تم نشر هذا الدليل في عام 1900 من قبل الأخوين أندريه وإدوارد ميشلان من شركة إطارات ميشلان، وأصبح مرجعًا لمحبي الطعام.
ومع ذلك، فإن المطاعم التالية تتجاوز المعايير المعتادة بقوائم طعام من شأنها أن تترك العديد من الناس يلهثون لالتقاط أنفاسهم.
اللحوم النيئة والعفن
يبدو مطعم Mugaritz في سان سيباستيان بإسبانيا متواضعًا تمامًا من الخارج، لكنه يقدم بعض الأطباق غير العادية للغاية.
ومن بين "تخصصات" المطعم طبق يقدم على طبق على شكل وجه إنسان مع زهور صالحة للأكل، في حين أن وجبة خفيفة أخرى تشبه كتابًا مفتوحًا.
اللحوم النيئة على العفن الصالح للأكل
ومن بين أكثر الميزات غير العادية في قائمة الطعام هو أن المتناولين مدعوون لتجربة الحجارة الصالحة للأكل. هناك أيضًا طبق يحتوي على لحم نيء مرشوش بملح البحر في الأعلى وعفن في الأسفل.
وقد تفاجأ العديد من رواد المطعم بقائمة الطعام التي تضم ما بين 20 إلى 25 طبقًا، والتي يصل سعرها إلى نحو 400 دولار أمريكي للشخص الواحد.
طبق وجه إنسان مع أزهار صالحة للأكل
الطعام المقدم على iPad
كوينس هو مطعم حائز على نجمة ميشلان في سان فرانسيسكو وله مزرعته الخاصة في بوليناس، كاليفورنيا. يفتخر المطعم بأسلوبه "المستقبلي" في تقديم الطعام.
يدير الشيف مايكل تاسك مطعمًا في جاكسون سكوير في سان فرانسيسكو وهو مشهور بالكمأة. تتغير القائمة يوميًا ويقوم الشيف بإعدادها للتركيز على مكون واحد مثل الكمأة أو المحار أو الحمام الصغير.
يتم تقديم الكمأة على جهاز iPad، محاطة بصندوق مزخرف من الفتات.
كان مطلوبًا من الضيوف دفع وديعة قدرها 200 دولار لتناول الطعام في المطعم وإنفاق مبلغ كبير من المال لتناول الطعام في المطعم، وهو ما وصف بأنه "غير عادي".
من بين الأطباق الأكثر غرابة طبق "كلب يبحث عن الذهب"، والذي يتم تقديمه على جهاز iPad يحمل موضوع "صيد الكمأة" داخل صندوق.
الغذاء كالزهرة
يتم تحضير هذا الطبق باستخدام الكستناء المقرمشة ونوع من الكمأة المغطاة بالعجين. إذا كنت ترغب في تناول الطعام في المطعم في ليلة رأس السنة الجديدة، فمن الأفضل أن تكون مستعدًا للإنفاق بسخاء، حيث تبلغ تكلفة الطعام 595 دولارًا للشخص الواحد.
الطعام على شفاه الشيف
تصدر مطعم Bro's في ليتشي عناوين الصحف في عام 2021 عندما انتشر تقييم للمطعم بشكل رهيب على وسائل التواصل الاجتماعي.
في ذلك الوقت، استمتع القراء بوصف أحد الأشخاص لوجبة "كارثية" تضمنت قصاصات ورق صالحة للأكل، و"جبنة ريكوتا قديمة"، ورغوة برتقالية تم تقديمها في قالب جبس لفم الشيف، و"شطيرة محار طعمها مثل مطار نيوارك".
رغوة البرتقال في الشفاه من الشيف فلوريانو بيليجرينو
ذهبت الكاتبة السياحية جيرالدين ديرويتر وسبعة من أصدقائها إلى مطعم Bros' - وهو مطعم حائز على نجمة ميشلان واحدة. ولكن لم يكن الضيوف غير راضين عن الأطباق الـ 27 المقدمة فحسب، بل غادروا المكان جائعين.
تبلغ تكلفة الوجبة في المطعم حوالي 200 دولار للشخص الواحد مع قائمة تتكون من 20 إلى 25 طبقًا.
بعض الضيوف يقدرون الفن، ولكنهم يحذرون الآخرين "إذا كنت ترغب في تناول الطعام وتناول الطعام في الداخل، فإن Bro's ليس المكان المناسب لك.
رقائق وردية اللون معروضة على أسنان خزفية عملاقة
يقدم المطعم، المجهز بتصميمات داخلية متطورة، تجربة تذوق قائمة طعام مدتها خمس ساعات تتضمن مغرفة من الآيس كريم بنكهة الزيتون، وطبق يسمى "الهواء المتجمد"، والعديد من أنواع الرغوة المختلفة، والجبن الزنخ...
صرح الشيف فلوريانو بيليجرينو وإيزابيلا بوتي بأنهما "يبتكران الفن" ويقدمان الطعام كما لو كانا على خشبة المسرح.
طبق النمل
تم تأسيس مطعم DOM في ساو باولو على يد أليكس أتالا، الذي يستخدم أساليب الطبخ البرازيلية التقليدية لإنشاء فن الطهي الخاص به.
ومع ذلك، وعلى الرغم من شهرته كواحد من أفضل المطاعم في العالم، حيث تم تصنيفه في السابق في المرتبة الحادية عشرة عالميًا، إلا أن هناك بعض الأطباق غير العادية إلى حد ما.
الطبق الشهير في مطعم DOM هو النمل.
يقدم مطعمه الحائز على نجمتي ميشلان النمل الحقيقي كطبق، والذي يحظى بتقييمات عالية من قبل الضيوف.
يتم تقديم جزء النمل على كرة من الطحالب الاصطناعية. قائمة الطعام في المطعم عادية جدًا بالنسبة لمطعم حائز على نجمة ميشلان بسعر 250 دولارًا للشخص الواحد.
الطعام المنحوت في الأعمال الفنية
تم اختيار مطعم Alinea في لينكولن بارك، شيكاغو كأفضل مطعم في العالم وأفضل مطعم في أمريكا الشمالية من قبل Elite Traveler .
وهو واحد من 14 مطعمًا في الولايات المتحدة حاصلة على ثلاث نجوم ميشلان (اعتبارًا من عام 2022).
الطبق عبارة عن أسياخ لحم على شكل جماجم تقدم في جماجم زجاجية.
يقدم الشيف جرانت أكاتز ثلاث تجارب طعام مميزة لضيوفه بما في ذلك The Kitchen وThe Gallery وThe Salon. جلب هذا المطعم الحائز على نجمة ميشلان موضوع "الفن الصالح للأكل" إلى عالم المطاعم الفاخرة.
سيقوم النادل بوضع الطعام على لوح ويصنع لوحة زيتية ملونة وفريدة من نوعها ليستمتع بها الضيوف.
ساعدت الأعمال الفنية الصالحة للأكل مثل هذا المطعم في الحصول على ثلاث نجوم ميشلان.
إذا كنت لا ترغب في تقديم لوحة بيكاسو، هناك خيار تناول طبق لحم صغير من جمجمة زجاجية مزخرفة بالزهور. حصلت ألينيا على إشادة عالمية بفضل نهجها المبتكر في المطبخ الحديث.
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)