Die drei „besten vietnamesischen Gerichte der Welt“ für australische Touristen

Australische Touristen lobten in Betelblätter gewickeltes Rindfleisch als „eines der besten Dinge auf der Welt“ und das Essen von Banh Xeo fühlte sich „wie im Himmel“ an.

Ben Groundwater aus Sydney hat über 80 Länder bereist und ist ein Food-Autor mit über 20 Jahren Erfahrung. Er bewertet Vietnam als den Ort, an dem man das beste Essen zu den günstigsten Preisen findet und lobt außerdem drei berühmte vietnamesische Gerichte: in Betelblätter gewickeltes Rindfleisch, Pho und Banh Xeo.

Gegrilltes Rindfleisch in Betelblätter gewickelt auf einem Holzkohleofen. Foto: Khanh Thien

Ben sagte, die süßen, salzigen, sauren, knusprigen und rauchigen Aromen würden sich perfekt miteinander vermischen und in Betelblätter gewickeltes gegrilltes Rindfleisch zu „einem der besten Dinge auf dem Planeten“ machen. Das Gericht besteht aus Rinderhackfleisch, gemischt mit Gewürzen wie Schnittlauch, Knoblauch, schwarzem Pfeffer, Zucker, Fischsauce, Austernsauce und MSG, in Betelblätter gerollt und gegrillt. Rinderröllchen schmecken am besten, wenn sie über Holzkohle gegrillt werden.

Laut Bens Recherchen ist in Betelblätter gewickeltes Rindfleisch in der südlichen Region berühmt. Der Ursprung des Gerichts soll im Nahen Osten liegen und dann nach Vietnam eingeführt worden sein. Ursprünglich bestand das Gericht aus in Weinblätter gerolltem, gewürztem Rinderhackfleisch. Aber in Vietnam sind Weinblätter nicht beliebt und werden durch Betelblätter ersetzt.

Ben schlägt Besuchern von Ho-Chi-Minh-Stadt vor, das Restaurant Bo La Lot Phuong im Bezirk 4 zu besuchen, um diese Spezialität zu genießen. In Australien können Besucher das Restaurant Gia Dinh in Marrickville, Sydney, oder Viet Kitchen in Melbourne besuchen.

Anfang 2023 bezeichnete ein männlicher Tourist Pho als „Vietnams wertvollstes kulinarisches Geschenk an die Welt“, ein köstliches und raffiniertes Gericht. Pho-Brühe wird aus Rinderknochen, Gewürzen, Zwiebeln und Ingwer geköchelt und dann über eine Schüssel mit weißen Pho-Nudeln gegossen. Anschließend arrangiert der Verkäufer Sojasprossen, Rindfleischscheiben und Kräuter darauf. Gäste geben diesem Gericht oft Zitrone und Chili hinzu. „Pho hat ein besonderes Aroma. Es ist der Geschmack der Perfektion.“

Für Pho empfiehlt Ben seinen Gästen die Altstadt von Hanoi oder den Bezirk 1 in Ho-Chi-Minh-Stadt. In Australien gibt es einige köstliche Pho-Läden, wie etwa Mekong Vietnamese Beef and Chicken Pho in Melbourne oder das Restaurant Pho Ha Noi in Sydney.

Vietnamesische Pfannkuchen, serviert mit süß-saurer Dip-Sauce. Foto: Bui Thuy

Banh Xeo ist das nächste Gericht, das Ben verrückt macht. „Im Vergleich zum amerikanischen Banh Xeo ist das vietnamesische Banh Xeo raffinierter und ausgefeilter“, kommentierte der männliche Tourist. Gericht aus Reismehl, gemischt mit Kurkuma und Wasser, das anschließend knusprig gebraten wird. Währenddessen fügen Sie der Füllung Schweinefleisch, Meeresfrüchte und Sojasprossen hinzu. Schneiden Sie Banh Xeo in kleine Stücke und essen Sie es mit rohem Gemüse und süß-salziger Dip-Sauce. „Schneiden Sie ein Stück Banh Xeo ab, rollen Sie es in Salat, Kräuter und Reispapier und tunken Sie es in die Sauce. Und Sie sind im Himmel“, beschreibt Ben, wie er isst und sich fühlt, nachdem er dieses berühmte vietnamesische Gericht genossen hat.

Ben sagte, dass es Banh Xeo auch in Australien gibt und dass man es in vietnamesischen Restaurants in Melbourne oder Sydney genießen kann.

Anh Minh (laut SMH )

Quellenlink: https://vnexpress.net/ba-mon-viet-tuyet-nhat-hanh-tinh-voi-du-khach-australia-4709347.html