Kokosbonbons werden mit vielen anderen Geschmacksrichtungen kombiniert, um Abwechslung zu schaffen - Foto: Taste Atlas
Kokosbonbons aus aromatischer, fetter Kokosmilch und gutem Klebreismalz
Kokosnussbonbons sind eine Spezialität, die im Unterbewusstsein der Vietnamesen auftaucht, wenn sie die Provinz Ben Tre erwähnen. Diese Süßigkeit hat sowohl Tradition als auch Kultur und ist in der Region auch ein Touristenprodukt.
Kokosnussbonbons stammen aus dem Distrikt Mo Cay in der Provinz Ben Tre. Anfangs nannten die Leute in dieser Gegend diese Süßigkeit Mo Cay. Im Laufe der Zeit passten viele Menschen die Zubereitungsmethode an und kreierten den Geschmack, wie er heute ist.
Kokosnussbonbons sind sehr weich und zäh. Jede Bonbonsorte verrät zudem deutlich die typischen Essgewohnheiten westlicher Menschen, nämlich die scharfe Süße und den aromatischen Kokosnussduft. Beim Verzehr zergehen die Bonbons allmählich im Mund.
Diese Spezialität erfordert vom Esser etwas Geduld, um den Kokosgeschmack vermischt mit der Süße und dem milden, leichten Aroma zu spüren, hinterlässt aber einen unbeschreiblichen Eindruck.
Um diese Süßigkeiten herzustellen, muss der Handwerker Zutaten wie Zucker, Maltose und Kokosmilch vorbereiten. Das Gericht erfordert vom Hersteller bei jedem Schritt größte Sorgfalt.
Malzzucker wird aus Getreide, Weizen, Klebreis usw. hergestellt. Daher muss der Arbeiter guten Klebreis mit großen Körnern auswählen.
Darüber hinaus wird hier auch darauf geachtet, dass die Kokosnüsse reif und trocken sind, direkt vom Baum gepflückt und eine goldbraune Farbe aufweisen. Die Besonderheit dieser Früchte liegt darin, dass sie sehr wenig Wasser und ein dickes Kokosfleisch enthalten.
Kokosnüsse, aus denen Süßigkeiten hergestellt werden, müssen ganz trocken sein, um den wohlriechendsten und fettigsten Geschmack zu gewährleisten - Foto: Aufgenommen von YOUTUBE
Zu diesem Zeitpunkt entfaltet die Kokosnuss deutlich ihr charakteristisches Aroma und ergibt bei der Herstellung von Kokosmilch einen süßeren Geschmack.
Sobald die Zutaten bereit sind, gibt der Bäcker sie alle in eine große Pfanne und rührt ständig um. Der Rührvorgang sieht einfach aus, erfordert jedoch Sorgfalt und Geschick.
Bei niedriger Hitze wird die Mischung flüssig, bei hoher Hitze wird die Süßigkeit dick. Der Arbeiter muss daher während des Knetens ständig rühren. Später wurden jedoch Maschinen zu den wichtigsten Werkzeugen hierfür.
Wenn die Mischung dick wird und eine karamellbraune Farbe annimmt, beginnen die Handwerker, die Bonbons in Formen zu gießen und fügen andere Zutaten wie Erdnüsse, Pandan-Bonbons, Durian-Bonbons usw. hinzu. Zum Schluss schneiden sie Bonbons daraus.
Kokosnussbonbons sind zu einem kulturellen Symbol der Menschen im Mekongdelta geworden und tauchen häufig auf Teetischen und in Alltagsgeschichten auf.
Heute kommen viele in- und ausländische Touristen hierher, um den lokalen Lebensstil kennenzulernen, wozu auch das Essen von Kokosnussbonbons gehört.
Ganz oben auf der Liste stehen die drei beliebtesten Schokoladenleckereien:
Nummer eins ist belgische Schokolade mit 4,8/5 Sternen.
Bei dieser Schokoladensorte werden moderne Techniken eingesetzt, um eine Mischung aus reinen Schokoladenzutaten und Nüssen, Wein, Früchten usw. herzustellen, die dem Esser ein neues Geschmackserlebnis bietet.
Von links nach rechts: Belgische Schokolade, Gianduja und Schokoladentrüffel sind die drei beliebtesten Süßigkeiten der Welt.
Den zweiten Platz belegt Gianduja mit 4,6/5 Sternen. Dies ist ein Eis aus Schokolade und gemahlenen Haselnüssen, bei dem moderne Techniken verwendet werden, um den Schokoladengeschmack zu verstärken. Dieses Gericht wurde kreiert, um dem Mangel an Schokolade aus reinem Kakao zu begegnen.
Den dritten Platz belegen die Schokoladentrüffel mit 4,4/5 Sternen. Die Ganache (eine Mischung aus Schokolade und Sahne oder fester Milch) wird in Schokolade getaucht und mit Kakaopulver überzogen.
Schokoladenhandwerker stellen oft verschiedene Schokoladensorten her, indem sie der Ganache Erdnussbutter, Likör, Karamell, Früchte usw. hinzufügen.
Fotoserie: Schokoladenmode[Anzeige_2]
Quelle: https://tuoitre.vn/keo-dua-ben-tre-trong-top-70-loai-banh-keo-ngon-nhat-the-gioi-20240905014423443.htm
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