Beobachten Sie die Eierschale
Frische Eier haben glänzende, glatte Schalen und eine klare, gleichmäßige Farbe. Frische Eierschalen haben keine kleinen Risse. Sie können auch fühlen, dass die Eierschale ziemlich hart ist und nicht leicht zerbricht.
Die Schale alter Eier ist oft stumpf und kann rau oder uneben sein. Aufgrund langer Lagerzeit können alte Eierschalen stumpf werden und manchmal Anzeichen von Zerfall wie Risse oder Schimmel aufweisen. Zudem sind die Schalen alter Eier oft dünner und zerbrechlicher als die frischer Eier.
Tropfen im Wasser
Eine der einfachsten und effektivsten Möglichkeiten, zwischen frischen und alten Eiern zu unterscheiden, besteht darin, das Ei ins Wasser zu legen. Wenn man neue Eier in eine Schüssel mit Wasser fallen lässt, sinken sie auf den Boden und liegen seitlich oder horizontal. Frische Eier haben ein recht hohes Gewicht, so dass sie leicht zu Boden sinken und nicht wackeln.
Wenn alte Eier ins Wasser fallen, schwimmen sie oder bleiben aufrecht stehen. Der Grund hierfür liegt darin, dass sich bei längerem Liegen in der Eierschale größere Lufteinschlüsse bilden, wodurch das Ei leichter schwimmt.
Berühre die Eierschale
Heben Sie das Ei hoch. Fühlt es sich schwer an und ist die Schale etwas rau, handelt es sich um ein frisches Ei. Im Gegenteil: Eier, die sich leicht, glatt und glitschig anfühlen, sind alte Eier.
Eiertanz
Ein weiterer lustiger und einfacher Tipp: Sie können versuchen, das Ei zu schütteln, um seine Frische zu prüfen. Ein neues Ei macht beim Schütteln kein oder nur ein leises Geräusch, da das Eigelb intakt und nicht gestört ist.
Handelt es sich um ein altes Ei, ist beim Schütteln ein Klappern zu hören, da die Innenseite der Eierschale trocken, das Eigelb nicht mehr fest und die Flüssigkeit im Inneren verdünnt ist.
Eier unter Licht durchleuchten
Wenn Sie ein frisches Ei gegen das Licht halten, insbesondere gegen ein starkes Licht wie eine elektrische Lampe oder eine Taschenlampe, werden Sie sehen, dass das Eigelb und das Eiweiß noch intakt sind und keine Risse oder Flecken aufweisen. Das Eigelb ist klar und befindet sich in der Mitte des Eies.
Wenn Sie mit einem Licht auf ein altes Ei leuchten, werden Sie feststellen, dass der Raum im Inneren des Eies größer ist und dass sich dort leicht Lufteinschlüsse befinden. Darüber hinaus kann das Eigelb zur Seite gedrückt oder zerbrochen werden und das Eiweiß kann trüb oder schleimig werden und nicht so klar wie ein frisches Ei sein.
Tipps zur Unterscheidung von Eiern von Haushühnern und Industriehühnern
Eier heimischer Hühner haben einen köstlichen Geschmack und sind reich an Nährstoffen, weshalb sie oft zu einem höheren Preis verkauft werden als Eier aus industriell erzeugter Produktion. Aus diesem Grund verwenden viele Menschen industrielle Eierbleichsäuren, um heimische Hühnereier zu fälschen. Um nicht getäuscht zu werden, achten Sie genau auf das Aussehen, Industrieeier sind immer größer und schwerer als Eier von heimischen Hühnern.
Die Eier einheimischer Hühner sind klein, von Natur aus gelb gefärbt und aufgrund der manuellen Haltung manchmal schmutzig. Gebleichte Hühnereier haben eine rosa-weiße Außenschale, die Schale sieht aus, als wäre sie mit einer Staubschicht bedeckt, zu sauber und hat keinen natürlichen Glanz. Gebleichte, industriell hergestellte Hühnereier haben eine dünne Schale, deshalb brechen sie leicht und verderben schneller. Insbesondere wenn Sie bei der Verarbeitung feststellen, dass das Eiweiß nicht durchsichtig ist, sondern weiß wird oder Klumpen bildet, sollten Sie es wegwerfen, denn das Ei könnte mit Bleichchemikalien verunreinigt sein.
Hinweise zur Eierlagerung
- Lassen Sie keine Eier auf der Kühlschranktür liegen: Obwohl der Kühlschrank immer über ein Regal verfügt, in dem Sie Eier aufbewahren können, ist es nicht gut, Eier auf der Kühlschranktür liegen zu lassen. Durch das häufige Öffnen der Kühlschranktür herrscht in der Tür eine ungleichmäßige und ständig wechselnde Temperatur, wodurch die Eier sehr schnell verderben. Deshalb ist es am besten, die Eier zu waschen, anschließend in einen Karton zu geben und anschließend im Kühlschrank aufzubewahren!
- Lagerdauer der Eier: Im Kühlschrank gelagerte Eier sind nur 3-5 Wochen haltbar. Aus dem Kühlschrank genommene Eier sollten innerhalb von 2 Stunden verbraucht werden, da sie sonst verderben.
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Quelle: https://kinhtedothi.vn/cac-cach-phan-biet-trung-cu-hay-moi-cuc-don-gian.html
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