Westliches Paar verdient jährlich fast eine halbe Milliarde VND mit Strohpilzen

Dong Thap Nach vielen gescheiterten Start-ups ließen sich Lam Thai Duong und seine Frau nicht entmutigen und stellten auf den Indoor-Anbau von Strohpilzen um, womit sie einen Gewinn von 400–500 Millionen VND pro Jahr erzielten.

Herr Duong (35 Jahre alt) und seine Frau, Frau Le Ho Thuy Linh, haben beide ihr Studium an der Universität in Ho-Chi-Minh-Stadt abgeschlossen. Anfang 2013 spendeten sie von ihrem Teilzeitjob mit einer Gruppe von Freunden 30 Millionen VND, um mit dem Anbau von sauberem Gemüse zu beginnen.

Green Farm – der damalige Modellname mit der Ausrichtung auf den Anbau von Gemüse auf Substraten und die Bereitstellung von Gemüsepflegediensten zu Hause für Familien in Ho-Chi-Minh-Stadt. Durch den Anbau von Biogemüse und das Fangen von Würmern per Hand erwartet die Gruppe, dass sich das Modell schnell amortisiert und Gewinne abwirft. Der jugendliche Enthusiasmus wurde jedoch bald von der Realität „aufgerüttelt“, als die Einnahmen nicht ausreichten, um die Ausgaben zu decken.

Herrn Lam Thai Duong und seiner Frau ist es nach vier Versuchen gelungen, Strohpilze zu züchten. Foto: Ngoc Tai

Ein Jahr später löste sich die Startup-Gruppe auf. Duong und seine Frau begannen, auf Lohnarbeit zu arbeiten und kauften und verkauften frische Blumen. Als sie etwas zusätzliches Kapital hatten, bauten die beiden weiterhin Gemüse an, scheiterten jedoch erneut. Da die Arbeit in der Stadt schwierig war, packte das Paar seine Sachen und kehrte in seine Heimatstadt im Bezirk Tan Hong (Dong Thap) zurück.

Als sie während der Reiserntezeit nach Hause zurückkehrten, versuchten die beiden, Strohpilze anzubauen und nutzten dabei ihr erworbenes Wissen. Mit 25 Strohrollen als Startkapital von seiner Familie wählte Duong 11 vorinkubierte Rollen aus und stapelte sie auf einem 3 Quadratmeter großen Bambusregal. Genau einen halben Monat später hätten die Strohpilze theoretisch wachsen sollen, aber bei genauerer Betrachtung war das Stroh trocken und hart und ohne einen einzigen Pilz.

Frustriert entfernte Duong das Regal, hackte es zu Brennholz, damit seine Frau Reis kochen konnte, und ließ den Heuhaufen in der Ecke des Gartens liegen. Zehn Tage später wuchsen jedoch Pilze auf diesen Strohhügeln und es wurden 4 kg geerntet. Von da an brüteten sie die restlichen 14 Strohrollen nicht mehr auf Regalen, sondern bauten eine kleine Hütte, um sie dort weiter auszubrüten. Aufgrund mangelnder Technik wuchsen die Pilze stark und es wurden 39 kg geerntet, aber die Pilze waren hässlich, schwarz wie Kohle und nur wenige Leute kauften sie.

Die Hälfte des Geldes kaufte das junge Paar zum Einschweißen von Regalen aus Eisen, mit dem restlichen Geld kaufte es Hüte und baute ein Gewächshaus zum Pilzanbau. Von einem Eisenregal wurde mit dem erwirtschafteten Gewinn auf zwei Regale aufgestockt. Während ihrer Arbeit und ihres Studiums reisten beide durch die Pilzanbaugebiete des Westens, um Erfahrungen zu sammeln.

Herr Duong war sich darüber im Klaren, dass der Pilzanbau im Freien für die Bauern immer noch eine heikle Angelegenheit ist, da sie immer noch „die grelle Sonne fürchten und strömenden Regen meiden“ müssen. Aus den gesammelten Erfahrungen und dem Wissen aus dem Unterricht recherchierte er, fand wissenschaftliche Lösungen und fasste diese in einem Prozess zusammen.

Von einem Pilzgewächshaus aus vergrößerten sie die Zahl auf 4, 14 und schließlich 24 Häuser und stellten fest, dass jedes Haus eine andere „Persönlichkeit“ hatte: Das Haus am Anfang der Reihe bekam zu viel Sonnenlicht und war zu heiß, das Haus im Schatten eines Baumes hatte zu viel Feuchtigkeit, das Haus direkt am Wind hatte trockenes Stroh … Um einen gleichmäßigen Wachstumsprozess zu gewährleisten, musste jedes Duong-Pilzhaus sein Design entsprechend ändern.

Auf dem Regal im 15 m2 großen Raum begannen junge Pilze zu wachsen. Foto: Ngoc Tai

Aufgrund ihrer praktischen Erfahrung verfügen sie über ein fundiertes Verständnis des Pilzanbauprozesses. Von der Strohkompostierungsformel über die Eingangsmaterialien bis hin zum Zeitpunkt und der Erntemenge wird alles vom Paar genau dokumentiert. Nach jeder Ernte sammelt das Paar Daten und sucht nach Gründen für Produktivitätsänderungen.

„Einmal drangen Mäuse ins Haus ein und stellten die kompostierten Strohregale auf den Kopf. Unerwarteterweise stieg der Ernteertrag dramatisch an. Wir stellten fest, dass die Mäuse dazu beitrugen, die Strohfasern zu zersetzen, wodurch das Stroh luftiger wurde und Pilze leichter wachsen konnten“, sagte Duong. Er fügte hinzu, dass er bei der nächsten Ernte die Bewegungen der Mäuse erlernt habe, indem er mit einem Stock auf die Strohbetten schlug und sie leicht drehte, und dass er damit Erfolg hatte.

Fünf Jahre nach der Gründung eines Pilzzuchtbetriebs steigt die Zahl der Gewächshäuser von Duong und seiner Frau. Sie verwendeten fast den gesamten Gewinn, etwa 600 Millionen VND, für Forschung, Reparatur und Investitionen in das Gewächshaus. Im März dieses Jahres baten die beiden ihre Familie um ein 2.000 m2 großes Grundstück, um dort einen soliden Raum für den Pilzanbau zu bauen. Dieser Raum bietet den Vorteil einer einfachen Kontrolle der Umweltparameter und einer längeren Nutzungsdauer des Anbauhauses.

Jeder Pilzzuchtraum ist 15 m2 groß, aus Ziegeln gebaut und mit Zement verputzt. Der Raum ist von der Außenumgebung isoliert, verfügt über Ventilatoren, die die heiße Luft nach draußen zirkulieren lassen, und die Temperatur im Inneren wird auf 37 Grad Celsius geregelt. „Das Wichtigste beim Anbau von Strohpilzen ist die richtige Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Nach diesem Verfahren wird jede Pilzcharge die richtige Menge und gleichbleibende Qualität hervorbringen“, erklärte er.

Jede Pilzernte auf der Farm dauert normalerweise etwa 30 Tage und umfasst die folgenden Phasen: Strohinkubation, Lagerung, Dampfsterilisation, Aussaat, Seideninkubation, Seidenentladung, Pflege und Ernte. Der schwierigste Schritt bei der Pilzproduktion sei die Verarbeitung des Rohstrohs, so das junge Paar.

Herr Duong überwacht außerdem die intensiven landwirtschaftlichen Praktiken der Reisfeldbesitzer und achtet darauf, sauberes Stroh oder bestimmte chemische Rückstände angemessen zu entsorgen, damit die Pilze gut wachsen. Bevor er es dem Kompostierungsprozess zuführt, verwendet er Kalk, um das Stroh zu „entgiften“, und kombiniert dies mit einer Dampfsterilisation, damit das Stroh die Sauberkeitsanforderungen für die Produktion erfüllt.

Bringen Sie die ausgebrüteten Pilze ins Zimmer. Foto: Ngoc Tai

Berechnungen zufolge können in jedem Raum 8–12 Ernten pro Jahr durchgeführt werden, wobei pro Ernte 30–35 kg Pilze geerntet werden können. Bei voller Auslastung erntet der Farmbesitzer 1,4 bis 1,8 Tonnen Pilze pro Monat und erzielt damit einen Umsatz von 70 bis 80 Millionen VND. Nach Abzug der Kosten und der Gehälter der Arbeiter erzielten Duong und seine Frau einen Gewinn von 35 bis 40 Millionen VND, zwei- bis dreimal mehr als bei der traditionellen Anbaumethode.

„Wir haben sechs Jahre gebraucht, um die Kosten für die Investition in das Gewächshaus wieder hereinzuholen, und 14 Jahre, um Gewinn zu machen“, erklärte der Besitzer der Pilzfarm und schloss daraus, dass er und seine Frau es nach fast zehn Jahren mühsamer Anlaufphase nie bereut hätten. Denn jeder Misserfolg hilft ihnen, Lehren zu ziehen, um weiterzumachen.

Bei anfänglichen Erfolgen planen sie, das Verfahren an bedürftige Landwirte weiterzugeben und Kaufverträge für die Verarbeitung von Pilzen im industriellen Maßstab abzuschließen. Beide wollen, dass es in jedem Bezirk der Provinz mindestens ein Pilzhaus gibt. Dadurch können die Landwirte mehr Geld mit Stroh als Nebenprodukt verdienen, ohne es verbrennen zu müssen, was eine große Verschwendung ist.

Herr Nguyen Minh Ngoc, Sekretär des Bezirks Tan Hong, erklärte, dass das Indoor-Modell des Strohpilzanbaus von Herrn Duong für lokale Vorteile geeignet sei und Strohnebenprodukte nutze. Wenn das Modell reproduziert wird, können die Menschen ihr Einkommen durch den Reisanbau steigern. In naher Zukunft wird der Bezirk die Farmbesitzer beim Aufbau von Marken und der Registrierung für die lokale OCOP-Zertifizierung unterstützen – eine Gemeinde, ein Produkt.

Ngoc Tai

Quellenlink: https://vnexpress.net/vo-chong-mien-tay-thu-gan-nua-ty-dong-moi-nam-tu-nam-rom-4643216.html