Frau Mai Thi Hong Hoa, stellvertretende Vorsitzende des Volkskomitees von Bezirk 1, gratulierte den Restaurants in Bezirk 1 zu ihrer Auszeichnung durch den Michelin-Führer und würdigte ihre Bemühungen. Ziel des Treffens ist es, dass die Regierung den Restaurants zuhört, Schwierigkeiten bespricht und löst, den Betrieben hilft, die erreichten Ergebnisse aufrechtzuerhalten und sie dazu ermutigt, höhere Titel zu erreichen.
Laut Frau Do Thi Anh Tuyet, Leiterin der Abteilung für Kultur und Information des Bezirks 1, hat die Regierung in letzter Zeit Anstrengungen unternommen, Aktivitäten und Veranstaltungen zu schaffen, um Touristen anzulocken. Gleichzeitig unterstützt es Gastronomiebetriebe und Beherbergungsbetriebe bei der Sternebewertung und der Gewährleistung von Sicherheit und Ordnung.
Dialog zur Stärkung der Verbindungen und Zusammenarbeit zwischen der Regierung und Michelin-prämierten Unternehmen
„Bezirk 1 bietet großes Potenzial für die touristische Entwicklung. Wir hoffen, dass alle Arten von Dienstleistungen miteinander verknüpft und koordiniert werden, um lokale Ziele für den Tourismus in Ho-Chi-Minh-Stadt zu schaffen. Mehr als 50 % der Restaurants in Bezirk 1 tragen zur Entwicklung der kulinarischen Industrie der Stadt bei. Wir hoffen, dass die Restaurants Verbindungen zu Reisebüros aufbauen, um die Marke weiter zu entwickeln“, sagte Frau Tuyet.
Laut Frau Tuyet wird die Regierung einen Tourismusführer herausgeben, der auch den kulinarischen Bereich einschließt. Sie hofft, dass sich Restaurants der Regierung anschließen und den Reiseführer für Touristen einführen.
„In diesem Führer werden Michelin-ausgezeichnete Restaurants als prestigeträchtige Ziele angesehen. Die Gäste vertrauen auf die Servicequalität und die Lebensmittelsicherheit. In Zukunft wird sich im Bezirk 1 ein Produkt für den Nachttourismus etablieren. Wir hoffen, dass die Einheiten bei der Gestaltung der Tour „Bezirk 1 – Nachtfarben“ die kulinarischen Spezialitäten in vielen verschiedenen Varianten präsentieren werden“, sagte Frau Tuyet.
Das Restaurant Pho Phuong ist in der Bib Gourmand-Restaurantliste des Michelin-Führers aufgeführt (Restaurant mit köstlichem Essen zu erschwinglichen Preisen).
Frau Nguyen Thi Thuy Lan (Vertreterin von Pho Phuong) teilte mit, dass die Auszeichnung durch den Michelin-Führer eine große Ehre für die Familie sei. Die Familie hat in den vergangenen 40 Jahren große Anstrengungen unternommen, um Pho zu einem Favoriten vieler Gäste zu machen.
„Das Geheimnis der Pho-Zubereitung zu Hause liegt in der Brühe. Es ist ein mühsamer Prozess, von der Auswahl der Knochen über das Abschmecken der Brühe bis hin zur Auswahl des frischen Fleisches. Darüber hinaus legt das Restaurant großen Wert auf Sauberkeit und Grün und legt großen Wert auf Gastfreundschaft“, sagte Frau Lan.
Sie schätzt die Möglichkeit, mit Reisebüros zusammenzuarbeiten, damit sich das Restaurant weiterentwickeln und höhere Titel im kulinarischen Bereich erreichen kann.
In Ho-Chi-Minh-Stadt gibt es 8 Pho-Restaurants, die den Bib Gourmand-Restaurantpreis gewonnen haben.
„Wenn eine Verbindung zu Reisebüros besteht, wird die Vorbereitung besser sein, sodass mehr Gäste davon erfahren. Ich hoffe, dass auf allen Routen mit vielen Touristenzielen verstärkt Werbung gemacht wird, damit Touristen wissen, dass es im Bezirk 1 29 vom Michelin-Führer ausgezeichnete Unternehmen gibt. Durch den Austausch von Informationen und Wegbeschreibungen zu den Standorten können Touristen die 29 Betriebe leichter erreichen. Ein Betrieb allein macht noch keine große Sache, daher sollten Betriebe zusammenarbeiten, um diese Auszeichnung bekannter zu machen“, sagte ein Vertreter von Pho Phuong.
Ein Vertreter des Restaurants Bep Me In erklärte: „Nach der Michelin-Auszeichnung steigt die Zahl der Tischreservierungen tendenziell an. Daher wird die Gewährleistung von Lebensmittelsicherheit, Hygiene und Servicequalität für das Restaurant eine große Herausforderung darstellen. Darüber hinaus hat das Restaurant Schwierigkeiten, Parkplätze für die Kunden zu finden. Wir hoffen, dass die Regierung dies unterstützt, schnell fördert und die Dienstleistungen modernisiert und verbessert, um den Bedürfnissen der Gäste gerecht zu werden.“
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