كوريا الجنوبية تشير الأبحاث إلى أن تناول الكيمتشي والفجل المخلل والخضروات المخمرة الأخرى يمكن أن يقلل من دهون البطن ويقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
ونشرت الدراسة في مجلة BMJ Open في الأول من فبراير. يعتبر الكيمتشي والفجل المخلل غنيين بالألياف والبكتيريا الحيوية وحمض اللاكتيك والفيتامينات والبوليفينول. ويقول الخبراء إن تناول ثلاث حصص من الكيمتشي يوميًا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسمنة. وأظهرت دراسات سابقة أيضًا أن البكتيريا الموجودة في الكيمتشي لها تأثيرات مضادة للسمنة لدى الحيوانات.
قام العلماء بتحليل النتائج الصحية لأكثر من 115 ألف متطوع، تتراوح أعمارهم بين 40 إلى 69 عامًا، مسجلين لدى مكتب الفحص الطبي الكوري. أجاب المشاركون على استبيان حول عدد المرات التي يتناولون فيها أطعمة مختلفة كل يوم، مع خيارات تتراوح من واحد إلى خمسة وأكثر من خمس حصص في اليوم.
وتم أيضًا قياس المشاركين من حيث الطول والوزن ومؤشر كتلة الجسم (BMI) ومحيط الخصر. يعتبر مؤشر كتلة الجسم الذي يساوي 18.5 نقصًا في الوزن، و18.5 إلى 25 هو وزن "طبيعي"، وأكثر من 25 يعتبر سمينًا.
يستخدم كيمتشي الملفوف بشكل شائع في كوريا ودول آسيوية أخرى. الصورة: فريبيك
وفي الدراسة، تناول المتطوعون بشكل رئيسي كيمتشي الملفوف، وكيمتشي الفجل، وكيمتشي الماء. حصة واحدة من كيمتشي الملفوف أو الفجل هي 50 جرامًا، وحصة واحدة من كيمتشي الماء هي 95 جرامًا. يعرف باحثون من جامعة تشونج آنج في كوريا الجنوبية السمنة البطنية بأنها محيط الخصر الذي لا يقل عن 88 سم للرجال و83 سم للنساء.
وأظهرت النتائج أن الاستهلاك المعتدل للكيمتشي يقلل الدهون لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. ومع ذلك، فإن تناول كمية كبيرة من الكيمتشي سيزيد من تناول الدهون. وبعد أخذ العوامل الخارجية في الاعتبار، وجد الخبراء أن تناول ما يصل إلى ثلاث حصص من الكيمتشي يومياً يقلل من خطر الإصابة بالسمنة بنسبة 11%. كان معدل الدهون في البطن أقل بنسبة 10% لدى الرجال الذين تناولوا هذه الكمية من الكيمتشي، مقارنة بـ 8% لدى النساء.
ومع ذلك، فإن الأشخاص الذين يتناولون الكثير من الكيمتشي (5 حصص أو أكثر يوميًا) يعانون من محيط خصر كبير، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن.
ثوك لينه (وفقا لصحيفة نيويورك بوست )
[إعلان رقم 2]
رابط المصدر
تعليق (0)