Welche Risiken birgt der Verzehr von großen Mengen rotem Fleisch für den Körper?

Erhöht das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Rotes Fleisch enthält viel gesättigtes Fett, das den LDL-Spiegel im Blut erhöhen und das Risiko einer Herzerkrankung erhöhen kann.

Ein hoher Cholesterinspiegel kann zur Bildung von Plaque und Arteriosklerose führen. Dabei verhärten sich die Plaques in den Arterien, was wiederum zu vermehrten Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Herzinfarkten und Schlaganfällen führen kann. Verarbeitetes Fleisch enthält oft viel Salz, was ebenfalls zu Bluthochdruck und dem Risiko von Herzerkrankungen beiträgt.

Illustrationsfoto. (Bildquelle: Internet)

Erhöhtes Krebsrisiko

Mehrere Studien haben einen Zusammenhang zwischen einem hohen Verzehr von rotem Fleisch, insbesondere verarbeitetem Fleisch, und einem erhöhten Risiko für Dickdarmkrebs gezeigt. Bei der Fleischverarbeitung (Räuchern, Grillen, Braten) können krebserregende Verbindungen entstehen.

Die Internationale Agentur für Krebsforschung (IARC) stuft rotes Fleisch als Karzinogen der Gruppe 2A ein, das als „möglicherweise krebserregend für den Menschen“ beschrieben wird. Die Behörde erklärte jedoch, dass die Einstufung von rotem Fleisch als Karzinogen der Gruppe 2A auf begrenzten Beweisen beruhe und daher bei der Entscheidung, ob rotes Fleisch gegessen werden solle, auch andere Faktoren berücksichtigt werden sollten.

Erhöhtes Gichtrisiko

Rotes Fleisch enthält viel Purin, eine Substanz, die im Körper in Harnsäure umgewandelt werden kann. Ein erhöhter Harnsäurespiegel kann bei Gichtpatienten starke Gelenkschmerzen verursachen.

Verursacht Verdauungsprobleme

Rotes Fleisch ist schwerer verdaulich als weißes Fleisch oder Fisch. Der Verzehr von zu viel rotem Fleisch kann zu Verdauungsproblemen wie Verstopfung und Verdauungsstörungen führen.

Auswirkungen auf die Nierengesundheit

Rotes Fleisch hat einen hohen Proteingehalt, der die Nieren belasten kann. Menschen mit Nierenerkrankungen sollten ihre Proteinzufuhr einschränken, um die Nierenfunktion zu schützen.

Wie viel rotes Fleisch sollten Sie pro Tag essen?

Neben den oben genannten schädlichen Auswirkungen von rotem Fleisch spielt rotes Fleisch auch eine wichtige Rolle als reichhaltige Eisenquelle. Eisen ist ein wichtiges Mineral, insbesondere bei Bevölkerungsgruppen wie Jugendlichen, Kindern und Frauen im gebärfähigen Alter, die häufig unter Eisenmangel leiden. Das in rotem Fleisch enthaltene Hämeisen wird vom menschlichen Körper leicht aufgenommen. Darüber hinaus ist rotes Fleisch auch eine reichhaltige Quelle für Vitamin B12 und Zink.

Darüber hinaus enthält rotes Fleisch, insbesondere Rindfleisch, große Mengen Eiweiß und viele andere Nährstoffe. Eine 85-Gramm-Portion mageres Rindfleisch liefert nicht nur 180 Kalorien, sondern enthält auch mehr als 10 verschiedene Nährstoffe.

Rotes Fleisch ist eine wichtige Nährstoffquelle und entscheidend ist, wie der Einzelne es in seine tägliche Ernährung integriert. Gemäß den Richtlinien des American Institute for Cancer Research sollte der wöchentliche Verzehr von 18 Unzen (~510,29 g) gekochtem rotem Fleisch nicht überschritten werden. Um das Risiko von Dickdarmkrebs zu verringern, sollte auf verarbeitetes Fleisch wie Aufschnitt, Wurst und Speck verzichtet werden. Um eine abwechslungsreiche Ernährung sicherzustellen und die Gesundheit zu erhalten, wird außerdem eine ausgewogene Ernährung mit etwa 141,75 bis 184,27 g (5 bis 6,5 Unzen) Eiweiß pro Tag aus verschiedenen Quellen wie Meeresfrüchten, magerem Fleisch und Nüssen empfohlen.

Quelle: https://kinhtedothi.vn/tieu-thu-nhieu-thit-do-khien-co-the-gap-nguy-co-gi.html