Süßkartoffeln sind vielseitig verwendbar, aber wie viel ist genug?

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Süßkartoffeln sind für die meisten Vietnamesen ein vertrautes Nahrungsmittel. In unserem Land werden überall viele Arten von Süßkartoffeln angebaut, beispielsweise weiße Süßkartoffeln, violette Süßkartoffeln und gelbe Süßkartoffeln.

Laut Dr. Nguyen Viet Hoang, ehemaliger stellvertretender Direktor des Tue Tinh-Krankenhauses in Hanoi, auf Health & Life gelten Süßkartoffeln als beliebtes Nahrungsmittel, haben aber viele wunderbare Eigenschaften. Süßkartoffeln sind reich an wichtigen Nährstoffen wie Mangan, Kalzium, Vitamin A, Vitamin B und Cholin. Süßkartoffeln enthalten viele Antioxidantien und sind daher sehr gesund.

100 g frische Kartoffeln enthalten 109 Kalorien, 24,6 % Stärke und 4,17 % Glukose. Frische Kartoffeln enthalten 1,3 % Eiweiß, 0,1 % Fett, Mineralstoffe wie Mangan, Kalzium, Kupfer, Vitamin A, B, C.

Wie viel Süßkartoffel ist genug?

Einige Ernährungswissenschaftler empfehlen, wenn Sie mehr als eine Kartoffel pro Tag essen, über eine Umstellung auf eine Vielzahl anderer Nährstoffe nachzudenken.

Mittlerweile warnen einige Experten, dass der hohe Beta-Carotin-Gehalt in Süßkartoffeln bei übermäßigem Verzehr zu einer Orangefärbung der Schale führen kann.

Egal, ob Sie rote, weiße oder violette Süßkartoffeln essen, Sie sollten die Schale dranlassen. Dadurch sparen Sie nicht nur Zeit beim Schälen, sondern es bietet auch große ernährungsphysiologische Vorteile, wenn Sie es einwirken lassen.

Essen Sie Süßkartoffeln also in Maßen. Sie sollten pro Woche nur 2–3 Kartoffeln essen und diese mit anderen Nahrungsmitteln ergänzen, um eine ausgewogene Ernährung zu gewährleisten.

Sie sollten nur 2-3 Kartoffeln pro Woche essen und diese mit anderen Lebensmitteln ergänzen, um die Ernährung auszugleichen (Foto: Pinterest)

Wer sollte keine Süßkartoffeln essen?

Süßkartoffeln sind ein bekanntes Nahrungsmittel, das viele Menschen lieben, weil sie einen hohen Nährwert haben, günstig, leicht zu essen und leicht zuzubereiten sind. Allerdings verträgt nicht jeder die Süßkartoffel und für manche Menschen kann die Knolle sogar gefährlich sein.

Der hungrige Mann

In einem Artikel auf der Website des Vinmec International General Hospital heißt es, Süßkartoffeln seien nicht gut, wenn man sie auf leeren Magen esse. Dies liegt daran, dass Süßkartoffeln die Säureproduktion im Magen erhöhen können. Bei Magenbeschwerden sollten Sie Kartoffeln nicht auf leeren Magen essen.

Süßkartoffeln enthalten viel Zucker. Wenn Sie viel essen, insbesondere wenn Sie hungrig sind, führt dies zu einer erhöhten Magensaftsekretion, was zu Sodbrennen, Blähungen und Sodbrennen führt. Um diesem Zustand entgegenzuwirken, sollten Sie die Kartoffeln und das Kartoffelwasser gründlich durchkochen oder dem Kochvorgang etwas Alkohol hinzufügen, um die Enzyme in den Kartoffeln zu zerstören.

Das Trinken von Ingwerwasser hilft Ihnen, Blähungen zu lindern. Wenn Sie hungrig sind, ist Ihr Blutzuckerspiegel niedrig. Der Verzehr von Süßkartoffeln senkt Ihren Blutdruck und führt zu Müdigkeit.

Menschen mit Nierenerkrankungen

Dr. Pham Viet Hoang, ehemaliger stellvertretender Direktor des Tue Tinh Krankenhauses in Hanoi, erklärte in der Zeitung „Education and Times“, dass Menschen mit Nierenerkrankungen auf keinen Fall Süßkartoffeln essen sollten, da diese viele Ballaststoffe, Kalium und Vitamin A enthielten. Bei geschwächten Nieren ist die Funktion, überschüssiges Kalium zu entfernen, eingeschränkt, was gefährliche Folgen wie Herzrhythmusstörungen und Herzversagen verursachen kann.

Menschen mit einem schlechten Verdauungssystem

Menschen mit einer schlechten Verdauung, die oft unter Blähungen und Flatulenz leiden, sollten nicht zu viele Süßkartoffeln essen, da der Verzehr dieser Kartoffeln die Magensaftsekretion erhöht und Sodbrennen, Sodbrennen und weitere Blähungen verursacht.

Menschen mit Magenproblemen

Der Verzehr von Süßkartoffeln auf nüchternen Magen kann leicht die Magensäuresekretion anregen und die Verdauungsfunktion des Magens beeinträchtigen. Insbesondere Menschen mit Magenerkrankungen oder einer schwachen Verdauung, die leicht zu Magenschmerzen und Magengeschwüren führen kann, sowie Patienten mit chronischer Gastritis sollten den Verzehr von Süßkartoffeln vermeiden, um eine Verschlimmerung der Schmerzen zu vermeiden.

Khanh An (Synthese)

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Quelle