Glücksbringer-Essen für Tet

Typische Gerichte des Tet-Festes sind nicht nur im Hinblick auf Genuss und Köstlichkeit wertvoll, sondern vermitteln auch den Glauben an die Bedeutung von Glück für das neue Jahr.

Facharzt 2 Huynh Tan Vu (Tagesbehandlungseinheit – Universitätsklinikum für Medizin und Pharmazie, Ho-Chi-Minh-Stadt – Einrichtung 3) erklärte, dass die Vielfalt und der Reichtum der Gerichte, von traditionell bis modern, während des Tet-Festes zur Wiedersehensfreude und zum Glück beitragen und die Lebensqualität verbessern, wodurch der Geschmack der Heimat an Tet reicher wird und Freude und Glück im neuen Jahr herrschen.

Nachfolgend finden Sie typische Gerichte für das Tet-Fest, die dem Hausbesitzer Glück bringen sollen.

Chung-Kuchen

Banh Chung steht im Bewusstsein der Vietnamesen für die Tradition „Trinkwasser, erinnere dich an seine Quelle“. Das quadratische Banh Chung stellt die Vereinigung von Himmel und Erde dar und zeigt die Dankbarkeit gegenüber den Vorfahren.

„Viele Menschen scheuen sich davor, Banh Chung zu essen, weil sie davon dick werden. Doch dieser Kuchen liefert dem Körper in Maßen genügend Energie. Mit Zutaten wie Klebreis, grünen Bohnen und Schweinefleisch versorgt uns Banh Chung mit vielen Vitaminen und Mineralstoffen. Der Klebreis im Banh Chung schmeckt süß und warm, ist weich und geschmeidig, hat einen angenehmen Duft und wirkt sich positiv auf die Nieren aus, nährt die Leber, regt die Durchblutung von Leber und Gallenblase an und stärkt Milz und Magen, um den ganzen Körper zu nähren und Sehnen und Knochen zu kräftigen“, erklärte Dr. Vu.

Die grünen Bohnen in der Kuchenfüllung haben einen süßen Geschmack und kühlende Eigenschaften, die dazu beitragen, Milz, Magen, Herz und Leber zu nähren und Giftstoffe in der Nahrung zu beseitigen. Sie haben außerdem einen leichten Geschmack, der hilft, das Fett von Fleisch und Klebreis auszugleichen. Schweinefleisch hat einen süßen, warmen Geschmack und hat die Wirkung, die Nieren zu nähren und das Yang zu stärken. Der fette Teil des Fleisches hilft, Alkohol aufzunehmen und auszuscheiden. Pfefferkörner sind würzig und warm, haben eine wärmende Wirkung auf Milz und Magen, regen die Verdauung an, senken das Qi, lösen Schleim und lindern Bauchschmerzen, die durch Kälteansammlungen und Verdauungsstörungen verursacht werden.

Dr. Vu wies darauf hin, dass Menschen mit Magengeschwüren, Reizdarmsyndrom oder gastroösophagealem Reflux, Menschen mit Risiko für Übergewicht oder solche, die bereits übergewichtig sind, Fettleibigkeit, Nierenerkrankungen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck, Diabetes und Akne den Verzehr von Banh Chung einschränken oder ganz unterlassen sollten.

Banh Chung ist ein typisches Gericht der Vietnamesen am Tet-Fest.

Suppe über Lendenschurz

Getreu ihrem Namen symbolisiert Bittermelonensuppe die Hoffnung, dass die Strapazen und Schwierigkeiten des alten Jahres vorübergehen, sodass das neue Jahr mehr Glück und Wohlstand bringt.

Laut Dr. Vu ist diese Suppe relativ einfach zu kochen, enthält aber viele Nährstoffe. Es handelt sich um eine erfrischende, kühle und nahrhafte Suppe, die an heißen Tagen, an denen man viel fettiges Essen zu sich nimmt, wie zum Beispiel an Tet, sehr effektiv zum Abkühlen und Entgiften beiträgt. Bittermelone hilft nicht nur, den Körper zu kühlen und Ballaststoffe zuzuführen, sondern trägt auch zur Verschönerung der Haut, zur Reduzierung von Blutfetten, zur Senkung des Blutdrucks und zur Senkung des Blutzuckerspiegels bei.

Geschmortes Schweinefleisch

Geschmortes Schweinefleisch ist ein typisches Gericht des Tet-Festes und soll Harmonie und Glück in der Familie ausdrücken. Geschmortes Schweinefleisch ist nährstoffreich, aromatisch und leicht zu essen. Es kann von älteren Menschen oder Kindern, von Gästen aus nah und fern gegessen werden. Wenn jedoch zu viel geschmortes Schweinefleisch gekocht und anschließend mehrmals aufgewärmt wird, kann es durch die hohen Temperaturen zu einer Umwandlung des Fetts im Fleisch kommen, was sich negativ auf die Gesundheit auswirkt.

„Geschmortes Schweinefleisch ist außerdem ein kalorienreiches Gericht. Daher sollten Menschen mit Übergewicht, Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck oder Dyslipidämie ihren Verzehr einschränken und nicht zu viel geschmortes Schweinefleisch essen. Es wird empfohlen, dass diese Menschen mageres Fleisch wählen, auf geschmorte Schweinebrühe verzichten und maximal drei bis vier Eier pro Woche essen“, bemerkte Dr. Vu.

Geschmortes Schweinefleisch ist ein typisches Gericht des Tet-Festes und soll Harmonie und Glück in der Familie ausdrücken.

Eingelegte Zwiebeln

Der orientalischen Medizin zufolge ist Melone ein würziges, scharfes Gericht, das die Yang-Energie reinigt, schlechte Luft beseitigt, entgiftet und die Blut- und Meridianzirkulation fördert. Gleichzeitig wärmt es Milz und Magen und verdaut Fett, wodurch Gelenkschmerzen bei Kälte gelindert werden. Aufgrund seines süß-sauren Geschmacks ist es leicht zu essen, und seine Zutaten enthalten viele Ballaststoffe, die den Verdauungsprozess unterstützen und der Leber helfen, weniger müde zu werden, wenn der Körper ständig fettige, protein- und fettreiche Lebensmittel wie Banh Chung, Sülze, geschmortes Schweinefleisch, frittierte Frühlingsrollen und Schinken zu sich nimmt. Daher werden eingelegte Zwiebeln oft zum Essen gegessen, um den Geschmack des Gerichts zu verbessern, Langeweile zu vertreiben und die Verdauung anzuregen, insbesondere bei Menschen mit Verdauungsstörungen, Verstopfung, Blähungen usw.

„Eingelegte Zwiebeln stellen jedoch ein potenzielles Gesundheitsrisiko dar, insbesondere für Menschen mit Magenproblemen, Nierenerkrankungen, Bluthochdruck oder schwangere Frauen, die nicht zu viel davon essen sollten“, warnte Dr. Vu.

Der orientalischen Medizin zufolge ist Melone ein würziges, scharfes Gericht, das die Yang-Energie reinigt und schlechte Luft beseitigt.

Huhn

Goldbraun gekochtes Hühnchen ist auch ein bekanntes Gericht auf dem Tet-Festteller vietnamesischer Familien, die einen guten Start in den Tag voller Segnungen wünschen. Aus diesem Grund weiß niemand, seit wann gekochtes Hühnchen als Gericht ausgewählt wird, um das neue Jahr mit Glück zu beginnen.

Der orientalischen Medizin zufolge ist Hühnerfleisch warm und süß, ungiftig, nahrhaft, gut für die Lunge und heilt außerdem Gebärmutterblutungen, Leukorrhoe, Ruhr und Furunkel. Es ist ein Nahrungsmittel, das Milz und Magen nährt und Qi, Blut und Nieren auffüllt. Gekochtes Hühnchen ist nicht nur ein leckeres Gericht für Tet, das sich leicht zubereiten lässt, sondern auch eine Quelle wichtiger Nährstoffe und Vitamine für den Körper. Es handelt sich um ein hochwertiges Nahrungsmittel, das vom menschlichen Körper leicht aufgenommen und verdaut werden kann und ein wunderbares Gesundheitsnahrungsmittel darstellt.

Allerdings sollte Hühnchen nicht zusammen mit Perilla verwendet werden, da es Blähungen und Verdauungsstörungen verursacht. Menschen mit hohem Blutdruck sollten den Verzehr von Hühnerhaut einschränken. Menschen mit Windpocken und Nierensteinen sollten Hühnchen meiden.

Gekochter Mais

Mais ist eine reichhaltige Quelle für Vitamin B und C, Mineralien, Ballaststoffe, Kohlenhydrate usw. und bietet viele gesundheitliche Vorteile, z. B. die Anregung der Verdauung, die Vorbeugung von Anämie, die Bereitstellung von Energie und den Schutz des Herzens. Zwei im Mais enthaltene Antioxidantien, Zeaxanthin und Lutein, sind gut für die Gesundheit von Augen und Haut. Die Vietnamesen haben ein Sprichwort „So sicher wie Mais“. Daher essen viele Menschen Mais in der Hoffnung, dass ihre Familie im neuen Jahr satt und wohlhabend sein wird und alles, was sie tun, erfolgreich sein wird.

Quelle: https://thanhnien.vn/nhung-mon-an-mang-lai-may-man-ngay-tet-185250127203728546.htm