Jetzt ist die ideale Zeit für Touristen, ins zentrale Hochland zu kommen, um traditionelle Feste zu erleben, die Schönheit des Hochlands zu bewundern und vor allem köstliche Gerichte mit reichhaltigen Bergaromen zu genießen.
Das zentrale Hochland umfasst fünf Provinzen: Kon Tum, Gia Lai, Dak Lak, Dak Nong und Lam Dong. Jeder Ort hat seine eigenen besonderen Köstlichkeiten, wie zum Beispiel den Kon Tum-Blattsalat, der Gäste von weit her überrascht, weil das Gericht etwa 50 verschiedene Blattarten kombiniert, von Waldblättern, die nur die Einheimischen beim Namen kennen, bis hin zu bekanntem grünem Gemüse und Heilkräutern wie: Senfblätter, Perilla, Ginseng, Feigenblätter, Traumblätter, Zwiebeln, Basilikum, Mangoblätter, Guavenblätter, Sauerampferblätter, Sternstachelbeerblätter, Indische Lorbeerblätter, gemahlener Ginseng...
Auch die Zubereitung dieses Gerichts ist sehr anspruchsvoll. Rollen Sie zunächst die Senf- oder Perillablätter zu einem kleinen Trichter zusammen und fügen Sie nach Belieben saure Blätter oder andere Sorten hinzu. Geben Sie dann Schweinebauch, gebratene Garnelen, dünn geschnittene Schweinehaut und die unverzichtbaren ganzen Pfefferkörner, Salz, Zwiebeln und grüne Chilis hinzu. Als Dip für Blattsalate dient nicht die übliche Fisch- oder Sojasauce, sondern fermentierter Klebreis. Fermentierter Reis hat einen wohlriechenden Geruch, wird mit Garnelen und Schweinebauch aufgebrüht und anschließend püriert. Beim Genießen werden Sie viele Aromen spüren, leicht herb, süß, leicht säuerlich und fettig.
Eine Option zum Frühstück ist Gia Lai Dry Pho, auch bekannt als Zwei-Schüsseln-Pho, das ziemlich einzigartig ist, weil die Nudeln und die Suppe in zwei verschiedenen Schüsseln serviert werden. Pho-Nudeln werden aus Reismehl hergestellt, sind rund und dünn wie weiche Reisnudeln, gekocht und mit Hackfleisch und Röstzwiebeln bestreut. Eine köstliche Schüssel Brühe aus Schweine- und Rinderknochen, mit ein paar Stücken Rindfleisch, Rinderbällchen oder Hühnerfleischstreifen, je nach Geschmack, und der grünen Farbe von Zwiebeln und Koriander.
Trockenes Pho, serviert mit Salat, Basilikum und blanchierten Sojasprossen. Sie können nach Belieben mit Sojasauce, Chilisauce, Zitrone und Essig würzen, eine Sauce aus schwarzen Bohnen darf bei diesem Gericht nicht fehlen. Der zähe Geschmack von Pho, der salzige Geschmack von Sojasauce, die sanfte Süße von Rind- und Hühnerfleisch, der knackige Geschmack von Sojasprossen und die süße Brühe sorgen für ein wunderbares Erlebnis für die Gäste.
Wenn Sie nach Ban Don (Dak Lak) kommen, dürfen Sie sich gegrilltes Hähnchen nicht entgehen lassen. Das Huhn wird auf einen Bambusstab geklemmt und über Holzkohlefeuer gelegt, wobei es gleichmäßig gewendet wird, bis die Haut goldbraun und fettglänzend ist und einen köstlichen Duft verströmt, der den Magen knurren lässt. Dieses Rezept verwendet nicht zu viele Gewürze, sodass der ursprüngliche süße Geschmack und das leichte Aroma von Zitronengras und Honig erhalten bleiben. Um es richtig zu genießen, tauchen Sie es in Chilisalz oder Zitronengrassalz und zerstoßen Sie das Salz mit grünen Waldchilischoten für einen knusprigen und duftenden Geschmack, damit Sie den einzigartigen Geschmack von gegrilltem Hähnchen voll und ganz genießen können.
Wels ist auch ein sehr interessantes Gericht bei einem Besuch in Dak Nong. Der Wels aus dem Serepok-Fluss hat einen süßen, fettigen und köstlichen Geschmack und kann zu vielen besonderen Gerichten verarbeitet werden. Gegrillter Wels, gerollt mit Reispapier, Kräutern, Sternfrüchten, grünen Bananen und vielen Arten von Wildgemüse wie Indischem Lorbeer, Feigen, Aprikosen ... serviert mit einer Schüssel würziger Fischsauce. Geschmorter Wels mit Banane, mariniert mit Reisessig, Chili und einigen Gewürzen, erzeugt einen seltsam sauren, würzigen und fettigen Geschmack.
Besuchen Sie Lam Dong und vergessen Sie nicht, den Reiswein der Chu Ru zu probieren. Das Volk der Chu Ru lebt auf dem Plateau, aber sie sind gute Reisanbauer. Aus Reis, kombiniert mit einzigartigen Waldpflanzen, haben sie eine Art Wein hergestellt, den es nirgendwo sonst gibt.
Die Chu Ru haben immer Reiswein in ihren Häusern und das komplizierte Geheimnis der Weinherstellung wird auch von Generation zu Generation weitergegeben. Der Reiswein des Volkes Chu Ru trägt die kulturelle Identität des Volkes in sich und ist für seinen starken, aber warmen, berauschenden Geschmack bekannt. In einer kühlen Nacht im Hochland ist es ein unvergessliches Erlebnis, im Rong-Haus am knisternden Feuer Wein mit dem reichen Aroma des wilden Waldes zu schlürfen.
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Quelle: https://daidoanket.vn/mot-lan-thuong-thuc-am-thuc-tay-nguyen-10301907.html
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