war, weil sie zur Vorbereitung um 23 Uhr aufstehen musste und frühmorgens von Bezirk 4 in den Bezirk 1 fahren musste, um zu verkaufen, war sie entschlossen, zu verkaufen, solange sie noch Kraft hatte.
In diesem Alter möchte sie nichts sehnlicher, als gesund und munter zu bleiben, damit sie möglichst lange Klebreis verkaufen kann …
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