ما هي أنواع النباتات التي يجب على النباتيين تناولها لتكملة الحديد؟

[إعلان 1]

يعتبر الحديد مكونًا رئيسيًا للهيموجلوبين، وهو بروتين موجود في خلايا الدم الحمراء. الهيموجلوبين هو المسؤول عن نقل الأكسجين من الرئتين إلى باقي الجسم ويساعد في إعطاء العضلات لونها الأحمر. ويشارك الحديد أيضًا في عملية إنتاج الطاقة، وتركيب الحمض النووي والأحماض الأمينية، وفقًا لموقع Healthline (الولايات المتحدة الأمريكية) المتخصص في الصحة.

Người ăn chay muốn bổ sung sắt cần ăn loại thực vật nào?- Ảnh 1. — يعتبر الزيتون من النباتات الغنية بالحديد.

يمكن أن يسبب نقص الحديد مجموعة من المشاكل الصحية مثل فقر الدم، والتعب، وشحوب الجلد، وتساقط الشعر، وهشاشة الأظافر، وحتى تسارع ضربات القلب وألم الصدر. ولتكملة الحديد، يحتاج النباتيون إلى تناول النباتات التالية:

فاصوليا

الفاصوليا هي مصدر رائع للحديد، وتحسن الهضم، وتخلق شعورا بالشبع وتساعد على إنقاص الوزن. تحتوي الفاصوليا على كمية كبيرة من العناصر الغذائية الهامة مثل حمض الفوليك والمغنيسيوم والبوتاسيوم.

تعتبر البقوليات الشائعة مثل فول الصويا والعدس والحمص والبازلاء مفيدة لصحة القلب وتساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم. يحتوي كوب واحد من العدس على 6.6 مليجرام من الحديد، وهو ما يعادل 37% من الاحتياج اليومي من الحديد. بالإضافة إلى ذلك، فإن الفاصوليا مثل الفاصوليا السوداء والفاصوليا الحمراء هي أيضًا مصادر عالية الجودة للحديد.

لتحسين امتصاص الحديد، ينبغي على الأشخاص تناول المزيد من الأطعمة الغنية بفيتامين سي مثل الطماطم أو الخضراوات الخضراء أو الفواكه الحمضية.

الزيتون

يعتبر الزيتون الأسود مصدرًا ممتازًا للحديد. تحتوي 100 غرام من الزيتون على أكثر من 6 ملغ من الحديد. إن تناول 10 إلى 12 حبة زيتون يوميًا يمكن أن يساعد الجسم على الحفاظ على مستويات صحية من الحديد ومنع الهيموجلوبين من الانخفاض بشكل كبير.

بذور اليقطين

بذور اليقطين لذيذة ومحملة بالمعادن الهامة، بما في ذلك الحديد وفيتامين ك والزنك والبروتين. هذه وجبة خفيفة رائعة لتكملة الحديد وزيادة مستويات الهيموجلوبين في الدم. يحتوي كوب واحد من بذور اليقطين على 2.5 مليون جرام من الحديد، وهو ما يعادل 14% من الاحتياج اليومي للحديد.

الكينوا

يحتوي كوب واحد من الكينوا على حوالي 2.8 ملجم من الحديد، وهو ما يعادل 16% من الاحتياجات اليومية من الحديد. الكينوا خالية من الغلوتين، مما يجعلها مناسبة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين.

تحتوي الكينوا أيضًا على نسبة عالية من البروتين وحمض الفوليك والمغنيسيوم والنحاس والمنجنيز والعديد من العناصر الغذائية الأخرى. يساعد محتوى مضادات الأكسدة في الكينوا أيضًا على حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة المتكونة أثناء عملية التمثيل الغذائي، وفقًا لموقع Healthline .

[إعلان 2]
المصدر: https://thanhnien.vn/nguoi-an-chay-muon-bo-sung-sat-can-an-loai-thuc-vat-nao-185240824192303635.htm