Der Körper der Meergrundel, auch Skorpionfisch genannt, ist größer als ein Daumen, etwa 10 - 20 cm lang und sieht aus wie eine Süßwassergrundel. Seegrundeln leben in großen Mengen in den Küstenebenen Zentralvietnams.
In der Küstenregion Mo Duc meiner Heimatstadt fangen Fischer das ganze Jahr über Meergrundeln, hauptsächlich jedoch während der Sommermonate.
Während dieser Zeit ist das Meer ruhig, sodass das Angeln für Fischer recht günstig ist. Die Fischer müssen lediglich ein paar Seemeilen von der Küste wegsegeln und ihre Netze auswerfen, um Meergrundeln zu fangen.
Das Fleisch des Grundels ist köstlich und kann zu Salat verarbeitet, geschmort oder gebraten usw. werden. In der Erinnerung der Küstenbewohner ist jedoch das „gegrillte“ Grundelgericht das beliebteste Gericht.
Gegrillter Fisch ist ein rustikales und doch unwiderstehlich köstliches Gericht, das Ihnen überallhin als vertraute Erinnerung in Erinnerung bleiben wird.
Im Bezirk Mo Duc in der Provinz Quang Ngai wurden gerade von Fischern Meeresgrundeln gefangen und an Land gebracht.
Ich erinnere mich, dass meine Brüder und ich als Kinder an Sommertagen oft unserer Mutter zum Strand folgten, um dort zu sitzen und die Brise zu genießen, während wir darauf warteten, dass unser Vater nach einem Tag auf See an Land zurückkehrte.
An den Tagen, an denen wir Fische fingen, stand mein Vater lachend mit seinen Bootskameraden zusammen und holte die Fische heraus. Außerdem haben wir schnell große Rundgrundeln ausgesucht und an den Wellenrand gebracht um sie vom Sand abzuwaschen.
Dann zündeten einige von uns ein Feuer an, andere suchten sich kleine Kasuarinenzweige aus und steckten sie in den Körper des Fisches. Der Fisch wird über einem Holzkohlefeuer aus glühendem Kiefernholz gegrillt, dabei ist das brutzelnde Fischfett zu hören.
Das Geräusch von Speichel, der in der Kehle meines Bruders tanzt. Wenn die äußeren Schuppen der Grundel nach einigen Minuten goldbraun sind, ist der Fisch gar. Der Duft von gegrilltem Fisch wehte mit der Meeresbrise herauf und erfüllte den Himmel.
Halten Sie einen heißen, gegrillten Meergrundel in der Hand, ziehen Sie vorsichtig die äußere Schale ab, um das weiße Fleisch freizulegen, und reiben Sie mit Ihren Fingern ein wenig Salz und Chili in Ihren Mund …
Die Süße, Bissfestigkeit und das Aroma des Fisches zusammen mit dem Salz- und Chiligeschmack kombiniert mit dem Geschmack des Ozeans erzeugen ein unbeschreiblich köstliches Gefühl. Pusten, Essen und Schnüffeln – es hat uns allen Spaß gemacht, denn der Geschmack von gegrilltem Grundelfisch ist einfach „unwiderstehlich lecker!“
Gegrillter Meergrundel in Quang Ngai weckt bei vielen Menschen wegen seines köstlichen und süßen Geschmacks Heißhunger.
Es ist auch die Einfachheit und Rustikalität dieses rustikalen Grillgerichts, die uns durch unsere Kindheit bis heute begleitet hat.
Wenn wir heute gelegentlich in unsere Heimatstadt zurückkehren und alte Freunde treffen, verabreden wir uns gegenseitig am Strand unserer Heimatstadt, um gegrillte Meergrundeln zu genießen.
Im Sand sitzen, das Geräusch der Wellen, der klare Mond, die kühle Brise, der Duft von gegrilltem Fisch, der vom Holzkohleofen herüberweht. Die frische Süße des Fischs, die leichte Salzigkeit des Meeres, die Schärfe der Chili, dazu ein Glas milder Landwein, ist so interessant.
Wenn Sie die Gelegenheit haben, die Küstenregion von Mo Duc (Provinz Quang Ngai) zu besuchen, sollten Sie gegrillte Meergrundeln probieren, um den reichen Geschmack des Meeres zu spüren und mehr über das Leben der Fischer hier zu erfahren …
[Anzeige_2]
Quelle: https://danviet.vn/ca-bong-bien-giau-protein-omega-3-o-quang-ngai-nuong-ca-bong-thanh-mon-nha-giau-dai-gia-20240716162540481.htm
Kommentar (0)