Seegrundeln sind reich an Proteinen und Omega 3. In Quang Ngai sind gegrillte Grundeln ein Gericht der Reichen und Mächtigen.

Der Körper der Meergrundel, auch Skorpionfisch genannt, ist größer als ein Daumen, etwa 10 bis 20 cm lang und ähnelt der Süßwassergrundel. In den Küstenebenen Zentralvietnams leben in großer Zahl Meeresgrundeln.

In der Küstenregion Mo Duc meiner Heimatstadt fangen Fischer das ganze Jahr über Meergrundeln, hauptsächlich jedoch in den Sommermonaten.

Während dieser Zeit ist das Meer ruhig, sodass das Angeln für Fischer recht günstig ist. Die Fischer müssen nur ein paar Seemeilen von der Küste wegsegeln und ihre Netze auswerfen, um Meergrundeln zu fangen.

Das Fleisch der Meergrundel ist köstlich und kann zu Salat verarbeitet, geschmort oder gebraten usw. werden. In der Erinnerung der Küstenbewohner ist jedoch die „gegrillte“ Meergrundel das beliebteste Gericht.

Gegrillter Fisch ist ein rustikales und doch unwiderstehlich leckeres Gericht, das Ihnen überall in Erinnerung bleiben wird.

Im Bezirk Mo Duc in der Provinz Quang Ngai wurden gerade von Fischern Meeresgrundeln gefangen und an Land gebracht.

Ich erinnere mich, wie meine Brüder und ich als Kinder an Sommertagen oft unserer Mutter zum Strand folgten, um dort zu sitzen und die Brise zu genießen, während wir darauf warteten, dass unser Vater nach einem Tag auf See an Land zurückkehrte.

An den Tagen, an denen wir Fische fingen, stand mein Vater lachend mit seinen Bootskameraden zusammen und entfernte Fische. Außerdem haben wir schnell große Rundgrundeln ausgewählt und an den Wellenrand gebracht, um sie vom Sand zu waschen.

Dann machten einige von uns ein Feuer, andere suchten sich kleine Kasuarinenzweige aus und steckten sie in den Körper des Fisches. Der Fisch wird über einem Holzkohlefeuer aus glühendem Kiefernholz gegrillt, wobei das Fischfett brutzelt.

Das Geräusch von Speichel, der in der Kehle meines Bruders tanzt. Wenn die äußeren Schuppen der Grundel nach einigen Minuten goldbraun sind, ist der Fisch gar. Der Duft von gegrilltem Fisch wehte mit der Meeresbrise herauf und erfüllte den Himmel.

Halten Sie einen heißen, gegrillten Meergrundel in der Hand, ziehen Sie vorsichtig die äußere Schale ab, um das weiße Fleisch freizulegen, und reiben Sie mit den Fingern ein wenig Salz und Chili in Ihren Mund …

Die Süße, Bissfestigkeit und das Aroma des Fisches zusammen mit dem Salz- und Chiligeschmack und dem Geschmack des Ozeans erzeugen ein unbeschreiblich köstliches Gefühl. Pusten, Essen und Schnuppern – wir alle hatten Spaß daran, denn der Geschmack von gegrilltem Grundelfisch ist einfach „unwiderstehlich lecker!“

Gegrillte Meergrundeln in Quang Ngai sind bei vielen Menschen wegen ihres köstlichen und süßen Geschmacks ein heißer Appetit.

Es ist auch die Einfachheit und Rustikalität dieses rustikalen Grillgerichts, die uns durch unsere Kindheit bis heute begleitet hat.

Wenn wir jetzt gelegentlich in unsere Heimatstadt zurückkehren und alte Freunde treffen, rufen wir uns gegenseitig an, um uns am Strand unserer Heimatstadt zu treffen und gegrillte Meergrundeln zu genießen.

Im Sand sitzen, das Rauschen der Wellen, der klare Mond, die kühle Brise, neben dem Holzkohleofen der wohlriechende Duft von gegrilltem Fisch. Die frische Süße des Fisches, die leichte Salzigkeit des Meeres, die Schärfe der Chilischoten und dazu ein Glas milden Landweins, das ist so interessant.

Wenn Sie die Gelegenheit haben, die Küstenregion von Mo Duc (Provinz Quang Ngai) zu besuchen, sollten Sie gegrillte Meergrundeln probieren, um den reichen Geschmack des Meeres zu spüren und mehr über das Leben der Fischer hier zu erfahren …

Quelle: https://danviet.vn/ca-bong-bien-giau-protein-omega-3-o-quang-ngai-nuong-ca-bong-thanh-mon-nha-giau-dai-gia-20240716162540481.htm