مطعم فريد من نوعه في مدينة هوشي منه، صاحبه يطبخ 30 طبقًا يوميًا بدون وعاء

باستخدام مقلاة واحدة فقط لطهي حوالي 30 طبقًا يوميًا، أنشأ السيد توان مطعمًا فريدًا من نوعه "لأرز المقلاة"، مما أثار دهشة رواد المطعم وشجعهم على المجيء والاستمتاع به والتعرف عليه.

يستخدم المطعم المقالي فقط للطبخ. فيديو: ها نجوين

"أرز مقلي"

يقع المطعم الشهير للسيد نجوين فان توان (من مواليد عام 1975) في شارع فام هونغ (منطقة بينه تشانه، مدينة هوشي منه)، ويجذب العديد من رواد المطعم بسبب ميزاته الخاصة العديدة.

لا يقدم المطعم العديد من الأطباق فحسب، بل يتميز أيضًا بطريقة فريدة ونادرة في تحضير الطعام. يستخدم الطهاة هنا المقالي فقط لطهي الأطباق.

في المطعم، يقوم السيد توان بالطهي مباشرة في المطبخ. بالإضافة إلى قدرين كبيرين لطهي الأرز، يستخدم السيد توان وموظفوه ثمانية أواني ذات أحجام متشابهة لإعداد ما يقرب من 50 طبقًا.

يستخدم مطعم السيد توان المقالي فقط لطهي جميع الأطباق. الصورة: ها نجوين

بغض النظر عما إذا كان مطهيًا أو مقليًا أو مقليًا أو مسلوقًا، يقوم السيد توان بإعداد كل ذلك على هذه المقالي الثمانية. عندما يتم طهي الطعام، يقوم هو ومساعدوه بتوزيعه في أواني أصغر حجماً توضع على الطاولة.

تم اختراع هذه الطريقة الفريدة في الطبخ من قبل السيد توان منذ أكثر من عشر سنوات.

في السابق، كان السيد توان حارس أمن في إحدى المكتبات. لاحقًا، أدرك أن وظيفة الأمن كانت صعبة ولا تدفع أجورًا جيدة، لذلك تركها للبحث عن وظيفة جديدة.

وأدرك أنه يمتلك موهبة في الطبخ، فاستخدم مدخراته بجرأة لاستئجار مساحة لفتح محل صغير لبيع الأرز المكسور.

وبشكل غير متوقع، تم تصنيف الأطباق التي أعدها من قبل رواد المطعم بأنها لذيذة وتناسب ذوقهم. بعد ذلك، قام بالبحث وإنشاء العديد من الأطباق الريفية الأخرى، والتي تشبه الوجبات العائلية الفيتنامية.

سواء كان مقليًا أو مقليًا أو مسلوقًا أو مطهوًا على نار خفيفة، يستخدم السيد توان دائمًا المقلاة لطهي الطعام. الصورة: ها نجوين

قال السيد توان: "لم أتعلم الطبخ أبدًا ولا أطبخ وفقًا لوصفة أي شخص. أقوم بتحضير أطباق قريبة من الوجبات العائلية بناءً على أفكاري وتجاربي الخاصة.

انا من الغرب. في الريف، أرى معظم الناس يطبخون ويأكلون الطعام في المقالي والأواني. إن تناول الطعام بهذه الطريقة يعد أمرًا بسيطًا ويساعد في إبقاء الطعام ساخنًا، لذا فهو لذيذ.

عندما فتحت المطعم، قررت أن أطبخ كافة الأطباق في مقلاة. عندما انتهيت من الطهي، قمت بوضع الطعام في وعاء أصغر.

عندما يطلب الزبائن طعامًا، أضع مقلاة صغيرة على الموقد لإعادة تسخينها حتى يشعر الزبائن وكأنهم يستمتعون بالأطباق في وجبة عائلية.

بعد طهي الطعام في 8 مقالي كبيرة، قام توني وموظفوه بغرف الطعام ووضعه في مقالي أصغر. الصورة: ها نجوين

سعر معقول ولكن مضمون أن يكون ممتلئًا

وقال السيد توان إن طهي الطعام في المقلاة لا يؤثر على جودة الطبق. على العكس من ذلك، فإن الطبخ باستخدام المقلاة يجعل من الأسهل عليه تتبيل الطعام وتحريكه.

كما أن وضع الطعام المطبوخ في وعاء صغير يساعد الطبق على الاحتفاظ بالحرارة لفترة أطول.

قبل الطهي، قام السيد توان بتنظيف المقلاة جيدًا. عندما ينتقل إلى طبخ طبق جديد، يغسل المقلاة جيداً للتأكد من أن الطبق لم يتأثر بنكهة الطبق السابق.

مع معايير طهي الأطباق الموجودة في قائمة الوجبات العائلية، يقدم مطعم الأرز المقلي السيد توان أطباق مثل: اللحم المطهو ​​مع البيض، الدجاج المطهو، البط المطهو ​​مع الزنجبيل، السمك المقلي، السمك المطهو ​​على نار هادئة، لحم البقر المقلي، إلخ.

عندما يختار الزبائن أطباقهم، يأخذ السيد توان مقلاة صغيرة ويضعها على الموقد لتسخين الطعام، ثم يضع المقلاة كاملة في طبق ويعرضها على الطاولة. الصورة: ها نجوين

ولضمان سلامة الغذاء، يذهب السيد توان مباشرة إلى السوق لاختيار وشراء المكونات الطازجة. ويتم أيضًا تنفيذ عملية الإعداد بعناية من قبله وموظفيه.

قبل الوباء، كان مطعمه مزدحمًا بشكل خاص. يقوم يومياً بإعداد ما يقارب 50 طبقاً مختلفاً لتقديمها لزبائنه. بعد الوباء، انخفض عدد الزبائن بنسبة 20-30%، لذلك قام بطهي حوالي 30 طبقًا فقط.

يزور المطعم العديد من الرواد للاستمتاع والتعرف على طرق الطبخ الفريدة. الصورة: ها نجوين

يفتح مطعم السيد توان من الساعة 6 صباحًا حتى الساعة 10 مساءً. بالإضافة إلى العملاء الذين يتناولون الطعام داخل المطعم، يقدم المطعم أيضًا للعملاء الذين يطلبون الوجبات الجاهزة.

يكون المطعم مزدحمًا بشكل خاص من الساعة 11:30 صباحًا إلى الساعة 12 ظهرًا و 5 مساءً كل يوم. سعر كل حصة من الأرز هنا هو 35000 دونج.

ويقدم المتجر أيضًا خدمة الوجبات الجاهزة. الصورة: ها نجوين

بفضل أسعاره المعقولة وطعامه اللذيذ والوفير، يتم اختيار مطعم توان من قبل العديد من الأشخاص.

"بالمقارنة بالمستوى العام، فإن الأرز هنا بأسعار معقولة جدًا ولكنه لا يزال يضمن وجبة كاملة. "لا يقتصر الأمر على أن الأرز والطعام ساخنان دائمًا، بل يقدم المطعم أيضًا خضروات نيئة مجانية، لذا فأنا أحب ذلك حقًا"، هذا ما قاله أحد الزبائن الدائمين للمطعم.

مطعم في مدينة هوشي منه له اسم "كريه الرائحة" وأسعار "مذهلة" ولكنه دائمًا مزدحم بالزبائن.

إلى جانب "حلزون القبر القديم"، و"أرز المشرحة اللزج"، و"وعاء لحم المقبرة الساخن"، و"أرز مكسور في مكب القمامة"، يوجد أيضًا مطعم يجذب انتباه العديد من رواد مدينة هوشي منه.

مطعم يحمل اسمًا "مخيفًا"، يحبه العملاء، ويصطفون للاستمتاع به في مدينة هوشي منه

في مدينة هوشي منه، هناك العديد من المطاعم الشهيرة ذات الأسماء "المخيفة" والغريبة مثل قواقع القبر القديمة، أو وعاء لحم المقابر الساخن، أو الأرز اللزج في المشرحة.

يوصي الغربيون بمطعم شهير عمره 40 عامًا ويقدم قائمة طعام تضم أكثر من 30 طبقًا لذيذًا في مدينة هوشي منه

لقد أصبح المطعم الشهير في شارع فو فان تان، المنطقة 3، عنوانًا مألوفًا لتناول الطعام لهذا الضيف الغربي منذ عدة سنوات حتى الآن. يقدم المطعم أكثر من 30 طبقًا في القائمة، ومن بين الأطباق المفضلة لديه صلصة السمك المطهوة وسمك رأس الثعبان.

المصدر: https://vietnamnet.vn/quan-com-doc-dao-o-tp-hcm-anh-chu-nau-30-mon-moi-ngay-khong-can-noi-2345876.html