Wenn Sie auf die Insel Phu Quoc (Provinz Kien Giang) kommen, gibt es neben frischen Meeresfrüchten auch ein Gericht, das Sie sich nicht entgehen lassen sollten: Bun Quay.
Die gebratenen Nudeln von Phu Quoc stammen von den Garnelennudeln von Binh Dinh. Vor mehr als 40 Jahren wanderten einige Leute aus Binh Dinh nach Phu Quoc aus, um Land zurückzugewinnen und sich niederzulassen, und sie brachten die Garnelennudelsuppe von Binh Dinh auf die Perleninsel. In der Anfangszeit verkauften nur wenige Haushalte dieses Gericht, um die Bewohner des Weilers und die Fischer in der näheren Umgebung zu bedienen. Das Geschäft hatte kein Schild und war der erste Standort im heutigen Fischerdorf Tran Phu.
Der Grund für den Namen dieses Gerichts „Bun Quay“ liegt darin, dass die Gäste es mit einer hausgemachten Dip-Sauce aus Kumquat, gemahlenem Chili, Zucker und MSG essen müssen. Wenn Sie alle Zutaten haben, geben Sie sie in eine Schüssel und rühren Sie kräftig um, bis sich die Gewürze aufgelöst haben, die Masse eindickt und eine orangerote Farbe annimmt. Um eine köstliche Dip-Sauce zu erhalten, mindestens 5 Minuten lang schnell umrühren.
Die meisten Touristen oder sogar viele Einheimische kennen den genauen Ursprung nicht und wissen nicht, wie man eine köstliche Schüssel Bun Quay zubereitet. Eine Schüssel Bun Quay enthält normalerweise Garnelen, Fisch, frisch gehackten Tintenfisch, gehackte Zwiebeln und Koriander, Brühe und Gewürze, die gut umgerührt werden, um den Fisch und die Garnelen zu garen.
Eine Besonderheit von Phu Quocs Bun Quay ist, dass es frische Nudeln aus reinem Reis verwendet und die Nudeln direkt im Restaurant hergestellt werden. Der Reis wird eingeweicht, bis er weich ist, und dann gemahlen, anschließend zu Blöcken gerollt und in eine Maschine gegeben, um ihn zu Strängen zu pressen. „Wenn die Kunden ihre Gerichte auswählen, pressen wir die Nudeln zu Fäden und tauchen sie dann in kochendes Wasser. Da die Nudeln hausgemacht sind und keine Konservierungsstoffe enthalten, schmecken heiße, gebratene Nudeln direkt im Restaurant besser“, sagte der Besitzer eines Restaurants für gebratene Nudeln in Phu Quoc.
Auch der Fischfrikadellenanteil des Bun Quay-Gerichts wird ganz speziell verarbeitet. Um köstliche Fischfrikadellen zuzubereiten, sollten Sie jedoch frischen Hering, Garnelen, Makrele usw. wählen, um die Süße des Fisches und der Nudeln voll auskosten zu können. Der Preis für eine Schüssel Bun Quay in Phu Quoc variiert je nach Tourist, liegt aber zwischen 20.000 und 40.000 VND/Schüssel.
In Phu Quoc müssen die Gäste nach der Bestellung einer Schüssel Nudeln ihre eigene Dip-Sauce nach ihrem eigenen Geschmack zubereiten. Die meisten Bun Quay-Läden hier stellen alle möglichen Gewürze auf den Tisch, wie Salz, Würzpulver, Zucker, Pfeffer, Chili, Kumquat … oder eine große Schüssel mit vorgemischtem Dip-Salz. Die Kunden müssen nur noch Chili und Kumquat nach Belieben hinzufügen. Die Gäste rühren die Soße um, bis sie milchig-orange wird, nehmen einen Löffel davon und geben ihn zuerst in die Nudelschüssel und tunken den Rest bei jedem Essen über die Nudeln.
Das Aussehen der Nudelsuppe ist vielleicht nicht gerade ein Hingucker, aber der Geschmack ist unvergesslich. Wenn das Fleisch gar ist, vermischt sich die Süße der Garnelen, des Fischs und des Tintenfischs mit der heißen Brühe und fügt das Aroma des Phu Quoc-Pfeffers hinzu, wodurch der Genuss für die Gäste noch größer wird.
Wenn Sie nach Phu Quoc kommen und noch immer nach einem leckeren Ort zum Essen suchen, nach einem neuen Gericht, das Ihren Geschmack verändert, dann probieren Sie Bun Quay. Es garantiert unvergessliche Erlebnisse, denn die süße Brühe kombiniert mit frischen Meeresfrüchten, der würzige Geschmack von Pfeffer, das Aroma von Zwiebeln und Koriander, serviert mit rohem Gemüse, lässt jeden, der es einmal gegessen hat, in Erinnerung bleiben.
[Anzeige_2]
Quelle: https://daidoanket.vn/bun-quay-o-phu-quoc-10297912.html
Kommentar (0)