المشروبات الغازية ليست جيدة لصحتك، ولكن لماذا لا يزال الكثير من الناس مدمنين عليها؟

فك شفرة الجاذبية التي لا تقاوم للمشروبات الغازية - صورة: HAVARD HEALTH

ولكن ما الذي يجعل المشروبات الغازية جذابة لهذه الدرجة؟

وبحسب الباحثين فإن الجواب لا يكمن فقط في المذاق الحلو، بل أيضاً في الشعور الخاص الذي تجلبه الفقاعات في الفم.

تحفيز الشعور من فقاعات الهواء

وبحسب بيانات هيئة الخدمات الصحية النرويجية، استهلك كل نرويجي في عام 2023 ما معدله 43 لترًا من المشروبات الغازية السكرية و72 لترًا من المشروبات الغازية الخالية من السكر. في حين أن الحلاوة تلعب دورا هاما، فإن عصير الفاكهة - على الرغم من حلاوته - ليس جذابا.

السبب يكمن في الفقاعات التي ينتجها ثاني أكسيد الكربون ( _CO2 ). تحت الضغط العالي، يذوب _{ثاني أكسيد الكربون} في الماء ويشكل حمض الكربونيك. عند فتح الغطاء، يتم إطلاق غاز _{ثاني أكسيد الكربون} ، مما يخلق تأثير الفقاعات المميز.

"الكربونات هي نوع من الإحساس اللمسي في الفم"، هذا ما قالته الباحثة فاليري لينجارد ألملي من معهد نوفيما (النرويج) على موقع Science Norway . تعمل هذه الفقاعات الهوائية على تحفيز العصب الثلاثي التوائم - وهو العصب المسؤول عن استشعار الألم والحرارة والبرودة والأطعمة الحارة.

قال البروفيسور توم فينغر - باحث في مجال التذوق والشم في كلية الطب بجامعة كولورادو (الولايات المتحدة) - إن الشعور الناتج عن شرب المياه الغازية يمكن مقارنته بركوب قطار الملاهي.

"من ناحية أخرى، ترسل الأعصاب إشارات تفيد بأن هذا قد يكون وضعًا خطيرًا، لكن المخ يدركه على أنه آمن"، كما يوضح.

مع ذلك، لا يستمتع الجميع بهذا الشعور. يجد البعض فوران الصودا القوي مزعجًا. حتى شريكي لا يحب شرب الشمبانيا. وأضافت أن الفقاعات لم تكن مزعجة فحسب بل كانت ذات طعم حامض أيضا".

هل الكافيين يجعل الصودا أكثر جاذبية؟

بعض المشروبات الغازية تحتوي على مادة الكافيين المضافة - صورة: CNN

بالإضافة إلى الطعم الحلو والشعور بالفوار، تحتوي بعض المشروبات الغازية أيضًا على الكافيين، وهو عامل يمكن أن يساهم في "الإدمان" لدى المستهلكين.

على حد علمي، لا أحد مدمن على عصير البرتقال الغازي. وهذا يدل على وجود عنصر آخر في هذا المشروب، كما قال الملي.

في الواقع، لا يمكن مقارنة مبيعات المياه المعدنية الفوارة، على الرغم من كونها فوارة، بمبيعات المشروبات الغازية التي تحتوي على السكر أو الكافيين.

ويشير هذا إلى أن الجمع بين الحلاوة والفقاعات والمنبهات الخفيفة مثل الكافيين قد يكون هو التركيبة "المسببة للإدمان" الخاصة للمشروبات الغازية الشهيرة.

وثقت دراسة أجريت عام 2018 ونشرت في مجلة Oxford Medical Case Reports حالة ملحوظة: رجل بدين يبلغ من العمر 48 عامًا كان يشرب ما يصل إلى سبع علب من الصودا يوميًا.

ولمساعدته على التخلص من هذه العادة، وصف له الأطباء دواءً يزيل الشعور بالفقاعات. وكانت النتائج مفاجئة: إذ توقف الرجل تقريبًا عن شرب الصودا وخسر ما معدله 1 كيلوغرام أسبوعيًا.

على الرغم من أن ثاني أكسيد الكربون ليس مادة مسببة للإدمان، إلا أنه يلعب دورًا مهمًا بشكل واضح في جاذبية المشروبات الغازية.

ربما يكون الإثارة الفريدة التي تجلبها الفقاعات هي التي تجعل العديد من الأشخاص غير قادرين على المقاومة في كل مرة يفتحون فيها علبة صودا باردة.

اقرأ المزيد العودة إلى المواضيع

العودة إلى الموضوع

هوانغ ثي