Glücksbringer-Essen für Tet

Typische Gerichte des Tet-Festes sind nicht nur im Hinblick auf den Genuss und die Köstlichkeit wertvoll, sondern vermitteln auch den Glauben an die Bedeutung von Glück für das neue Jahr.

Facharzt 2 Huynh Tan Vu (Tagesbehandlungseinheit – Universitätskrankenhaus für Medizin und Pharmazie, Ho-Chi-Minh-Stadt – Einrichtung 3) teilte mit, dass die Vielfalt und Reichhaltigkeit der Gerichte, von traditionell bis modern, während des Tet-Festes zur Wiedersehensfreude und zum Glück beiträgt und die Lebensqualität verbessert, wodurch der Geschmack der Heimat während des Tet-Festes reicher wird und Freude und Glück ins neue Jahr strömen.

Nachfolgend finden Sie typische Gerichte für das Tet-Fest mit dem Ziel, dem Hausbesitzer Glück zu bringen.

Chung-Kuchen

Banh Chung steht im Bewusstsein der Vietnamesen für die Tradition „Wasser trinken, sich an seine Quelle erinnern“. Das quadratische Banh Chung repräsentiert die Vereinigung von Himmel und Erde und zeigt die Dankbarkeit gegenüber den Vorfahren.

„Viele Menschen haben Angst, Banh Chung zu essen, weil sie davon dick werden, aber dieser Kuchen liefert dem Körper genügend Energie, wenn man ihn in Maßen genießt. Mit Zutaten wie Klebreis, grünen Bohnen und Schweinefleisch versorgt uns Banh Chung mit vielen Vitaminen und Mineralien. Der Klebreis in Banh Chung hat einen süßen, warmen Geschmack, ist weich und geschmeidig, hat einen wohlriechenden Geruch und wirkt sich positiv auf die Nieren aus, nährt die Leber, regt die Durchblutung von Leber und Gallenblase an und stärkt Milz und Magen, um den gesamten Körper zu ernähren und Sehnen und Knochen zu stärken“, erzählte Dr. Vu.

Die grünen Bohnen in der Kuchenfüllung haben einen süßen Geschmack und kühlende Eigenschaften, die Milz, Magen, Herz und Leber nähren und Giftstoffe in der Nahrung ausscheiden. Sie haben außerdem einen leichten Geschmack, der hilft, das Fett von Fleisch und Klebreis auszugleichen. Schweinefleisch hat einen süßen, warmen Geschmack und wirkt nährend auf die Nieren und stärkt das Yang. Der fette Teil des Fleisches hilft, Alkohol aufzunehmen und auszuscheiden. Pfefferkörner sind würzig und warm, sie wärmen Milz und Magen, regen die Verdauung an, senken das Qi, lösen Schleim und lindern durch Kälteansammlungen und Verdauungsstörungen verursachte Bauchschmerzen.

Dr. Vu wies darauf hin, dass folgende Personen kein Banh Chung essen sollten oder diesen Verzehr einschränken sollten: Menschen mit Magengeschwüren, Reizdarmsyndrom oder gastroösophagealer Refluxkrankheit, Menschen mit Übergewicht oder solche, die bereits übergewichtig sind, Fettleibigkeit, Menschen mit Nierenerkrankungen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck, Diabetes und Menschen mit Akne.

Banh Chung ist ein typisches Gericht der Vietnamesen am Tet-Fest.

Suppe über Lendenschurz

Getreu ihrem Namen symbolisiert Bittermelonensuppe die Hoffnung, dass die Strapazen und Schwierigkeiten des alten Jahres vorübergehen, sodass das neue Jahr mehr Glück und Wohlstand bringt.

Laut Dr. Vu ist diese Suppe relativ einfach zu kochen, enthält aber viele Nährstoffe. Es ist eine erfrischende, kühle und nahrhafte Suppe, die an heißen Tagen, an denen man viel fettiges Essen wie Tet isst, sehr effektiv zum Abkühlen und Entgiften beiträgt. Bittermelone hilft nicht nur, den Körper zu kühlen und Ballaststoffe zuzuführen, sondern trägt auch zur Verschönerung der Haut, zur Reduzierung von Blutfetten, zur Senkung des Blutdrucks und des Blutzuckers bei.

Geschmortes Schweinefleisch

Geschmortes Schweinefleisch ist ein typisches Gericht des Tet-Festes und soll Harmonie und Glück in der Familie ausdrücken. Geschmortes Schweinefleisch ist nährstoffreich, schmackhaft und leicht zu essen. Es kann von älteren Menschen oder Kindern, von Gästen aus nah und fern gegessen werden. Wenn jedoch zu viel geschmortes Schweinefleisch gekocht und anschließend oft wieder aufgewärmt wird, wird das Fett im Fleisch durch den Einfluss der hohen Temperaturen umgewandelt, was sich auf die Gesundheit auswirkt.

„Geschmortes Schweinefleisch ist außerdem ein kalorienreiches Gericht. Daher sollten Menschen mit Übergewicht, Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck oder Dyslipidämie ihren Verzehr einschränken und nicht zu viel geschmortes Schweinefleisch essen. Diesen Menschen wird empfohlen, mageres Fleisch zu wählen, geschmorte Schweinebrühe zu vermeiden und nur maximal 3-4 Eier pro Woche zu essen“, bemerkte Dr. Vu.

Geschmortes Schweinefleisch ist ein typisches Gericht des Tet-Festes und soll Harmonie und Glück in der Familie ausdrücken.

Eingelegte Zwiebeln

Laut der orientalischen Medizin ist Melone ein würziges, scharfes Gericht, das die Yang-Energie reinigt, schlechte Luft beseitigt, entgiftet und die Blut- und Meridianezirkulation anregt. Gleichzeitig wärmt es Milz und Magen und fördert die Fettverdauung, wodurch Gelenkschmerzen bei Kälte gelindert werden. Aufgrund seines süß-sauren Geschmacks ist es leicht zu essen, und seine Zutaten enthalten viele Ballaststoffe, die den Verdauungsprozess unterstützen und der Leber helfen, weniger zu ermüden, wenn der Körper ständig fettige, protein- und fettreiche Nahrungsmittel wie Banh Chung, Sülze, geschmortes Schweinefleisch, frittierte Frühlingsrollen, Schinken zu sich nimmt. Daher werden eingelegte Zwiebeln oft zum Essen gegessen, um den Geschmack des Gerichts zu verbessern, Langeweile zu vertreiben, die Verdauung anzuregen, insbesondere bei Menschen mit Verdauungsstörungen, Verstopfung, Blähungen ...

„Eingelegte Zwiebeln stellen jedoch ein potenzielles Gesundheitsrisiko dar, insbesondere für Menschen mit Magenproblemen, Nierenerkrankungen, hohem Blutdruck oder schwangere Frauen, die nicht zu viel davon essen sollten“, warnte Dr. Vu.

Der orientalischen Medizin zufolge ist Melone ein würziges, scharfes Gericht, das die Yang-Energie reinigt und schlechte Luft beseitigt.

Huhn

Goldbraun gekochtes Hühnchen ist auch ein bekanntes Gericht auf dem Tet-Festteller vietnamesischer Familien, mit dem sie einen guten, gesegneten Start in den Tag wünschen. Aus diesem Grund ist nicht bekannt, seit wann gekochtes Hühnchen als Gericht gilt, um das neue Jahr mit Glück zu beginnen.

Laut der orientalischen Medizin ist Hühnerfleisch warm und süß, ungiftig, nahrhaft, gut für die Lunge und heilt auch Gebärmutterblutungen, Leukorrhoe, Ruhr und Furunkel. Es ist ein Nahrungsmittel, das Milz und Magen nährt und Qi, Blut und Nieren auffüllt. Gekochtes Hühnchen ist nicht nur ein leckeres, leicht zuzubereitendes Tet-Gericht, sondern auch eine Quelle wichtiger Nährstoffe und Vitamine für den Körper. Es handelt sich um ein hochwertiges Nahrungsmittel, das vom menschlichen Körper leicht aufgenommen und verdaut wird und ein wunderbares Gesundheitsnahrungsmittel darstellt.

Allerdings sollte Hühnchen nicht zusammen mit Perilla verwendet werden, da es Blähungen und Verdauungsstörungen verursacht. Menschen mit hohem Blutdruck sollten den Verzehr von Hühnerhaut einschränken. Menschen mit Windpocken und Nierensteinen sollten Hühnchen meiden.

Gekochter Mais

Mais ist eine reichhaltige Quelle für die Vitamine B und C, Mineralstoffe, Ballaststoffe, Kohlenhydrate usw. und bietet viele gesundheitliche Vorteile: Er regt beispielsweise die Verdauung an, beugt Anämie vor, liefert Energie und schützt das Herz-Kreislauf-System. Zwei in Mais enthaltene Antioxidantien, Zeaxanthin und Lutein, sind gut für die Gesundheit von Augen und Haut. Die Vietnamesen haben ein Sprichwort „So sicher wie Mais“. Daher essen viele Menschen Mais in der Hoffnung, dass ihre Familie im neuen Jahr satt und wohlhabend sein wird und dass alles, was sie tun, erfolgreich sein wird.

Quelle: https://thanhnien.vn/nhung-mon-an-mang-lai-may-man-ngay-tet-185250127203728546.htm