من القرية إلى "البحر الكبير"

تعتبر بلدية هونغ لو (مدينة فييت تري) أرضًا مزدحمة "على الرصيف، تحت القارب" ذات ثقافة غنية وقرى حرفية تقليدية، واحدة منها هي إنتاج المعكرونة الأرزية. مع دخول اقتصاد السوق مع الضغوط الاقتصادية والتقنية والمنافسة الشرسة بشكل متزايد من العلامات التجارية المحلية والدولية الكبرى، فإن موظفي هونغ لو عازمون على التمسك بمهنتهم، و"تغيير تفكيرهم، وتغيير طريقتهم في القيام بالأشياء"، والحفاظ على الجودة، وبناء السمعة والقدرة التنافسية في السوق تدريجيًا. حتى الآن، وصلت معكرونة الأرز هونغ لو إلى الأسواق "الصعبة" في جميع أنحاء العالم.

عملية تعبئة وتغليف معكرونة الأرز هونغ لو.

في ثمانينيات وتسعينيات القرن الماضي، كان ما يصل إلى 90% من سكان قرية دوآن كيت (الآن المنطقة 4، بلدية هونغ لو) يعملون في إنتاج المعكرونة الأرزية. ومع ذلك، فإن العائلات تفعل ذلك بشكل عفوي، ولا يتم ضمان الحجم والجودة، وكمية المعكرونة المصنوعة كبيرة جدًا مقارنة بطلب الاستهلاك، وبالتالي هناك تراكم، مما يؤثر على جودة المنتج وسمعة القرية والمنافسة في الأسعار، مما يجعل دخل العمال غير مستقر ...

بحلول عام 2004، عندما تم الاعتراف بها باعتبارها "قرية دوآن كيت للحرف الزراعية وتجهيز الأغذية"، لم يكن في القرية سوى عدد قليل من الأسر التي تحاول الحفاظ على المهنة من خلال الاستثمار في تحسين أنظمة المعدات وعمليات الإنتاج لبيع المنتجات، ومواصلة العمل والتمسك بالمهنة التقليدية المحلية. في نهاية عام 2016، على أساس إنتاج معكرونة الأرز هونغ لو كأساس، "عرف" العديد من الأشخاص العمل، وأدركوا عملية الإنتاج، وجمعوا وتبادلوا تجارب الإنتاج للعديد من الأشخاص للمساعدة في توسيع نطاق الإنتاج بسهولة أكبر، وخلق منتجات ذات جودة ثابتة، تم تأسيس تعاونية معكرونة الأرز هونغ لو رسميًا.

المنتج الجديد الذي أطلقته تعاونية هن لو للأرز والمعكرونة يحظى بشعبية كبيرة لدى العديد من الناس.

السيد كاو دانج دوي - مدير تعاونية هونغ لو لشعيرية الأرز هو رائد في البحث والاستكشاف وتطبيق المعدات والآلات الحديثة في الإنتاج جنبًا إلى جنب مع الوصفات التقليدية لإنشاء منتجات شعيرية الأرز اللذيذة وعالية الجودة ذات الإنتاجية العالية. في أغسطس 2017، تم تكليف تعاونية Hung Lo Rice Noodle بإدارة واستخدام شهادة العلامة التجارية الجماعية لـ Hung Lo Rice Noodle. بعد ما يقرب من 10 سنوات من الإنشاء، استثمرت التعاونية بجرأة في المصانع، وشراء الآلات والمعدات، وتحسين الإنتاجية وجودة المنتج، وتحسين التعبئة والتغليف، وتنفيذ العديد من حلول الوصول إلى السوق، وتوحيد معايير الجودة مثل HACCP و ISO 9001-2015. تتوفر معكرونة الأرز هونغ لو في جميع المحافظات والمدن في جميع أنحاء البلاد من خلال نظام وكلاء البيع بالتجزئة ومحلات السوبر ماركت الكبيرة مثل: Go!، Tops market، BigC، Vinmart، Coopmart... بالإضافة إلى ذلك، يتم بيع المنتجات عبر الإنترنت على منصات التجارة الإلكترونية لسهولة الوصول إليها من قبل المستهلكين.

معكرونة الأرز هونغ لو على رفوف السوبر ماركت في اليابان.

تحظى معكرونة الأرز هونغ لو بتقدير كبير من قبل المستهلكين بسبب مذاقها اللذيذ ونكهتها الريفية العطرية. حتى الآن، تمتلك التعاونية ما يقرب من 10 أنواع من المنتجات مثل: المعكرونة الأرزية؛ معكرونة؛ معكرونة البطيخ؛ نودلز نباتية؛ صندوق هدية المعكرونة الفاخرة؛ شعيرية دونج... ومنها 3 منتجات نودلز تم تقييمها كمنتجات OCOP ذات 4 نجوم بما في ذلك: نودلز أرز هونغ لو المولودة في القرية؛ معكرونة الأرز الخاصة بهونغ لو؛ معكرونة الفو الخاصة بهونغ لو. انتهت الجمعية التعاونية من التقدم بطلب الحصول على تصنيف OCOP من فئة 5 نجوم لمنتج "نودلز الأرز النظيفة هونغ لو المولودة من القرية". في عام 2024، ستستهلك التعاونية ما معدله 50-60 طنًا من المعكرونة الأرزية شهريًا، مع وصول الإيرادات إلى أكثر من 20 مليار دونج سنويًا، مما يخلق فرص عمل منتظمة لـ 35 عاملاً بدخل 6.5 مليون دونج/شخص/شهر. وفي الوقت نفسه، تتعاون الجمعية أيضًا وتقدم الدعم الفني وتشتري المنتجات للعديد من الأسر المنتجة للمعكرونة في المنطقة. بفضل الابتكار والإبداع، تم تكريم منتج "نودلز الأرز النظيفة هونغ لو المولودة من القرية" وحصل على جائزة ماي آن تيم الأولى في عام 2024 التي نظمتها تحالف التعاونيات في فيتنام.

ولضمان جودة واستقرار المواد المدخلة، قام الاتحاد التعاوني الإقليمي بدعم وتوجيه 4 تعاونيات لتنظيم إنتاج الأرز وفقًا لمعايير VietGAP بمساحة إجمالية قدرها 643 هكتارًا، ووقع عدد من التعاونيات في المقاطعة عقودًا لتوريد الأرز إلى تعاونية Hung Lo Rice Noodle بسعر شراء زاد من 500 - 700 دونج / كجم مقارنة بالسوق. وفي الوقت نفسه، تراقب التعاونية عن كثب مراحل الإنتاج وفقًا لعملية الإنتاج المغلقة، وتضمن بشكل صارم نظافة وسلامة الأغذية.

من أجل تأكيد مكانة وجودة العلامة التجارية Hung Lo Rice Noodles، وتوسيع السوق، وتعزيز قيمة المنتج، قامت قيادة التعاونية أيضًا بتنويع المنتجات بشكل استباقي، وسعت إلى توسيع أسواق التصدير، وركزت على معايير المنتجات عالية الجودة، والأسعار الجيدة، وتلبية المتطلبات الفنية ذات الصلة، وتكون مناسبة لثقافة وأذواق البلدان المتقدمة. المشاركة بشكل فعال في أنشطة الترويج التجاري للعثور على الشركاء وتطوير الأسواق الدولية. في عام 2024، قامت التعاونية بتوريد 30 طنًا من منتجات المعكرونة للتصدير إلى السوق اليابانية. بحلول يناير 2025، سيتم تصدير 5 أطنان إضافية من المعكرونة الأرزية إلى السوق التايوانية (الصين).

السيد كاو دانج دوي - مدير تعاونية هونغ لو للأرز والمعكرونة شارك: في الفترة القادمة، سوف تقوم التعاونية بالتسجيل واستكمال التراخيص اللازمة مثل EFSA وFDA وCE. التركيز على بناء العلامات التجارية، وتطوير خطوط المنتجات المتميزة مثل المعكرونة الأرزية الخالية من الغلوتين، والمعكرونة الأرزية المصنوعة من المكونات العضوية أو المعكرونة لمتبعي الحمية الغذائية... وبناء سلسلة توريد فعالة، وضمان الحفاظ على جودة المنتج أثناء النقل، والترويج للمنتجات على منصات التجارة الإلكترونية، والمشاركة في مؤتمرات الترويج التجاري الدولية. تعزيز قيمة المنتج، وتأكيد العلامة التجارية في السوق، والمساهمة في الحفاظ على الحرف التقليدية وتعزيزها، وتحسين الحياة المادية والروحية لأعضاء التعاونيات وشعب قرية هونغ لو الحرفية.

هوانج جيانج

المصدر: https://baophutho.vn/mi-gao-hung-lo-tu-lang-ra-bien-lon-228056.htm