جهود لتعزيز قيمة الخبز الفيتنامي

المؤتمر العلمي "الخبز الفيتنامي - القيمة الطهوية العالمية، ينتشر في خمس قارات" هو منتدى للخبراء والعلماء والباحثين المحليين والدوليين في مجال الطهي لمشاركة ومناقشة القيمة الطهوية العالمية للخبز الفيتنامي. ومن هنا، يؤكد بقوة مساهمات الخبز الفيتنامي على الخريطة المطبخية العالمية.

وبحسب الأستاذ المشارك الدكتور هوينه كووك ثانج، نائب رئيس جمعية السياحة في مدينة هوشي منه، فإن الخبز هو أحد الأطباق التي لها تاريخ طويل يعود إلى العصور القديمة في المجتمعات الصناعية الغربية، وخاصة في فرنسا. منذ النصف الثاني من القرن التاسع عشر، تم إدخال الخبز إلى فيتنام، وتطور بشكل خاص بقوة في سايجون - مدينة هوشي منه. على مدى أكثر من قرن من الزمان، ومن خلال التبادل الثقافي والتثاقف، أصبح الخبز جزءًا خاصًا من الثقافة الطهوية الفيتنامية.

في الوقت الحاضر، يؤكد الخبز الفيتنامي قيمته من خلال حمل الهوية الفريدة لفيتنام ويحتل بشكل متزايد مكانة معينة على خريطة الطهي العالمية. من بين الأطباق التي يتم تقديمها للسياح، يعتبر الخبز الفيتنامي دائمًا أول طبق يتم تقديمه ويترك انطباعًا قويًا لدى السياح.

على وجه التحديد، اعتبارًا من 24 مارس 2025، تم تسجيل كلمة "banh mi" في قاموس أكسفورد لمدة 14 عامًا. ومنذ ذلك الحين، تحسنت سمعة الخبز الفيتنامي بشكل مستمر وتطورت باستمرار لتصبح أكثر تنوعًا وجاذبية.

أستاذ مشارك دكتور قدم هوينه كووك ثانج، نائب رئيس جمعية السياحة في مدينة هوشي منه، عرضًا تقديميًا حول عملية تشكيل وتطوير الخبز الفيتنامي.

وفي حديثه عن انتشار الخبز الفيتنامي في لاوس، قال السيد فون تشانه فينغفوفانه، ممثل إدارة الثقافة والسياحة في مدينة فيينتيان، لاوس، إن الخبز الفيتنامي ظهر في لاوس في وقت مبكر من التسعينيات وكان يمتزج مع العديد من الأطباق في لاوس. في العاصمة فيينتيان، يتم إنتاج الخبز من قبل الفيتناميين اللاوسيين. تشمل السندويشات الفيتنامية في لاوس سندويشات الباتيه وسندويشات اللحوم وما إلى ذلك، وهي تحظى بشعبية كبيرة بين الشعب اللاوسي.

وأضاف السيد فون تشانه فينغفوفانه: "يساهم الخبز الفيتنامي في إثراء الثقافة الطهوية في لاوس، ومن أجل تطوير الخبز الفيتنامي في لاوس، من الضروري بناء نموذج لتجربة الخبز الفيتنامي في العاصمة فيينتيان؛ ويجب أن ينتج الخبز الفيتنامي من قبل الشعب الفيتنامي للحفاظ على هوية الخبز الفيتنامي؛ وتحتاج السلطات الفيتنامية إلى الترويج للخبز الفيتنامي وتقديمه في لاوس على وجه الخصوص وفي البلدان الأخرى بشكل عام...".

وناقش المتحدثون الترويج للخبز والإعلان عنه لمجموعة واسعة من السياح.

وفي الوقت نفسه، قال السيد لي ترونج هيين هوا، نائب مدير إدارة السياحة في مدينة هوشي منه، إنه من الضروري أولاً وقبل كل شيء تعزيز التواصل والدعاية للخبز الفيتنامي من خلال الأحداث والمهرجانات مثل مهرجان الخبز الفيتنامي... حتى يتمكن المزيد من السياح المحليين والأجانب من التعرف على الخبز. يجب أن يركز محتوى الدعاية على تقديم الخبز، وهو الطبق الفيتنامي النموذجي، وهو منتج سياحي...

بالإضافة إلى ذلك، سوف تقوم الإدارة أيضًا بالتنسيق الوثيق مع الوحدات ذات الصلة لتطوير جولات الخبز المتخصصة، وبناء شوارع للترويج للخبز، وبناء مساحات تجريبية في المتاحف لسرد قصص فريدة عن الخبز.