Verbesserung der Qualität landwirtschaftlicher Produkte
Herr Phan Thanh Kien ist im zentralen Hochland geschäftlich tätig und ist immer besorgt über die Geschichten der Einheimischen: gute Ernte, aber niedrige Preise, oder gute Preise, aber schlechte Ernte. Daher beschloss er 2019, nach Que Long zurückzukehren, um eine Möglichkeit zu finden, die landwirtschaftliche Produktion zu unterstützen.
Herr Kien erklärte, wenn er ausschließlich rohe Agrarprodukte verkaufen würde, würden die Händler ihn sicherlich unter Druck setzen und ihre Preise senken. Doch durch die intensive Verarbeitung und Konservierung werden der Wert und die Marke landwirtschaftlicher Produkte gesteigert.
Nach vielen Jahren der Forschung und des Lernens von Experten auf dem Gebiet der Konservenproduktion investierte Herr Kien Anfang 2024 in ein Maschinensystem im Wert von etwa 500 Millionen VND für den Probebetrieb. Die ersten beiden Produktlinien von Herrn Kien sind Dosenpilze und Deo Le-Zwerghühnchen in Dosen.
„Strohpilze werden von Menschen mit biologischen und sicheren Methoden angebaut. Das Zwerghuhn „Deo Le“ ist ein Markenname auf dem Markt und vielen Leuten bekannt. „Konserven sind praktisch, können lange aufbewahrt werden und sind auf vielen Märkten leicht zu bekommen, vor allem für die Menschen in den Quang, die weit weg von zu Hause leben und überall lokale Spezialitäten genießen können“, sagte Herr Kien.
Nach der Zubereitung wird das Hähnchen mit Zitronengras geschmort und die Pilze im Wok gebraten. Nach der Verarbeitung werden die Lebensmittel in verzinkte Eisendosen gefüllt und dem Entgasungsprozess unterzogen. Mithilfe moderner Maschinen werden die Dosen mit einer Naht versehen, die die Lebensmittel dicht versiegelt und die Ästhetik verbessert.
Abschließend werden die Konserven in einen Sterilisationsofen bei 121 Grad Celsius gegeben, um die Lebensmittelhygiene und -sicherheit zu gewährleisten. Laut den Auswertungsergebnissen der Lebensmittelkontrollbehörde ist das 200 Gramm Dosenprodukt von Herrn Kien etwa ein Jahr haltbar.
Im Jahr 2024 wird Herr Kien Dosen-Strohpilze und Dosen-Deo-Le-Hühnchen unter der Marke Deo Le Food bei Handelsförderungsprogrammen innerhalb und außerhalb der Provinz einführen. Herr Kien sagte, dass diese Marktforschungsphase für die Gestaltung des Produkts von entscheidender Bedeutung sei.
Er berät die Kunden hinsichtlich der Erhöhung oder Verringerung der Würze sowie der Anpassung von Design und Verpackung. Gehen Sie gleichzeitig auf potenzielle Vertriebskanäle zu und streben Sie die Massenproduktion an.
„Der größte Erfolg während des Marktforschungszeitraums war, dass das Produkt von einer großen Anzahl von Kunden unterstützt wurde. Das Zwerghuhn-Konservenprodukt Deo Le ist als 3-Sterne-OCOP-Produkt anerkannt.
„Mega Market Da Nang Supermarket und Co.opMart Tam Ky Supermarket haben vereinbart, eine Absichtserklärung zu unterzeichnen, um dieses Dosenprodukt in ihre Produktliste aufzunehmen“, teilte Herr Kien mit.
Verbindung zu Landwirten
Die Familie von Frau Tran Thi Tuyet in der Gemeinde Que Minh in Que Son züchtet seit vielen Jahren Strohpilze, kann es aber immer noch nicht vermeiden, von den Händlern zu niedrigeren Preisen gezwungen zu werden. In jeder Regenzeit senken die Händler ihre Pilzpreise, manchmal um das Vier- bis Fünffache in nur einer Nacht. Aufgrund instabiler Produktion und Einkommen ist sie nicht an einer Ausweitung der Produktion interessiert.
Im Jahr 2024 arbeitete Frau Tuyet mit der von Herrn Phan Thanh Kien geleiteten landwirtschaftlichen Genossenschaft Deo Le zusammen, um Strohpilze zu kaufen. Nach der Ernte werden die Pilze an die Genossenschaft übergeben, um daraus Konserven herzustellen.
Frau Tuyet teilte mit, dass Strohpilze in normalen Umgebungen eine sehr kurze Haltbarkeit haben. Um länger haltbar zu sein, griff man lange Zeit vorwiegend auf getrocknete oder tiefgefrorene Produkte zurück.
Mit der Konservierungsmethode von Herrn Kien können Pilze nicht nur lange haltbar gemacht werden, sondern auch der köstliche Geschmack von Strohpilzen bleibt erhalten. Dies ist für Herrn Kien eine neue Richtung, eröffnet den Landwirten jedoch auch Möglichkeiten zur Produktionsentwicklung.
Derzeit arbeitet die Deo Le Agricultural Cooperative mit 7 Pilzanbaubetrieben und 18 Hühnerzuchtbetrieben zusammen. Insbesondere investierte Herr Kien in einen 900 m2 großen Stall, um 9.000 Deo-Le-Zwerghühner aufzuziehen. Herr Kien sagte, dass die Zwerghuhnmarke Deo Le im kollektiven Besitz des Bezirks Que Son sei.
In letzter Zeit wurden jedoch vielerorts Produkte verkauft, bei denen es sich nicht um Zwerghühner von Deo Le handelte, was dieser Marke stark geschadet hat. Daher sind die Hühnerzucht, der Kontakt zu Menschen und die Herstellung von Konservenprodukten Schritte auf seinem Weg, das Vertrauen der Kunden in die Zwerghuhnmarke Deo Le aufzubauen.
„Derzeit produziert die Genossenschaft maximal 1.000 – 1.500 Konservenprodukte pro Tag. Wenn sich der Markt stabilisiert, werden wir in moderne Maschinen mit größerer Kapazität investieren.
Mit einem Gesamtbestand von 37.000 Hühnern sind wir durchaus in der Lage, Großbestellungen an Konservenfutter zu liefern. Darüber hinaus erforscht die Genossenschaft die Konservenherstellung für viele weitere lokale Agrarprodukte und Spezialitäten und hilft den Menschen so, ihre Erträge zu stabilisieren und ihr Einkommen zu erhöhen“, sagte Herr Kien.
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Quelle: https://baoquangnam.vn/dong-hop-nong-san-dia-phuong-huong-di-moi-cua-mot-thanh-nien-o-que-son-3147730.html
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