Das Gesundheitsamt der Stadt Thu Duc in Ho-Chi-Minh-Stadt stellte fest, dass die Schweinerolle – die im Verdacht steht, bei fünf Menschen eine Botulinumvergiftung verursacht zu haben – manuell in einer Fabrik hergestellt wurde, die seit fast zwei Monaten in Betrieb war, aber keine Lizenz hatte.
Am Abend des 20. Mai antwortete Herr Nguyen Van Khuon, Leiter des Gesundheitsamtes der Stadt Thu Duc, gegenüber VnExpress , dass er diese Einrichtung inspiziert habe, nachdem er die Information erhalten habe, dass jemand eine Botulinumvergiftung erlitten habe, weil er am 15. Mai ein Schweinefleischbrötchen von einem Straßenhändler gegessen habe. Der Betrieb wird als kleines Familienunternehmen ohne Rechtsdokumente oder Schilder geführt und der Schinken wird von Hand hergestellt.
Es wurden Lebensmittelproben zur Untersuchung eingeschickt und die Ergebnisse werden erwartet. Die Anlage ist geschlossen. Laut Herrn Khuon ergaben die Untersuchungsergebnisse des Gesundheitsamtes der Stadt Thu Duc, dass der Straßenhändler in einer Bäckerei arbeitete und dass diese Bäckerei Schweinefleischbrötchen aus der oben genannten Einrichtung importierte.
Frau Pham Khanh Phong Lan, Leiterin des Lebensmittelsicherheitsamts von Ho-Chi-Minh-Stadt, sagte, der Fall werde von der Polizei untersucht, die Ursache der Botulinumvergiftung sei jedoch noch nicht festgestellt worden. Herr Khuon sagte, es sei „nicht unmöglich, dass der Verkäufer des Schinkens für seine Sicherheit sorgt, der Verbraucher ihn jedoch unsachgemäß lagert und es dadurch zu einer Vergiftung kommt.“
Das Gesundheitsamt der Stadt Thu Duc wies die örtlichen Behörden an, die Betriebe der Lebensmittelproduktion und des Lebensmittelhandels zu inspizieren.
Ein Arzt untersucht eines von drei Kindern mit Botulinumvergiftung. Foto von : Hospital provided
Seit dem 13. Mai wurden in der Stadt Thu Duc bei fünf Personen Botulinumvergiftungen diagnostiziert, weil sie auf der Straße verkaufte Schweinebrötchen gegessen hatten. Drei dieser Kinder im Alter zwischen 10 und 14 Jahren haben Gegenmittel erhalten und werden im Kinderkrankenhaus 2 behandelt. Die verbleibenden zwei Fälle befinden sich derzeit im Cho Ray Krankenhaus, haben dort aber keine Gegenmittel mehr und die Ärzte können nur noch eine unterstützende Behandlung anbieten. Zurzeit wird im Gia Dinh People’s Hospital eine weitere Person – der sechste Fall – mit einer Botulinumvergiftung behandelt, die vermutlich durch den Verzehr von Fischsoße verursacht wurde.
Botulinum ist ein sehr starkes Neurotoxin, das von anaeroben Bakterien produziert wird. Das sind Bakterien, die geschlossene Umgebungen wie Konservennahrung oder Lebensmittelumgebungen bevorzugen, die den Standards zur Hemmung des Bakterienwachstums nicht entsprechen.
Zu den Vergiftungssymptomen zählen Bauchschmerzen, Muskelschmerzen, Müdigkeit, verschwommenes oder doppeltes Sehen, Mundtrockenheit, Sprachschwierigkeiten, Schluckbeschwerden, herabhängende Augenlider und allgemeine Muskelschwäche. Schließlich bekommt der Patient Atembeschwerden und kann aufgrund einer Lähmung der Atemmuskulatur nicht atmen. Diese Anzeichen treten je nach der aufgenommenen Botulinummenge langsam oder schnell auf.
Experten empfehlen, dass die Menschen gekochte Speisen zu sich nehmen und abgekochtes Wasser trinken und Nahrungsmittel eindeutiger Herkunft, Qualität und Sicherheit wählen. Seien Sie vorsichtig bei versiegelten Lebensmitteln, deren Geschmack oder Farbe sich verändert hat, oder bei Dosen, die gewölbt sind oder auslaufen.
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