Der schwimmende Markt von Cai Rang wurde Anfang des 20. Jahrhunderts gegründet, um den Kauf- und Verkaufsbedarf der Region zu decken und ist heute ein interessantes Ziel für viele Touristen. Der schwimmende Markt liegt etwa 5 km vom Stadtzentrum von Can Tho entfernt.
Der Cai-Rang-Markt öffnet normalerweise im Morgengrauen und ist zwischen 6 und 8 Uhr morgens am geschäftigsten. Touristen fahren auf Booten herum, um den Sonnenaufgang zu beobachten, den Markt zu bewundern und ein typisches Frühstück mit „geschüttelter“ Fadennudelsuppe und „geschüttelten“ Reisnudeln zu genießen.
„Die Nudel- und Fadennudelsuppe mit Krabbensuppe auf dem schwimmenden Markt von Cai Rang sind so köstlich“; „Wenn Sie nach Cai Rang gehen, müssen Sie eine Schüssel Fadennudelsuppe genießen“; „Probieren Sie eine Schüssel geschüttelte Nudeln, um Ihren Magen zu wärmen, Onkel und Tante“ ... sind die vertrauten Rufe der Händler auf dem schwimmenden Markt von Cai Rang.
Laut Pham Thi Ngoc, die seit 25 Jahren ihren Lebensunterhalt auf dem schwimmenden Markt verdient, liegt der Grund, warum die Leute ihn „geschüttelte“ Fadennudeln und „geschüttelte“ Hu Tieu nennen, darin, dass Verkäufer und Käufer beide auf einem Boot sitzen, das in der Mitte des Flusses hin und her schwankt.
„Wenn die Kunden zum ersten Mal eine Schüssel Fadennudelnsuppe probieren, zittern ihre Hände, wenn sie sie halten. Besonders wenn ein großes Schiff vorbeifährt, schlagen die Wellen gegen die Seite des Bootes und es wackelt heftig, sodass den Kunden schwindelig wird. Aber die Leute finden es sehr interessant“, sagte Frau Ngoc humorvoll.
Die Nudeln sind sehr klar, glatt und bissfest und werden aus köstlichem, duftendem Reis aus dem Westen hergestellt. Die Brühe hat einen süßen Geschmack durch geköchelte Schweineknochen, an manchen Orten werden noch ein paar getrocknete Tintenfische, getrocknete Garnelen mit Frühlingszwiebelöl, weißer Rettich, Röstzwiebeln und gehackte Frühlingszwiebeln hinzugefügt.
Die Brühe ist klar und aromatisch. Zu der Nudelschüssel gibt es gekochtes Schweinefleisch, dünn geschnittene Rindfleischbällchen, ein paar Sojasprossen sowie grünem Schnittlauch und Basilikum.
Hu Tieu vom schwimmenden Markt Cai Rang (Can Tho) wurde einmal vom berühmten koreanischen Koch Jun Ho Kyun im Fernsehsender EBS gelobt. Das Bild von Koch Jun Ho Kyun, wie er eine Schüssel Nudeln schlürft, deren Köstlichkeit lobt und nach dem Essen fragt, ob er seinem Chef nach Hause folgen könne, um das Geheimnis zu erfahren, löste bei vielen vietnamesischen Zuschauern Begeisterung aus.
Dieses Gericht beeindruckte 2012 auch den weltberühmten Koch Gordon Ramsay.
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Bun Rieu auf dem Cai Rang-Markt wurde einst von der Reise-Website Skyscanner als ein Gericht vorgestellt, das man einmal im Leben probieren muss.
Die Nudelschüssel hat auffällige Farben: Rot von Tomaten – Annattoöl, Grün von Frühlingszwiebeln, Koriander, Kräutern kombiniert mit Fleisch, Garnelen, Blut, Herz, Leber, Fleischbällchen, … Nachdem er heiße Krabbenbrühe aufgegossen hat, fügt der Verkäufer ein wenig aromatische Garnelenpaste und ein wenig scharfes Chili hinzu.
Wegen der schaukelnden Boote ist viel Geschick der Verkäufer erforderlich, schon bei der kleinsten Unachtsamkeit kippt das Essen und verschüttet sich.
Touristen sagen sich oft gegenseitig, sie sollten „essen und dabei das Gleichgewicht halten wie bei einer Zirkusnummer“. Bei Ungeübten kann der Verzehr einer Schüssel „geschüttelter“ Nudeln schnell zu Schwindelgefühlen führen.
Ein komplettes Frühstück kostet normalerweise 40.000 – 50.000 VND. Auf den auf dem Markt schwimmenden Booten und Kanus werden auch Erfrischungsgetränke, Fruchtsäfte und Kaffee zu Preisen von 10.000 – 15.000 VND/Kokosnuss, 15.000 VND/Glas „geschütteltem“ Eiskaffee usw. verkauft.
Besucher können vom Kai Ninh Kieu aus in etwa 30 Minuten mit dem Boot zum schwimmenden Markt von Cai Rang fahren oder in etwa 20 Minuten zum Bootsanleger in der Nähe des Marktes fahren.
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Quelle: https://vietnamnet.vn/bun-lac-doc-la-o-can-tho-khach-run-tay-bung-bat-thay-thu-vi-2315524.html
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