Es gibt ein Gericht, das nicht nur schöne Farben hat, sondern aufgrund seines hohen Nährwerts und seiner vielen gesundheitlichen Vorteile auch als Superfood gilt.
Lila ist nicht nur schön, sondern auch ein Zeichen der Kraft, die von den antioxidativen Anthocyanen herrührt, die die Fähigkeit haben, Krankheiten zu bekämpfen. Dank dieses hohen Gehalts an violetten Antioxidantien gelten violette Süßkartoffeln als Wundermittel, das viele Wunder für die Gesundheit bewirkt.
Lila Süßkartoffeln (abgekürzt lila Kartoffeln) haben viele Nährwerte. Neben Antioxidantien enthalten sie auch viel Ballaststoffe, Vitamin C und Kalium, was beim Abnehmen helfen und die Immunität und Herzgesundheit stärken kann. Aufgrund ihres niedrigen glykämischen Index ist diese Kartoffel auch eine gute Wahl für die Aufrechterhaltung eines stabilen Blutzuckerspiegels, was für Diabetiker von Vorteil ist.
Von entzündungshemmend über herzschützend bis hin zur Krebsvorbeugung – violette Süßkartoffeln wirken Wunder für Ihre Gesundheit
Laut der Gesundheitsnachrichtenseite Eating Well sollten Sie aus diesen Gründen wöchentlich violette Kartoffeln in Ihre Ernährung aufnehmen.
Quelle antioxidativer Kraft
Lila Kartoffeln sind voller Anthocyane und enthalten 150 % mehr Antioxidantien als Blaubeeren. Daher sind sie eine hervorragende Option zur Vorbeugung chronischer Erkrankungen.
Das japanische Elixier der Langlebigkeit
Der Zusammenhang zwischen dieser Kartoffel und Langlebigkeit ist kein Zufall. Sie sind reich an DHEA (Dehydroepiandrosteron), einem Vorläufer wichtiger Anti-Aging-Verbindungen. Die Bewohner Okinawas in Japan, die für ihre Langlebigkeit bekannt sind, weisen dank ihres Verzehrs dieser violetten Kartoffel einen höheren DHEA-Spiegel auf.
Gut fürs Herz
Studien haben gezeigt, dass violette Kartoffeln den systolischen Blutdruck um 3,5 % senken können; Senkung des diastolischen Blutdrucks um 4,3 %; reduziert die Arteriensteifigkeit und hat eine ähnliche Wirkung wie Blutdruckmedikamente.
Laut „Eating Well“ fanden die Forscher außerdem heraus, dass sich der Blutdruck von Menschen, die täglich 200 g violette Kartoffeln (etwa eine mittelgroße Kartoffel) aßen, nach zwei Wochen deutlich verbessert hatte.
Okinawaner in Japan, die für ihre Langlebigkeit berühmt sind, haben dank des Verzehrs dieser violetten Kartoffel einen höheren DHEA-Spiegel
Gegen Krebs
Untersuchungen haben gezeigt, dass Antioxidantien und entzündungshemmende Verbindungen in violetten Kartoffeln das Wachstum von Krebszellen hemmen können.
Lila Kartoffeln haben die Fähigkeit, die Aktivität von β-Catenin und Interleukin-6 (zwei Substanzen, die bei der Förderung von Entzündungen und Dickdarmkrebs eine Rolle spielen) zu hemmen und die Bildung gefährlicher Nebenprodukte zu verhindern. Dies könnten gute Nachrichten für die zukünftige Behandlung dieser weit verbreiteten Krebsart sein.
Darüber hinaus ergab eine andere Studie, dass Anthocyane in violetten Kartoffeln die Fähigkeit haben, Blasenkrebszellen gezielt anzugreifen und zu hemmen. Laut Eating Well können die starken Antioxidantien dieser Kartoffel das Wachstum bestimmter Arten von Krebszellen verhindern und verlangsamen.
Reguliert den Blutzucker
Mit einem niedrigen glykämischen Index (GI 24) liefern violette Kartoffeln konstant Energie, ohne den Blutzuckerspiegel in die Höhe zu treiben. Ihr hoher Ballaststoffgehalt trägt zur Aufrechterhaltung eines stabilen Blutzuckerspiegels bei, während ihre einzigartigen Verbindungen zum Schutz der insulinproduzierenden Zellen in der Bauchspeicheldrüse beitragen.
Entzündungen reduzieren
Eine Überprüfung von Studien ergab, dass sich der Extrakt aus violetten Kartoffeln positiv auf Entzündungsmarker auswirkte, insbesondere in Leber und Nieren.
Die gesündeste Art, violette Kartoffeln zu essen
Studien zeigen, dass durch das Garen in der Mikrowelle und das Kochen die meisten Antioxidantien in violetten Kartoffeln erhalten bleiben. Um den größtmöglichen Nutzen zu erzielen, sollten Kartoffeln auf diese beiden Arten zubereitet werden.
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Quelle: https://thanhnien.vn/loai-khoai-tot-cho-tim-lai-ngua-ung-thu-nguoi-nhat-thuong-an-185250218041319549.htm
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