Eine Frau aus Da Nang macht taiwanesische Spezialitäten, verkauft sich gut und verdient sich ein hohes Gehalt von mehreren zehn Millionen pro Monat

Starten Sie ein Geschäft mit sauberen Lebensmitteln

Frau Tram verriet: „Ich stelle seit vielen Jahren Würstchen her, aber erst durch meine Teilnahme am Programm „Eine Gemeinde, ein Produkt“ (OCOP) und den Unternehmerinnenwettbewerben wurden meine Produkte bei den Verbrauchern bekannter. Seitdem habe ich in die Optimierung von Verpackung und Produktdesign investiert, um die Marke Min Kai Frischwurst weiterzuentwickeln und den Verbrauchermarkt zu erweitern.“

Frau Ho Thi Thuy Tram – Eigentümerin der Produktionsanlage für frische Wurst von Min Kai (Bezirk Hai Chau, Stadt Da Nang ). Foto: TN

Durch ihre Ehe mit einem Taiwaner lernte Frau Tram die taiwanesische Spezialität der frischen Wurst kennen.

Von hier aus begann sie, die Art der Wurstverarbeitung zu erforschen und zu verändern, um sie dem traditionellen Geschmack der Vietnamesen anzupassen.

Als die ersten Würstchen aufgebraucht waren, behielt sie sie für ihre Familie und gab sie Verwandten und Freunden zum Probieren. Mit dem Lob und der Unterstützung aller begann sie, Würste für den Verkauf auf dem Markt herzustellen.

Frau Tram legt Wert auf die Auswahl von frischem, frisch gebackenem Schweinefleisch, um die beste Qualität und köstliche Wurst zu gewährleisten. Foto: TN

Bei der Wurstherstellung musste sie zunächst viel experimentieren und viel Mühe und Geld aufwenden, bis das Rezept perfekt war.

Darüber hinaus ist die Produktproduktion schwierig, da die Verbraucher mit dem Produkt nicht vertraut sind und der Preis hoch ist. Obwohl sie nur ein paar Kilo pro Tag verkauft, lässt sie sich nicht entmutigen und freut sich stets über Kundenfeedback, um sich zu verbessern.

Als die Leute die Wurst nach und nach aßen und sie für lecker und qualitativ hochwertig hielten, machten sie sie untereinander bekannt und erzählten davon, sodass die Bestellungen zunahmen.

Während Frau Tram zuvor hauptsächlich taiwanesische Händler in Da Nang mit frischen Würstchen belieferte, gehen die Bestellungen mittlerweile auch an Restaurants, Läden für gesunde Lebensmittel und Großhändler in Da Nang und Ho-Chi-Minh-Stadt. Ho Chi Minh ....

Die Wurst wird bei 65–70 Grad Celsius etwa 150 Minuten getrocknet, anschließend gekühlt, verpackt und eingefroren. Foto: TN

Die frische Min Kai-Wurst hat ein ausgewogenes Verhältnis von magerem Fleisch und Fett, sodass den Gästen nicht langweilig wird. Die leuchtend rote Fleischfarbe macht das Fleisch zudem attraktiver. Die Wurst hat ein charakteristisches Aroma, einen leicht süßen Geschmack und ist sowohl knusprig als auch zäh, nicht hart. Foto: TN

„Da ich den Verbrauchern die besten und leckersten Produkte anbieten möchte, lege ich stets Wert auf Qualität, Lebensmittelhygiene und -sicherheit. Ich stelle Würstchen für meine Familie auf die gleiche Weise her und verkaufe sie auch an meine Kunden“, erzählte Frau Tram.

Gewinn 250 Millionen VND/Jahr

Hauptzutat für die Wurstherstellung ist frisches Schweinefleisch, das Frau Tram sorgfältig auswählt und unmittelbar nach Verlassen des Schlachthofs verarbeitet. Schweinefleisch wird von Sehnen, Knochen und Haaren befreit, in kleine Stücke geschnitten und sauber gewaschen.

Wenn das Fleisch abgetropft ist, mahlen Sie es, mischen Sie es mit traditionellen Gewürzen und füllen Sie das Fleisch dann in die Haut (gereinigte Schweinedärme). Anschließend mit einer Schnur in Abschnitte binden, trocknen, absaugen und verpacken.

Frau Tram sagte, dass die Auswahl des Fleisches äußerst wichtig sei, da sie die Qualität und den Geschmack der Wurst beeinflusse.

Insbesondere verwendet sie keinen Mai-Que-Lo-Wein, sondern kocht ihren eigenen Klebreiswein, um das Fleisch zu marinieren. Dadurch erhält die Wurst ein unverwechselbares Aroma und unterscheidet sich von anderen Wurstsorten auf dem Markt. Dies ist auch das Geheimnis der Herstellung frischer und köstlicher Wurst, das ihre Familie seit vielen Jahren bewahrt.

Das frische Wurstprodukt von Min Kai erhielt 2022 die 4-Sterne-OCOP-Zertifizierung. Foto: TN

Darüber hinaus muss das Verhältnis von magerem Fleisch und Fett ausgewogen sein, damit den Gästen nicht langweilig wird, die rote Fleischfarbe wird auch attraktiver, die Wurst hat ein charakteristisches Aroma, hat einen leicht süßen Geschmack, ist sowohl knusprig als auch zäh, nicht hart.

In der kommenden Zeit wird Frau Tram weiterhin die Produktqualität verbessern und den Markt erforschen, um den steigenden Bedürfnissen der Kunden gerecht zu werden. Foto: TN

Derzeit verfügt die Produktionsanlage von Min Kai Fresh Sausage über zahlreiche moderne Maschinen wie Wölfe, Mischer, Füllmaschinen, Trockner usw., die zur Verbesserung der Produktivität und zur Gewährleistung der Lebensmittelhygiene- und -sicherheitsstandards beitragen.

Insbesondere wird bei der frischen Min Kai-Wurst auf Konservierungsstoffe verzichtet und sie wird tiefgefroren, um die Frische zu gewährleisten.

Frau Tram sagte aufgeregt: „Die frischen Wurstprodukte von Min Kai werden im Jahr 2022 die 4-Sterne-OCOP-Zertifizierung erhalten und von den lokalen Behörden mit Verpackungen und Barcodes ausgestattet, damit die Kunden die Herkunft des Produkts zurückverfolgen können.

Schaffen Sie gleichzeitig die Voraussetzungen für die Einrichtung, an vielen Märkten, Messen und Ausstellungen teilzunehmen, um Produkte vorzustellen, Marken zu bewerben, bei den Verbrauchern viele gute Eindrücke zu hinterlassen und den Ruf auf dem Markt zu festigen.

Frau Tram nimmt aktiv an Women's Startup-Wettbewerben und OCOP-Programmen teil, um Produkte vorzustellen und zu bewerben..... Foto: TN

Im Durchschnitt produziert die Anlage 300 kg frische Wurst pro Monat zu einem Preis von 280.000 VND/kg. Besonders während der Tet-Hochsaison muss die Produktion gesteigert werden, was zu einem starken Warenanstieg von schätzungsweise 1.500 kg führt.

Die Anlage erwirtschaftet nicht nur einen durchschnittlichen Jahresumsatz von 250 Millionen VND, sondern schafft auch Saisonarbeitsplätze für viele Arbeiterinnen und trägt so aktiv zur lokalen Sozialversicherung bei.“

Es ist bekannt, dass das Einfrieren von Würstchen nach der Herstellung auch der Grund dafür ist, dass der Produktkonsum eingeschränkt ist, insbesondere der Einzelhandelsverkauf über E-Commerce-Plattformen. In der kommenden Zeit plant Frau Tram, die Produktqualität weiter zu verbessern und den Markt zu erforschen, um den steigenden Bedürfnissen der Kunden gerecht zu werden.

Quelle: https://danviet.vn/lam-dac-san-dai-loan-mot-phu-nu-da-nang-ban-dat-hang-tu-tra-luong-cao-hang-chuc-trieu-thang-d1324122.html