Meine Familie isst oft Schmerlen, weil viele Leute denken, sie seien reich an Nährstoffen und Kalzium und vor allem förderlich für die Physiologie. Stimmt das? (Tuan, 43 Jahre, Hanoi)
Antwort:
In der orientalischen Medizin wird Schmerle mit „Wasser-Ginseng“ verglichen, da sie viele körpernährende und physiologische Wirkungen hat. Schmerlen enthalten viel Lysin – ein wichtiger Bestandteil der Spermienbildung. Der Verzehr von Schmerlen trägt daher nicht nur zur Steigerung der Spermienmenge, sondern auch zur Steigerung der Spermienqualität bei.
Darüber hinaus enthalten Schmerlen viel Kalzium. Laut der vietnamesischen Nährwerttabelle enthalten 100 g Schmerle neben Eiweiß und anderen Nährstoffen auch 109 mg Kalzium. Der Kalziumgehalt ist sechsmal höher als bei Karpfen und etwa zehnmal höher als bei Tintenfisch. Dies hilft, Rachitis bei Kindern vorzubeugen und die Knochen älterer Menschen zu stärken. Sie können mit Tofu kochen, um den Kalziumgehalt optimal für den Körper zu erhöhen.
Durch den Verzehr von kleinen Fischen mit Gräten wird am meisten Kalzium aufgenommen. Um eine optimale Qualität zu gewährleisten, sollten Sie frische Schmerlen kaufen, die noch kräftig zappeln, einen großen Körper, klare Augen, glänzende Haut und leuchtend rote Kiemen haben. Sie können diesen Fisch regelmäßig essen, müssen Ihre Ernährung jedoch abwechslungsreich gestalten und dürfen ihn nicht dauerhaft verzehren.
Darüber hinaus sollten Sie aufgrund der Gefahr von Vergiftungen und Verdauungsstörungen keine Schmerlen mit Essig, Tomaten oder Hundefleisch essen. Gründlich kochen, den Verzehr von rohem Gemüse vermeiden, um Parasitenbefall vorzubeugen.
Hausarzt & Allgemeinmediziner Bui Dac Sang
Hanoi Orientalische Medizin-Vereinigung
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