هكذا، منذ ما يقرب من 20 عامًا، يعمل السيد دين داك ماي وزوجته السيدة نجوين ثي ثاو (كلاهما يبلغ من العمر 79 عامًا) بجد في متجر المعكرونة باللحم البقري الواقع في زقاق عميق في شارع ثانغ 2 رقم 3 (المنطقة 10، مدينة هوشي منه).
كان المالك بطيئًا ولكن... لم يستعجله أحد.
في شبابه، كان يمارس الأعمال التجارية ويربي ستة أبناء كبار. ثم عندما تجاوز الستين من عمره، تقاعد السيد ماي وزوجته "خلف الكواليس"، كما قال مازحا. ولكن هذا لا يعني أنه وزوجته يسمحان لأنفسهما بالعيش "عاطلين".
قام السيد ماي وزوجته بفتح محل لبيع معكرونة اللحم البقري منذ "تقاعدهما".
السيد مالكومنذ ذلك الحين، يستيقظ الزوجان مبكرًا كل يوم لطهي حساء المعكرونة باللحم البقري في الوقت المناسب لبيعه للعملاء في الصباح وبعد الظهر. لكن منذ ما يقرب من ثلاث سنوات، وبسبب المشاكل الصحية، فإنهم يبيعون فقط من الساعة الثانية ظهراً إلى المساء، وعادة ما يتم بيعها بحلول الساعة السابعة مساءً.
يعيش الزوجان حاليًا مع ابنهما الثاني وزوجته. وفي بعض الأحيان، عندما لا يكونان مشغولين بالعمل، تساعد زوجة ابنهما أيضًا حتى تصل المعكرونة إلى الزبائن بشكل أسرع. الشيء المميز هو أنه على الرغم من أن أصحاب المكان عملوا بجد واستغرقوا وقتًا طويلاً لإعداد الطبق، إلا أن لا أحد استعجلهم، لأن جميع الضيوف تعاطفوا وعرفوا أنهم حاولوا القيام بذلك في أسرع وقت ممكن.
يبلغ سعر طبق من حساء المعكرونة باللحم البقري 50 ألف دونج في المطعم.
بعد الانتهاء للتو من صنع وعاء من حساء المعكرونة باللحم البقري لأحد الزبائن، قالت السيدة ثاو إن المطعم يقع في زقاق عميق ويقدم خدماته في مساحة عائلية فقط، لذا فإن معظم العملاء كانوا من الزبائن الدائمين لعقود من الزمن. في بعض الأحيان، هناك زوار يأتون للدعم، ولكن ليس الكثير منهم.
يبلغ سعر كل طبق من حساء المعكرونة باللحم البقري في المطعم 30,000 - 50,000 دونج حسب احتياجات العميل. ويحتوي المطعم أيضًا على وعاء خاص يبلغ سعره 60 ألف دونج. عندما يطلب أحد الزبائن، يقوم المالك بوضع جزء من المعكرونة بعناية وببطء في وعاء، ويضيف إليها النقانق، ووتر اللحم البقري، وساق اللحم البقري، وساق الخنزير... والقليل من الكزبرة، والبصل الأخضر المسلوق، ثم يسكب المرق العطري.
الشيخوخة ولكن ليس الروح القديمة!
للوهلة الأولى، لا يبدو طبق حساء المعكرونة باللحم البقري الذي يقدمه الزوجان مميزًا للغاية مقارنة بالمطاعم الأخرى التي جربتها. لكن أهم ما يميز هذا الطبق هو المكونات الطازجة والمرق الغني والحلو الذي يناسب ذوقي. شخصياً أعطيه 8/10، يستحق الأكل والعودة عدة مرات.
في فترة ما بعد الظهر، هطلت الأمطار فجأة في مدينة هوشي منه. جلست في مطعم صغير، في جو عائلي مريح، أتناول على مهل طبقًا من حساء المعكرونة باللحم البقري اللذيذ، وأنا أنظر إلى الشارع، يا لها من تجربة مثيرة للاهتمام.
يقع المطعم في 436B/152 3/2 Street (المنطقة 10).
في المطعم، يأتي الزبائن الدائمون لتناول وجبة خفيفة. ومن بينهم السيد هاي دونج (34 عامًا، ويعيش في المنطقة 10). طلب طبقًا كاملًا مقابل 50 ألف دونج، ثم جلس على الطاولة منتظرًا إحضار الطعام.
وقال السيد دونج إنه أصبح "زبونًا منتظمًا" للمطعم على مدى السنوات الثلاث الماضية، منذ أن انتقل إلى هنا. لأنني مدمن على طعم حساء المعكرونة باللحم البقري في مطعم أجدادي، فأنا آتي إلى هنا كل أسبوع تقريبًا، مرتين أو ثلاث مرات على الأقل، وأربع أو خمس مرات على الأكثر.
السيد دونج، مطعم قالت السيدة دونج (44 عامًا، وتعيش في المنطقة 10) إن زوجها وأطفالها يحبون حقًا تناول حساء المعكرونة باللحم البقري في مطعم السيد ماي. "في كل مرة أشتهي فيها طعامًا، أطلب أنا وأبي أن نخرج لتناوله، أو أطلب من والدتي أن تشتريه وتأخذه إلى المنزل. حساء المعكرونة باللحم البقري الذي كان يعده أجدادي لذيذ، وأنا أحب المرق الغني. وقال دونج وهو يأخذ حصتين من حساء المعكرونة باللحم البقري إلى المنزل: "على الرغم من أنهم يعملون أحيانًا لفترة طويلة، إلا أنني أعتقد أن هذا أمر طبيعي، لأنه في سنهم لا يزال بإمكانهم ممارسة الأعمال التجارية، لذلك أنا أحبهم وأدعمهم".
قالوا إنهم سيبيعون حتى لا تكون لديهم القوة.
[مقطع]: متجر معكرونة لحم البقر لزوجين يبلغان من العمر 80 عامًا في زقاق في مدينة هوشي منه.
في هذا العمر، قال السيد ماي إن سعادته وزوجته تكمن في العمل كل يوم، لتقديم أطباق المعكرونة الأكثر إخلاصًا للعملاء الذين جاؤوا لدعم المطعم لسنوات عديدة. سيستمرون في البيع حتى لا يعودوا قادرين على القيام بذلك ...
[إعلان رقم 2]
رابط المصدر
تعليق (0)