5 Gerichte, die Vietnamesen sehr gut kennen

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1. Tanzende Garnelen

Auch als Goong Ten bekannt, wird in Nordthailand verkauft. Rohe Garnelen gemischt mit Chili, Fischsauce, Koriander, Zwiebeln und Limettensaft. Während Sie essen, zappeln die Garnelen noch.

12 món ăn Thái — Thailändisches Gericht „Tanzende Garnelen“ – Foto: brightinternships.com.

2. „Fermentierte Fischsauce“

Die Thailänder nennen diese Soße Pla Rah. Sie wird hergestellt, indem kleine Fische bis zu 12 Monate lang in Gläsern gären gelassen werden, wobei der Fisch in manchen Gläsern noch ganz ist. Die Zeitung Thaiger meinte, dass dieses Gericht mit seinem „starken Geruch“ Touristen vielleicht unangenehm sein könnte, sie es aber genießen würden, wenn sie es probierten.

Erwähnenswert ist, dass das Fermentieren von Fisch zur Herstellung von Dip-Sauce dieselbe Methode ist, die die Vietnamesen noch immer verwenden, um Fischsauce (Mam Cai) herzustellen, wobei je nach Region auch hier der ganze Fisch im Fischsaucenglas gelassen wird oder nicht. Pla Rah ist also tatsächlich auch eine Art Fischsauce.

3. Hühnerfüße

Es mag überraschend klingen, aber Thaiger berichtet, dass Touristen außerhalb Asiens dieses Gericht nicht kennen, weil in ihren Ländern die Hühnerfüße oft weggeworfen werden. In Thailand, Vietnam und vielen anderen asiatischen Ländern sind jedoch viele Menschen „süchtig“ nach diesem Gericht.

4. Schweinehirn

Die Thailänder haben Gerichte wie Tom Samong Moo (Schweinehirnsuppe) oder Ab Ong Or (in Bananenblättern gegrilltes Schweinehirn), ein Gericht, von dem sie sagen, dass es Mut erfordert, es zu essen.

In Vietnam sind Schweinehirnbrei und Schweinehirnsuppe den Menschen in vielen Regionen jedoch wahrscheinlich nur allzu vertraut.

5. Gebratener Entenschnabel

Der Schnabel wird in Sojasauce mariniert, bevor er gebraten und gegrillt wird, um eine knusprige Textur zu erhalten, und anschließend mit einer würzigen Dip-Sauce serviert wird.

6. Eiersalat mit roten Ameisen

Es ist im Nordosten Thailands beliebt und als Larb Kai Mote Daeng bekannt. Es wird aus roten Ameisen, roten Ameiseneiern, Fischsauce, Koriander, Frühlingszwiebeln, rohen Kräutern und Limettensaft hergestellt. Ameisen und Ameiseneier können roh oder gekocht gegessen werden und gelten bei den Thailändern als „nichts für schwache Nerven“.

Obwohl Gerichte mit roten Ameisen den Vietnamesen unbekannt sind, werden sie bei manchen Hochlandbewohnern vermutlich kein Grausen hervorrufen. Im Nordwesten und Nordosten gibt es Klebreis und Kuchen aus schwarzen Ameiseneiern, während gelbes Ameisensalz eine Spezialität des zentralen Hochlands ist.

7. Gedämpfte Kaulquappen

Es heißt Hok Huak, ist im Nordosten Thailands zu finden und soll wie Hühnchen ohne Knochen schmecken. Auch bei starker Würzung weist dieses Gericht oft einen starken Geruch auf.

8. „Ei des Jahrhunderts“

Eigentlich ist dieser Salat namens Kai Yeow Maa für Vietnamesen nicht schwer zu essen, denn was ihn „seltsam“ macht, sind … hundertjährige Eier. Allerdings könnten einige Touristen die Zubereitungsweise, das Aussehen und den Geruch dieses Eiergerichts missbilligen.

Darüber hinaus werden Hundertjährige Eier in thailändischen Salaten auch mit Koriander, Fischsauce, Limettensaft usw. vermischt, damit man ihren Duft besser genießen kann.

9. Knusprig frittierter Frosch

Für Vietnamesen ist das Gericht immer noch vertraut, aber Thaiger sagt, für Touristen sei es immer noch eine große Herausforderung, weil in vielen Ländern keine Frösche gegessen werden.

10. Faule Bohnen

Diese Sataw genannte Bohne hat einen starken Geruch, ist aber reich an Aminosäuren. Wenn es richtig zubereitet wird, schmeckt es jedoch köstlich. Stinkende Bohnen werden oft mit Schweinefleisch und Meeresfrüchten gebraten.

11. Seidenraupenpuppe

In Thailand werden häufig frittierte Seidenraupen verkauft und die Thailänder selbst sind der Meinung, dass es für Touristen Mut erfordert, dieses Gericht zu genießen. Die Vietnamesen jedoch kann man damit sicher nicht „erschrecken“, denn in diesem Land ist die Seidenraupenzucht weit verbreitet und Seidenraupenpuppen werden vielerorts als Nahrungsmittel verkauft.

12. Skorpion

Im Nordosten Thailands wird dieses giftige Insekt oft als Snack frittiert. Zur Sicherheit ist eine ordnungsgemäße Vorbereitung und Entfernung des giftigen Stachels erforderlich.

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Quelle