Eierrolle - das Lieblingsgericht des südkoreanischen Präsidenten

Der südkoreanische Präsident Yoon Suk Yeol liebt Omurice, also mit Eiern gerollten Reis, und das Gericht stand auf der Speisekarte, als ihn der japanische Premierminister Fumio Kishida im März empfing.

Nach dem japanisch-südkoreanischen Gipfeltreffen im März in Tokio gingen Premierminister Fumio Kishia und Präsident Yoon Suk Yeol zum Abendessen ins Restaurant Rengatei. Dort wurde Herr Yoon Suk Yeol nach Angaben des japanischen Kabinettsbüros mit Omurice verwöhnt. Eierreisrollen gelten als eines der Lieblingsgerichte des südkoreanischen Präsidenten.

Herr Yoon Suk Yeol und Fumio Kishia erheben ihre Gläser im Restaurant Rengatei. Foto: AP

Omurice ist gebratener Reis, der in ein weiches Omelett gerollt und mit einer süß-pikanten Sauce, normalerweise Tomatensauce, garniert wird. Es gilt als Beispiel für Yōshoku, einen vom Westen beeinflussten Stil der japanischen Küche. Eierrollen sind in japanischen Haushalten beliebt und werden häufig in Restaurants im westlichen Stil angeboten. Besonders Kinder lieben Omurice. Touristen, die nach Japan kommen, genießen dieses Gericht oft zusammen mit anderen berühmten Gerichten wie Ramen, Soba oder Sushi.

Der Zeitung Dong-A Ilbo zufolge sagte Präsident Yoon Suk Yeol einmal einem japanischen Beamten, er habe „schöne Erinnerungen an Rengatei“, ein 1895 in Tokio gegründetes Restaurant.

Japanisches Omurice. Foto von : Asian inspirations

„Ich kenne die Geschichte dieses Gerichts nicht, aber ich weiß, dass es vor etwa 100 Jahren aus Reis und Eiern erfunden wurde. Es ist also definitiv kein erstklassiges Gericht. Omurice ist ein traditionelles, beliebtes Gericht in Japan“, sagte Hugo Dobson, Professor für japanische internationale Beziehungen an der Universität Sheffield im Vereinigten Königreich.

Zu den Speisen bei Gipfeltreffen gehören oft formelle Bankette und hochwertige Gerichte, die das kulinarische Talent des Gastgeberlandes unter Beweis stellen. Daher war Dobson überrascht, dass Omurice auf der Speisekarte stand. Dobson glaubt, dass dies möglicherweise die Absicht des Gastgeberlandes Japan war, das Essen intimer zu gestalten und die Beziehungen zwischen den Staatschefs der beiden Länder zu stärken. Dobson fügte außerdem hinzu, dass dies hilfreich gewesen sei, da der südkoreanische Präsident angeblich „Omurice liebt“.

Auch in Korea erfreut sich das Gericht großer Beliebtheit, allerdings gibt es leichte Unterschiede in der Zubereitungsart. In Japan sind Eier weich und locker und werden oft mit Hühnchen serviert. In Korea sind Omeletts tendenziell fester und es werden oft andere Fleischsorten verwendet.

„Das Gericht passt zu zwei Staatschefs, die ihre Differenzen überwinden und eine Atmosphäre schaffen wollen, die der Diplomatie förderlich ist“, sagte Dobson.

Laut dem südkoreanischen Korea Herald ist Präsident Yoon Suk Yeol als „Feinschmecker bekannt, dem die Zutaten, die Zubereitung und die Herkunft der Speisen am Herzen liegen.“ First Lady Kim Kun Hee verriet einmal, dass der Präsident seit ihrer Hochzeit im Jahr 2012 für das Kochen zuständig sei. Vor der Hochzeit lud er oft Staatsanwälte, die ihm unterstellt waren, zu sich nach Hause ein und kochte selbst für sie. Weitere Lieblingsgerichte, die der Präsident enthüllte, sind Doenjang Jjigae (Sojabohnenpastensuppe) und Kimchi Jjigae (Kimchi-Eintopf).

Anh Minh (Laut NBCnews )

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