لماذا يطلق على نبات القطيفة اسم نبات طول العمر؟
القطيفة هي نبات عشبي وينمو عادة كنبات مستقيم. القطيفة هو الاسم الشائع للأنواع في جنس القطيفة، وجميعها لها أزهار لا تذبل أبدًا وبعض الأنواع تنمو برية.
يُعتقد أن الجنس الأسود موطنه الأصلي أمريكا الوسطى والجنوبية ولكن أصنافه وأنواعه موجودة الآن في جميع أنحاء العالم.
تحتوي القطيفة على الكثير من العناصر الغذائية. لكن هذه الخضار لها أيضًا العديد من الآثار الجانبية، وإذا استخدمت بشكل غير صحيح سيكون لها تأثير سلبي على الصحة.
في فيتنام، الأنواع الشائعة من القطيفة هي: القطيفة الحمراء (القطيفة الأرجوانية)، القطيفة الأرزية، والقطيفة الشوكية. يتم استخدام هذه الخضار كخضار لتحضير الأطباق أو كمكون في الدواء.
في فيتنام، يتم استخدام القطيفة، والقطيفة الحمراء، والقطيفة الشوكية كغذاء. يمكن غلي القطيفة أو طبخها في الحساء أو تقليبها، فهي لذيذة ومفيدة للصحة.
يعتبر القطيفة أيضًا علاجًا مألوفًا في الطب الشرقي. القطيفة لها طعم حلو، خصائص باردة، لها تأثير تنقية الحرارة، تبريد الدم، مدر للبول، مطهر، إزالة السموم، ... بالإضافة إلى ذلك، القطيفة تدعم أيضا علاج الإمساك، الصداع، الوجه الساخن، ...
في المكسيك، يتم استخدام القطيفة كمادة رابطة في صناعة الأدوية. في أمريكا، يتم استخدام نبات الأمارانث أيضًا كملون، ويتم استخدام السيقان المجففة كوقود.
على وجه الخصوص، وفقًا للطبيب العام بوي داك سانج (الأكاديمية الفيتنامية للعلوم والتكنولوجيا، جمعية هانوي للطب الشرقي)، فإن القطيفة هي واحدة من الخضروات التي تحتوي على أعلى محتوى من الحديد بين الخضروات الطازجة.
وبناءً على ذلك، تحتوي كل 100 غرام من القطيفة الحمراء على حوالي 11.8 مليجرام من الحديد. بفضل محتواه الغني بالحديد، فإن تناول القطيفة يساعد على زيادة نسبة الهيموجلوبين وخلايا الدم الحمراء. لذلك فهو غذاء مفيد جدًا لمرضى فقر الدم.
زراعة القطيفة في صندوق بسيط من البوليسترين، وهي نبات لا يمكنك الانتهاء من قطفه
القطيفة نبات صحي جدًا. يعد هذا النبات أيضًا سهل النمو للغاية على مدار العام ويمكنه التكيف مع جميع الظروف الجوية.
لزراعة القطيفة في صندوق من البوليسترين، تحتاج إلى تحضير: بذور القطيفة، التربة، صندوق من البوليسترين، الأدوات: مجرفة، قفازات.
زرع براعم القطيفة.
إن طريقة زراعة القطيفة في صناديق الرغوة بسيطة للغاية.
عندما يصل ارتفاع الشجرة إلى حوالي 7 سم، أضف سماد اليوريا واستمر في تسميد الشجرة كل 7 أيام.
بعد مرور 20-30 يومًا، عندما يصبح القطيفة طويلة ومتطورة بشكل جيد، يمكنك حصادها. استخدم المقص لقطع الجذع على مسافة حوالي 10 سم من الأرض. لكن لا يجب عليك الانتظار 45 يومًا حتى يتم حصاد الخضروات لأن الخضروات ستصبح قديمة ولن تكون طازجة ولذيذة.
بمجرد الانتهاء من حصاد القطيفة، يجب عليك الاستمرار في إضافة المزيد من العناصر الغذائية إلى التربة مثل فضلات الديدان للتحضير للمحصول التالي.
إن العناية بالأمارانث سهلة للغاية.
خضروات ذات فوائد صحية عديدة – تعرف باسم مخازن الحديد
1. الخضروات التي تتحكم في مرض السكري
القطيفة غذاء جيد جدًا لمرضى السكر. وبناءً على ذلك، فإن المحتوى العالي من الألياف الموجود في هذه الخضار يساعد على الوقاية من مرض السكري واستقرار نسبة السكر في الدم بشكل فعال.
ليس هذا فحسب، بل أن القطيفة غنية بالمغنيسيوم - وهي مادة تلعب دورًا في علاج مرض السكري، والبروتين الذي يساعد على تقليل مستويات الأنسولين في الدم، بينما يفرز أيضًا هرمونًا يقلل من الجوع ويمنع الإفراط في تناول الطعام.
مع الفوائد المذكورة أعلاه، يجب على مرضى السكري أن لا ينسوا إضافة هذه الخضار إلى قائمة طعامهم اليومية لمساعدة أجسامهم على أن تصبح أكثر صحة. ومع ذلك، استشر طبيبك للتأكد من سلامة صحتك.
2. الخضروات التي تساعد على تقوية العظام
القطيفة هي أحد الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم لذلك فهي مفيدة جدًا لصحة العظام والمفاصل. تحتوي 100 جرام من أوراق القطيفة على ما يصل إلى 267 ملجم من الكالسيوم، أي ما يعادل 50% من الكالسيوم الذي يحتاجه الشخص يوميًا.
ولهذه الأسباب، يعد هذا الغذاء من الأطعمة التي توفر الكالسيوم المفيد للغاية للجسم، حيث يساعد على الوقاية من أمراض العظام مثل آلام المفاصل وهشاشة العظام والتشنجات الناتجة عن نقص الكالسيوم.
3. الخضروات التي تساعد على الوقاية من السرطان
تحتوي القطيفة على خصائص مضادة للسرطان بما في ذلك المركبات المضادة للأكسدة مثل فيتامينات E، C، الحديد، المغنيسيوم، الفوسفور أو اللايسين...
تعمل على إزالة الجذور الحرة الضارة في الجسم، مما يمنع تشكل الخلايا الخبيثة المسببة للسرطان. وبسبب هذه الفوائد، يعتبر القطيفة من الأطعمة الخارقة التي يمكن أن تساعد بشكل فعال في الوقاية من السرطان.
4. الخضروات التي تساعد على تحسين الهضم
تحتوي القطيفة على مكونين رئيسيين: الماء والألياف بنسبة 88%، والبروتين بنسبة 2.11%، وهي نسبة أعلى نسبيًا من الخضروات الأخرى.
بفضل كمية كبيرة من الألياف (أكثر بثلاث مرات من القمح)، فإن هذه الخضار ليست جيدة فقط لاستقرار نسبة السكر في الدم، بل تساعد أيضًا على تحسين الجهاز الهضمي بشكل فعال، ومنع الإمساك وعلاج عسر الهضم.
يساعد الماء المغلي من هذه الخضار أيضًا على علاج الإسهال والنزيف والجفاف بشكل فعال.
5. خضروات تساعد على إنقاص الوزن
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن، أضف القطيفة إلى قائمتك لاستعادة شكل جسمك المثالي بسرعة.
والسبب هو أن تناول القطيفة بانتظام يساعد على التخلص من الكولسترول السيئ الضار بالجسم، مع الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وخفض مستويات الدهون في الدم.
ليس هذا فحسب، بل يحتوي القطيفة على الكثير من الألياف التي تساعد على خلق شعور بالشبع لفترة طويلة، وتقلل من الرغبة الشديدة في تناول الطعام، لذلك سوف تساعدك على التحكم في وزنك.
6. خضروات تساعد على تجميل البشرة
القطيفة نبات مفيد جدًا للنساء. لا يساعد هذا النبات على "ضخ الدم" بشكل طبيعي في الجسم فحسب، بل يحتوي أيضًا على مركبات تساعد في مكافحة الالتهابات، ومنع التهابات الجلد، وتجميل البشرة بشكل فعال.
بالإضافة إلى ذلك، وبفضل خصائصه القابضة القوية، يمكن لهذه الخضار علاج حب الشباب، وتقليص المسام، واستعادة البشرة، والعديد من مشاكل الجلد الأخرى.
على الرغم من أن القيمة الغذائية للقطيفة عالية للغاية، ولكن لكي يمتصها الجسم بشكل كامل، يجب على الأشخاص ملاحظة أنه لا ينبغي إعادة تسخين هذه الخضار مرات عديدة لضمان السلامة الصحية.
السبب هو أنه عند إعادة تسخين أوراق القطيفة عدة مرات، سيتم تحويل كمية النترات الموجودة فيها إلى نتريت. وهي مادة مسببة للسرطان محتملة وليست جيدة للأطفال.
ملاحظات عند تناول القطيفة
يقول الطبيب بوي هونغ مينه: "على الرغم من أن هذه الخضار ذات استخدامات طبية عديدة وليست سامة، إلا أنه كلما تناولتها أكثر، كان ذلك أفضل للجميع. والسبب في ذلك أن القطيفة لها طبيعة باردة تطرد الحرارة، لذا من الأفضل عدم تناولها لمن يعانون من الإسهال، كما يُنصح النساء الحوامل اللاتي تكون أجسامهن عرضة للإصابة بنزلات البرد بعدم تناول القطيفة حفاظاً على صحة الأم والطفل.
وبحسب الطبيب بوي هونغ مينه أيضًا، إذا كنت تأكل القطيفة الحمراء، فلا يجب أن تمزجها مع بودنغ الدم لأنه يسبب الإسهال، ولا تأكلها مع لحم السلاحف ذات القشرة الطرية لأنه يمكن أن يسبب التسمم الغذائي بسهولة.
بالإضافة إلى ذلك، لا تأكل الكمثرى عند تناول القطيفة، ولا تتناول الكمثرى كحلوى مباشرة بعد تناول هذه الخضار. قد يجعلك هذا عرضة للقيء وعسر الهضم.
القطيفة هي نبات، إذا لم تأكلها فلا تندم، اتركها طوال الليل أو قم بإعادة تسخينها عدة مرات قبل تناولها. وبناءً على ذلك، فإن حساء الخضار الذي يُترك طوال الليل ينتج كمية كبيرة من النترات. وإذا طُهِي وترك لفترة طويلة، فسوف تتحلل البكتيريا ويشكل النترات النتريت - وهو مادة مسرطنة.
من لا يجب عليه تناول القطيفة؟
تعتبر الأمارانث لذيذة ومنعشة وشائعة في الصيف، ولكن بالإضافة إلى كونها طعامًا، فهي أيضًا دواء غير مكلف في الطب الشرقي. لذلك، يجب على بعض الأشخاص عدم تناول هذه الخضار على الإطلاق أو إذا أرادوا استخدامها، فيجب عليهم استشارة الطبيب واستخدامها بحذر.
هذا النوع من الطعام لا يناسب بعض الأشخاص مثل: الأشخاص الذين يعانون من خواص البرد، والنساء الحوامل، والأشخاص الذين يعانون من الروماتيزم والنقرس وحصى الكلى.
بالإضافة إلى ذلك، يجب عدم استخدام القطيفة مع لحم الخنزير المقدد والحد من استخدام القطيفة المعاد تسخينها عدة مرات لأنها قد تكون ضارة بصحتك.
[إعلان رقم 2]
مصدر
![[صورة] رئيس الوزراء فام مينه تشينه يترأس مؤتمرا حكوميا مع المحليات حول النمو الاقتصادي](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
تعليق (0)