فخر صناعة ملح باك ليو

(CPV) - مع القيم التاريخية والثقافية التي تبلورت من حبيبات الملح، يمكننا أن نؤمن تمامًا بأن ملح باك ليو سيستمر في النمو، وسيصبح مزارعو الملح أغنياء من حبيبات الملح، وسيظل ملح با ثاك فخرًا لشعب باك ليو إلى الأبد.

يسمي العديد من الناس باك ليو بأرض الملح، والتي كانت تسمى في البداية ملح با ثاك، ثم أطلق عليها فيما بعد ملح لونغ دين (لأن لونغ دين، منطقة دونغ هاي، لديها أكبر منطقة لإنتاج الملح في المقاطعة). على مدى أكثر من 100 عام من التطوير، ارتبط ملح باك ليو ارتباطًا وثيقًا بالأرض والشعب باعتباره جزءًا لا غنى عنه من نكهة الوطن.

المصدر: اللجنة المنظمة لمهرجان باك ليو للملح

زيادة قيمة الإنتاج

بالعودة إلى التاريخ، نجد أن صناعة الملح العريقة في باك ليو ساهمت بشكل كبير في النمو الاقتصادي للمقاطعة. ولا يقتصر الأمر على ذلك، بل تتميز صناعة الملح في باك ليو أيضًا بقيم ثقافية خاصة. تعكس المهنة هوية وظروف باك ليو الطبيعية الفريدة. صناعة حبيبات الملح التي لا تحتوي على طعم مرير - هذه هي الميزة الخاصة، الجوهر الذي ينتقل من جيل إلى جيل من مزارعي الملح في باك ليو.

ومن الواضح أن ملح باك ليو ليس مجرد سلعة اقتصادية بحتة، بل هو أيضًا منتج إبداعي ويعكس العادات والتقاليد والمعتقدات والظروف الطبيعية الفريدة للأرض. وعلى وجه الخصوص، فإن القصص أو الحكايات الحقيقية المحيطة بصناعة الملح وحبيبات ملح باك ليو تشكل قيمًا ملموسة وإمكانات سياحية.

وفي حديثه عن مهنة صناعة الملح الحالية في باك ليو، قال السيد نجو نجوين فونج، نائب مدير إدارة الزراعة والتنمية الريفية في باك ليو، إن وزارة الزراعة والتنمية الريفية اتفقت حاليًا مع مقاطعة باك ليو على تنظيم مهرجان الملح في الفترة من 6 إلى 8 مارس 2025. وفي هذه المناسبة، تدعو المنطقة أيضًا المستثمرين للحضور والتعرف على الواقع وتقييمه لبناء مصانع المعالجة واستهلاك منتجات الملح محليًا ودوليًا.

قال السيد فونغ: "حاليًا، سجّل بعض المستثمرين طلباتهم لبناء مصانع ملح ومناطق عرض في مقاطعة باك ليو. وفي الوقت نفسه، دخل بعض المستثمرين في هانوي في سلسلة إنتاج مع تعاونيات لاستهلاك المنتجات وبناء مستودعات لتخزين الملح، وبيعه بالسعر المناسب".

وقال نائب مدير الإدارة نغو نجوين فونغ، إنه لزيادة قيمة الملح، من الضروري التركيز على الاستثمار في بناء مستودعات لتخزين الملح، وعندما يكون السعر مستقرا وهناك ربح، يتم بيعه. ومن خلال الترويج للاستثمار، تمكنت مقاطعة باك ليو من العثور على عدد من الشركاء الأجانب مثل الصين لإنشاء روابط استهلاك الملح. إذا أردنا رفع قيمة الملح، فعلينا تحسين جودته. فعندما تتوافر الجودة، يرتفع سعر الملح تلقائيًا. وستقوم المحافظة بتوجيه الإنتاج بطريقة تهدف إلى زيادة جودة منتجات الملح تدريجيا من 3 نجوم إلى 4 نجوم، ومن 4 نجوم إلى 5 نجوم. وقال السيد فونج "إن شركة باك ليو تقترح حاليا على وزارة الزراعة والتنمية الريفية الاعتراف بمنتجين من الملح يستوفيان معايير OCOP ذات الخمس نجوم هذا العام".

ويوصي السيد فونج مزارعي الملح بالاهتمام بجودة مصادر المياه أثناء عملية إنتاج الملح لتحسين جودة المنتج تدريجيًا. في الوقت الحاضر، لا يتم استهلاك الملح محليًا فحسب، بل يتم تصديره أيضًا إلى الخارج. لذلك فإن الطلب في الأسواق الخارجية يتطلب دائمًا معايير صارمة للغاية وجودة المنتج، لذلك يجب على الناس ممارسة عادة إنتاج الملح بأفضل جودة. علاوة على ذلك، يعتمد إنتاج الملح أيضًا على الطقس، لذلك يجب على الأشخاص تحديث معلومات الطقس بانتظام للحصول على اتجاهات الإنتاج المناسبة، وتجنب سوء الأحوال الجوية التي قد تؤثر على المحصول. "إذا كنت تريد أن يكون المنتج قويًا بما فيه الكفاية، فلا يوجد طريقة أخرى سوى الإنتاج وفقًا للنموذج الاقتصادي التعاوني. ومن خلال الإنتاج وفق هذا النوع، سيتمكن مزارعي الملح من الإنتاج وفق السلسلة المترابطة وضمان منتجاتهم. ومن ثم، ينبغي زيادة قيمة الإنتاج تدريجيا، لأن الإنتاج على نطاق صغير من شأنه أن يتسبب في عدم استقرار الأسعار بسبب عدم استقرار الإنتاج"، كما طالب السيد فونج.

السيد نجو نجوين فونج، نائب مدير إدارة الزراعة والتنمية الريفية في باك ليو (الصورة: HNV)

تطوير صناعة الملح في اتجاه مستدام

من أجل تطوير صناعة الملح بشكل مستدام، واستقرار سوق الملح، وعدم بقاء الأسعار غير مستقرة وتعتمد على التجار، يحتاج مزارعي الملح إلى القضاء على عقلية وعادات الإنتاج المجزأ والصغير النطاق. وبدلاً من ذلك، يتعين علينا المشاركة بجرأة في النماذج الاقتصادية الجماعية مثل التعاونيات والتعاونيات للحصول على سياسات الدعم الحكومي، وخاصة الإنتاج وفقاً لسلسلة من المدخلات إلى المخرجات، والالتزام باستهلاك المنتج. ومنذ ذلك الحين، يمكن لمزارعي الملح أن يشعروا بالأمان في إنتاجهم دون الحاجة إلى القلق بشأن عدم وجود مشترين للملح الذي يحصدونه أو إجبارهم على خفض أسعارهم. وفي الواقع، أصدرت مقاطعة باك ليو في الآونة الأخيرة العديد من سياسات الدعم، واستثمرت في البنية التحتية لحقول الملح، وهي عازمة على الحفاظ على صناعة الملح التقليدية. وافقت اللجنة الشعبية لمحافظة باك ليو على مشروع "تحسين قيمة إنتاج الملح ومعالجته" للفترة 2021-2030.

ومن الجدير بالذكر أنه للحفاظ على منطقة الملح الحالية، ومع تطبيق السياسات والمشاريع لتطوير علامة ملح باك ليو المرتبطة باستراتيجية التنمية الاقتصادية للمقاطعة، دعمت وزارة الزراعة والتنمية الريفية 130 مليار دونج لمشروع تحديث حقول الملح في مقاطعة باك ليو. وعلى وجه الخصوص، فيما يتعلق بتطوير البنية التحتية لحقول الملح، ستتلقى الأسر المشاركة في المشروع استثمارات في الكهرباء، وترقية الطرق، وتجريف شبكات الري؛ تحسين كفاءة وجودة الملح، ومساعدة مزارعي الملح على تطبيق التكنولوجيا لزيادة إنتاجية الملح. وفي الوقت نفسه، ندعو المستثمرين في قطاع معالجة الملح إلى بناء العلامات التجارية لملح الطعام، والملح الطبي، والهدايا السياحية...؛ إنشاء منطقة عرض للملح والأدوات ومرافق إنتاج الملح وتاريخ صناعة الملح لربط السياحة.

بالإضافة إلى ذلك، قام مرفق البيئة العالمية التابع للأمم المتحدة، الراعي لمشروع "الحفاظ على قيمة صناعة الملح التقليدية وتعزيزها المرتبطة بتنمية السياحة الساحلية في منطقة هوا بينه"، بتجربة نموذج قرية السياحة الملحية الذكية المرتبطة بالحفاظ على قرية صناعة الملح التقليدية في قرية فينه تيان (بلدية فينه ثينه، منطقة هوا بينه).

ويمكن القول أنه بالإضافة إلى القيمة الاقتصادية، فإن صناعة الملح في باك ليو تحتوي أيضًا على قيمة ثقافية خاصة. تشكل القصص المحيطة بصناعة الملح وحبيبات الملح في باك ليو قيمًا ملموسة وإمكانات سياحية كبيرة. ستقوم شركة باك ليو ببناء منتجات سياحية لتجربة صناعة الملح، ومنتجات تذكارية من الملح، وأعشاب طبية من الملح؛ إقامة مهرجان الملح وتنظيمه سنويا للترويج له وجذب السياح لزيارته والاستمتاع به. حاليًا، تمتلك شركة Bac Lieu 10 منتجات ملح تم الاعتراف بها كمنتجات معتمدة من OCOP، بما في ذلك 7 منتجات من شركة Bac Lieu Salt Joint Stock Company مع 4 نجوم (ملح Bac Lieu المكرر، ملح الروبيان Bac Lieu، ملح Bac Lieu النباتي، ملح الحبوب Bac Lieu، ملح الفلفل الحار Bac Lieu، ملح الفلفل Bac Lieu) و3 منتجات من شركة Dong Hai Salt Joint Stock Company مع 3 نجوم (ملح الحبوب النظيفة، ملح الحبوب النظيفة المجففة، ملح اليود المكرر المجفف).

كما أكد قادة مقاطعة باك ليو بوضوح أن مهنة صناعة الملح في باك ليو مرت بأكثر من 100 عام مع العديد من الصعود والهبوط، وترتبط حبيبات الملح ارتباطًا وثيقًا بحياة الإنتاج والعمل، وهي متجذرة بعمق في الوعي وتنتقل عبر أجيال عديدة. على الرغم من الصعوبات العديدة، فإن مزارعي الملح في باك ليو عازمون على التمسك بمهنتهم على أمل أن تزدهر صناعة الملح.

تعتزم مقاطعة باك ليو الحفاظ على صناعة الملح التقليدية. ويتأكد ذلك من خلال الموافقة على مشروع تحسين قيمة إنتاج الملح ومعالجته في الفترة 2021 - 2030، بهدف الحفاظ على مساحة إنتاج الملح بمساحة 1500 هكتار بحلول عام 2030، مع وصول إنتاج الملح إلى 66 ألف طن/سنة. إلى جانب تسريع تنفيذ مشروع تطوير حقول الملح في مقاطعة باك ليو بدعم من وزارة الزراعة والتنمية الريفية، تدعم مقاطعة باك ليو أيضًا شركات الملح بشكل نشط في ابتكار العمليات التكنولوجية لمعالجة المنتجات في اتجاه زيادة القيمة المضافة، وخدمة الطلب المحلي وكذلك التصدير. وفي الوقت نفسه، تركز المقاطعة على استغلال وتطوير العلامة التجارية "ملح باك ليو" المعتمدة بالمؤشرات الجغرافية المرتبطة بتنمية السياحة، معتبرة ذلك حلاً لتحسين كفاءة التنمية المستدامة لصناعة ملح باك ليو./.

المصدر: https://dangcongsan.vn/kinh-te/bai-2-tu-hao-nghe-muoi-bac-lieu-686859.html