الضفادع، الحيوانات البرية التي تجلس على حافة حقل الأرز، قم بتشغيل المصباح اليدوي لاصطيادهم، وصنع كعك الضفادع الذي يشيد به أهل القرية بأكملها.

بعد كل استحمام، يرتدي والدي معطفًا مطريًا، وقبعة مخروطية، وسلة من الخيزران على فخذه، ومصباحًا يدويًا على جبهته للذهاب للبحث عن الضفادع. كان والدي يعمل بجد كل ليلة، ويخوض عميقًا في الحقول، وأحيانًا كان يعود إلى المنزل عند الفجر حاملاً سلة مليئة بالضفادع.

نقانق الضفدع - من التخصصات اللذيذة في الريف.

عاد الضفدع، وقام والدي بتقشير الجلد وأخذ اللحم. قال الأب، عند تقشير جلد الضفدع وتصفية اللحم، يجب عليك بالتأكيد عدم شطفه بالماء البارد، لأنه إذا اختلط الماء البارد أثناء دق لحم الضفدع، فلن يكون لذيذًا وسيكون من الصعب هرسه.

قام الأب بإضافة القليل من الملح وصلصة السمك والفلفل وأعشاب الليمون والفلفل الحار وخلطها مع لحم الضفدع ثم وضعها في هاون حجري ودقها حتى أصبحت لحم الضفدع طرية ولم تعد تلتصق بالمدقة. ثم ثلاث كرات لحم الضفادع المستديرة.

يتم قلي كعكات الضفادع في الزيت المغلي حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون. يقوم الأب بإخراجها ووضعها في طبق.

تنتشر رائحة النقانق الضفدع العطرية عبر الأنف، مما يجعلها ترفرف بالإثارة. وفي كل مرة، كان والدي يكافئنا دائمًا بقطعة أولاً.

النقانق الضفدع العطرية والحلوة والدهنية تجعل فمك يتوق إليها بمجرد ذكرها.

يجب أن يكون هناك صلصة غمس في نقانق الضفدع. صلصة الغمس لنقانق الضفدع هي عبارة عن خليط من صلصة السمك الجيدة المخلوطة مع القليل من السكر والفلفل الحار والثوم.

لا يمكن أن تخلو صلصة الغمس الخاصة بسجق الضفدع بشكل خاص من بعض أوراق الليمون المفرومة. تعتبر كعكة الضفدع لذيذة مع الأرز الأبيض أو الشعيرية أو مطبوخة مع براعم الخيزران. حلاوة لحم الضفدع، ورائحة أوراق الليمون، ووخز الفلفل الحار، لا يمكن نسيانها بعد قضمة واحدة فقط.

المصدر: https://danviet.vn/nhai-dong-con-dong-vat-hoang-da-ngoai-ngoi-bo-ruong-bat-den-pin-soi-bat-lam-cha-nhai-ca-lang-khen-20241112145255994.htm