So erkennen Sie gipshaltigen Tofu

Gipshaltiger Tofu ist keine Seltenheit. Gips ist ein vom Gesundheitsministerium zugelassener Lebensmittelzusatzstoff, muss aber in einer bestimmten Menge verwendet werden. Einrichtungen, die Lebensmitteln Gips hinzufügen, müssen sich bei der Lebensmittelsicherheitsbehörde registrieren und hinsichtlich Inhalt und Qualität überwacht werden, um eine Überdosierung zu vermeiden.

In Lebensmitteln verwendeter Gips ist rein und sehr teuer. Derzeit verwenden Tofu-Produktionsanlagen illegal Industrieputz, der üblicherweise in der Bauindustrie verwendet wird, um Gewinne zu erzielen.

Viele Menschen interessieren sich dafür, wie man gipshaltigen Tofu erkennen kann. (Illustration)

Traditioneller Tofu wird aus gemahlenen Sojabohnen hergestellt und mit frischem Zitronensaft geronnen oder fermentiert. Bei der traditionellen Methode ist die Niederschlagsmenge nicht sehr groß. Daher gibt man Gips in den Topf mit Bohnenwasser, um mehr Niederschlag zu erzeugen. Das erhaltene Volumen kann sich verdoppeln, was den Umsatz steigert.

Bei Menschen, die stark gipshaltige Nahrungsmittel zu sich nehmen, besteht das Risiko einer Metallvergiftung, von Nierensteinen und Verdauungsstörungen.

Um reinen Tofu oder gipshaltigen Tofu zu unterscheiden, sollten Sie das Aussehen des Tofus genau beobachten. Ganze Bohnen sind elfenbeinweiß, während Bohnen mit Gips hellgelb sind.

Darüber hinaus fühlt sich die sichere Bohnenpaste weich, elastisch und flexibel an. Gipsbohnen sind in der Regel fest und massiv, die Ränder der Bohnen sind hart, gelb und trocknen schnell. Darüber hinaus ist reiner Tofu fettig, während die Variante mit Gipsmischung faserig und bitter ist und beim Frittieren nicht schwammig wird.

Oben finden Sie Informationen, die Ihnen dabei helfen sollen, herauszufinden, „wie man Tofu erkennt, der Gips enthält“. Sie sollten beim Kauf von reinem Tofu auf zuverlässige Hersteller setzen oder Tofu zu Hause herstellen.

Außerordentlicher Professor Dr. NGUYEN DUY THINH (ehemaliger Mitarbeiter der Hanoi University of Science and Technology)

Quelle: https://vtcnews.vn/cach-phat-hien-dau-phu-chua-thach-cao-ar873331.html