Vietnamesisches Streetfood gehört zu den besten in Südostasien

Neben Pho und Banh Mi gehören viele vietnamesische Gerichte wie Fadennudeln mit fermentierter Garnelenpaste, Congee, Frühlingsrollen und frittierte Kuchen zu den 100 besten Streetfoods in Südostasien im Jahr 2025.

26 vietnamesische Gerichte in den Top 100 der besten Streetfoods in Südostasien laut dem World's Leading Food Guide Geschmacksatlas Mitte Februar ausgewählt und bekannt gegeben.

Banh Mi und Pho, zwei berühmte vietnamesische Gerichte, belegen weiterhin hohe Positionen und belegen mit 4,6 bzw. 4,5/5 Punkten den 3. und 9. Platz. Auf der Liste stehen auch Varianten wie Hackbraten, Schweinebratenbrot, Spiegeleibrot, gegrilltes Hühnerbrot, Hühnchen-Pho und Meeresfrüchte-Pho. Andere beliebte Gerichte wie Bruchreis belegten mit 4,4 Punkten den 20. Platz, frittierte Frühlingsrollen den 27. Platz (4,3 Punkte) und Nam-Vang-Nudeln den 64. Platz (4,1 Punkte).

Darüber hinaus sind in der Liste auch viele weitere Streetfoods aufgeführt, sortiert nach den Top 100. Foto: Phong Vinh

Gegrillte Frühlingsrollen

Nem Lui ist ein traditionelles Gericht aus Hue, das aus Schweinehackfleisch mit Schweinehaut, Knoblauch und Schnittlauch zubereitet, in Fischsauce mariniert und dann mit Zitronengras aufgespießt, mit Öl bestrichen und gegrillt wird. Gegrillte Frühlingsrollen werden normalerweise mit rohem Gemüse gegessen, in Reispapier gerollt und in süß-saure Fischsauce oder süß-saure Sesam-Erdnusssauce getaucht. Das Gericht wird als Hauptgericht oder Nachmittagssnack serviert. Bild: Bui Thuy

Banh Xeo

Zentralvietnamesische Pfannkuchen (auch bekannt als Banh Khoai) stammen aus Hue. Der Teig ist eine Mischung aus Reismehl, Wasser, Eiern, Zucker und Salz, wird dann frittiert und mit Pilzen, Schweinefleisch, Garnelen, Sojasprossen, Karotten und Frühlingszwiebeln gefüllt. Das Gericht wird mit einer speziellen Dip-Sauce aus Sesam und Erdnüssen serviert. Zu den Beilagen gehören Perilla, Salat und asiatisches Basilikum.

Anders als die zentralvietnamesischen Pfannkuchen werden die südvietnamesischen Pfannkuchen (Foto) normalerweise in großen Platten mit dünner Kruste, knusprigen Rändern und gleichmäßig verteilter Füllung zubereitet, nachdem sie in der Mitte gefaltet wurden. Südvietnamesische Pfannkuchen werden oft mit Kurkumapulver serviert, um ihnen eine leuchtend gelbe Farbe zu verleihen. Die Hauptfüllungen sind Schweinefleisch, Ente, Flussgarnelen, Pilze und Sojasprossen. Bild: Mein Trang

Banh Beo

Banh Beo wird aus Klebreis und Tapiokamehl hergestellt, in kleine Porzellantassen gegossen und dann gedämpft. Beim Essen beträufeln die Gäste das Gericht mit Fischsauce und essen dazu grüne Chilis, Schweineschwarten, frittierte Garnelen und Röstzwiebeln. Es gibt auch süßes Banh Beo, das in Hoi An beliebt ist. Einige internationale Touristen bezeichnen Banh Beo als die spanische Version von Tapas – einem berühmten Snack der spanischen Küche. Bild: Quynh Mai

Fadennudeln mit Tofu und Garnelenpaste

Bun Dau Mam Tom wird als „traditionelles vietnamesisches Gericht“ beschrieben. Jede Portion enthält Nudeln, gebratenen Tofu und Garnelenpaste sowie viele Beilagen wie Frühlingsrollen und gekochtes Fleisch. Alles wird auf einem großen Tablett mit vielen Sorten Rohgemüse präsentiert. Beim Essen geben die Gäste ein paar Tropfen Zitrone oder Kumquat in die Schüssel mit der Garnelenpaste, verrühren alles und tunken es dann in Fadennudeln und Tofu. Dieses Gericht ist bei Straßenhändlern in den Straßen von Hanoi leicht zu finden. Bild: Ninh Tito

Frühlingsrollen

Frühlingsrollen sind ein Gericht im kulinarischen Stil von Fujian und Chaozhou, Provinz Guangdong, China. Dies ist ein günstiger, leicht zu findender und leicht zu essender Snack. In Hanoi und den nördlichen Provinzen sind süße Frühlingsrollen beliebt, die aus weichem, zähem Reispapier aus Weizenmehl, fettigen Kokosraspeln, knusprigen Malzbonbons und schwarzen Sesamkörnern bestehen. Im Süden sind die Gäste mit salzigen Frühlingsrollen vertraut, die mit chinesischer Wurst, Eiern, Karotten, Salat, getrockneten Garnelen und Kräutern gefüllt, in Reispapier gerollt und in süß-saure Pflaumen-Chili-Sauce getaucht und mit gerösteten Erdnüssen und Röstzwiebeln bestreut sind. Bild: today_tuiangi

Donuts

Banh Khot ist ein beliebter vietnamesischer Snack, der aus Klebreismehlbällchen besteht, die oft mit Mungobohnenpaste gefüllt und dann in heißem Öl frittiert werden. Jasminessenz wird traditionell zum Würzen von Kuchenfüllungen verwendet. Darüber hinaus gibt es in Vietnam auch ovale Donuts mit salziger Füllung, die oft mit süß-saurer Fischsauce serviert werden. Bild: CNN

Banh Khot

Banh Khot wird aus Reismehl in einer kleinen runden Form aus speziellem Ton hergestellt. Der Teig wird in die Form gegossen und anschließend mit der Füllung bedeckt. Banh Khot wird mit rohem Gemüse gegessen und kann als Hülle für Frühlingsrollen verwendet werden. In süß-saure Fischsauce getauchter Kuchen. Aufgrund der Zubereitungsart wird dieses Gericht oft mit Banh Can (beliebt in der Zentralregion) verwechselt, Banh Khot ist jedoch nicht so weich wie Banh Can und hat eine auffällig gelbe Farbe. Bild: Geschmacksatlas

Reisrollen

Banh Cuon ist ein beliebtes Streetfood. Banh Cuon hat und hat keine Füllung. Die Haut von Banh Cuon wird normalerweise dünn gerollt, dann in Fleisch eingewickelt, in süß-saure Fischsauce getaucht und mit Kräutern, Schinken oder Wurst serviert. Banh Cuon wird oft zum Frühstück gegessen. Bild: Phuong Hai

Haferbrei

Porridge wird üblicherweise aus Schweineknochenbrühe, Reis und anderen Schweineorganen wie Leber, Niere, Milz, Dünndarm oder Herz und insbesondere gekochtem Blut gekocht. Das Gericht wird immer heiß serviert, wobei die Eingeweide in mundgerechte Stücke geschnitten werden. Gäste essen es gerne mit frittierten Grissini, Frühlingszwiebeln, Kräutern, Dip-Sauce, Pfeffer und Chilipulver. Die Gerichte sind erschwinglich, ab 20.000 VND pro Portion. Bild: Quynh Mai

Klebreis mit Hühnchen

Das Gericht besteht nur aus Klebreis und Hühnchen (gebraten oder gekocht, ganz oder zerkleinert) und wird normalerweise auf Bananenblättern serviert. Viele Gäste essen es mit Char Siu, gebratenem Gemüse und Chilisauce. Klebreis mit Hühnchen wird in Restaurants zusammen mit anderen Hühnchengerichten serviert, ist aber auch ein beliebtes nahrhaftes und günstiges Straßenessen. Bild: Verlangen

Brötchen-Moc

Bun Moc ist ein traditionelles Gericht aus dem Dorf Moc im Bezirk Nhan Chinh im Distrikt Thanh Xuan in Hanoi. Fadennudeln mit Fleischbällchen sind heute überall erhältlich und werden je nach lokalem Geschmack variiert. Zu den Hauptzutaten gehören Fadennudeln und Fleischbällchen. Die Brühe wird normalerweise aus geschmorten Knochen, Rippen und Shiitake-Pilzen hergestellt und während des Kochens häufig abgeschöpft, damit sie klar, süß und reichhaltig bleibt. Bun Moc wird heiß serviert, mit Schweinefleischrolle, Bratwurst und Gemüse wie Sojasprossen, Schnittlauch und Koriander. Bild: Shu Qi

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