Knusprig-zähe, saubere Strohpilze von Van Long

Die Strohpilzprodukte der Familie von Herrn Long wurden im Bezirk Cam Giang mit dem 3-Sterne-OCOP-Status ausgezeichnet.

Laut Herrn Cu Van Long ist seine Heimatstadt eine rein landwirtschaftliche Gegend, in der vor allem Reis angebaut wird. Daher gibt es viel Stroh, was für den Anbau von Strohpilzen günstig ist. Seit 2021 hat Herr Long 2 Milliarden VND auf einer Fläche von 3.000 m2 investiert, um eine Produktionsanlage für saubere Strohpilze mit 11 Strohpilzzüchtern zu errichten. Nach vielen Experimenten gelang ihm mit sauberen taiwanesischen Strohpilzen der Erfolg, und er schuf zunächst die Marke „Van Long Clean Straw Mushrooms“.

Die Eigenschaften taiwanesischer Pilze sind knusprig, süß, lange haltbar, hoher Nährwert, reich an Antioxidantien und gesundheitsfördernden Substanzen. Pilze enthalten außerdem wenig Fett und Cholesterin, was sie zu einer beliebten Nahrungsquelle macht, die für Vegetarier und Menschen auf Diät geeignet ist. 100 Gramm getrocknete Strohpilze in Standardgröße enthalten 21–37 Gramm Eiweiß, 21 Gramm Ballaststoffe, 9,9 Gramm Kohlenhydrate und nur 2,1–4,6 Gramm Fett. Es gibt auch einige Spurenelemente, viele Vitamine, Aminosäuren, die für den Körper notwendig sind...

Frische Produkte der Van Long Clean Straw Mushroom Facility auf dem Markt verkauft

Allerdings ist es schwierig, taiwanesisches Pilzmyzel in Vietnam anzubauen. Da das Wetter in Vietnam heißer ist als in Taiwan, ist es wichtig, auf die Regulierung der Temperatur zu achten, die für das Pilzwachstum geeignet ist. Die geeignete Temperatur liegt zwischen 28 und 32 Grad Celsius und die Luftfeuchtigkeit bei etwa 80 %. Um die Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten, muss regelmäßig Wasser mit einem Vernebelungssystem versprüht werden. Die Fabrik muss dicht, die Decke kühl und gut isoliert sein, sonst faulen und verderben die Pilze leicht.

Taiwanesische Strohpilze, die in der Van Long Clean Straw Mushroom Facility in Innenräumen angebaut werden

Mit 11 Strohpilzzüchtern liefert jede Pilzfarm derzeit durchschnittlich 3 Doppelzentner frische Pilze pro Monat. Im Jahr 2023 werden in dieser Anlage fast 40 Tonnen frische Strohpilze produziert und verbraucht, wobei regelmäßige Tests zur Gewährleistung der Lebensmittelhygiene und -sicherheit durchgeführt werden. Auf der Produktverpackung finden Sie alle Informationen zum Herstellungsort, zum Verfallsdatum und einen QR-Code zum Nachschlagen von Informationen. Die Produkte werden von Händlern abgeholt, um sie an Läden für saubere Lebensmittel in Hanoi zu liefern, einige werden im Einzelhandel an umliegende Haushalte verkauft. Durchschnittlicher Verkaufspreis 100.000 VND/kg Pilze. Die Anlage bietet derzeit 8 Arbeitern einen festen Arbeitsplatz mit einem durchschnittlichen Einkommen von 9 Millionen VND pro Person und Monat.

Herr Long (mit Hut) überprüft regelmäßig die Wachstumsbedingungen der Pilze.

Ende 2023 wurden die Van Long-Strohpilze als 3-Sterne-OCOP-Produkt des Bezirks Cam Giang anerkannt, mehr Menschen kannten sie und konsumierten sie bequem. Anlässlich des kürzlichen chinesischen Neujahrsfestes hatte die Anlage nicht genügend Produkte zur Verfügung, sodass der Verkaufspreis auf dem Markt zeitweise auf 160.000 VND/kg stieg. Um der Marktnachfrage gerecht zu werden, hat die Van Long Straw Mushroom Facility seit Anfang dieses Jahres in die Erweiterung der Produktion investiert und 11 weitere Pilzzuchthäuser, eine Verpackungswerkstatt, ein Lager usw. gebaut.

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