بفضل مظهرها ونكهاتها وأسعارها الفريدة، تعد أطباق الفو الفيتنامية الثلاثة في دا نانغ هي الأكثر تفضيلاً لدى الضيوف الغربيين، الذين لا يرغبون حتى في العودة إلى ديارهم لأنهم يحبونها كثيراً.
انتقل إيفان (من الولايات المتحدة) إلى فيتنام ليعيش هناك لأكثر من عام وغالبًا ما يشارك على قناته الشخصية على اليوتيوب مقاطع فيديو لتجاربه الطهوية في بعض الأماكن التي زارها مثل مدينة هو تشي منه، وهانوي، وهوي آن (كوانج نام)، ودا نانغ.
في مقطع فيديو حديث، كشف إيفان عن أطباق الفو الفيتنامية الثلاثة المفضلة لديه والتي استمتع بتناولها في دا نانغ. يتم تصنيف أطباق الفو هذه من قبله على 3 مستويات، بناءً على معايير تشمل المظهر والمذاق والسعر.
وكتب في وصف عنوان الفيديو: "لن أعود إلى أمريكا أبدًا بعد هذا الفو الفيتنامي".
على المستوى الأول، في رأيي الشخصي، علق إيفان بأن حساء الفو التقليدي على الطريقة الشمالية الذي استمتع به في مطعم الفو في شارع Ho Nghinh (منطقة Son Tra) كان الأفضل.
ينتمي المطعم إلى إحدى علامات الفو الشهيرة في هانوي والتي لديها عشرات الفروع محليًا ودوليًا. في المطعم، طلب إيفان طبق فو نادر بقيمة 50 ألف دونج.
علق الضيوف الغربيون بأن هذا هو طبق الفو الأكثر أساسية ويحظى بشعبية واسعة. يعتبر المرق حلوًا وغنيًا بشكل طبيعي من العظام المطهية على نار خفيفة. المعكرونة طرية واللحم مطبوخ جيدا.
قال إيفان: "الفو متبل ببساطة، ولا يحتوي على العديد من المكونات الفاخرة، لكن النكهة طازجة ولذيذة".
من حيث المظهر، قام بتقييم طبق الفو التقليدي على الطريقة الشمالية بـ 7/10 بسبب بساطته، بما في ذلك المرق الصافي ولحم البقر النادر والبصل الأخضر. ولكن بالنسبة للسعر، فإنه يعطيه 8/10 والطعم 9/10.
"أحب هذا الفو لأنه مطبوخ على الطريقة التقليدية، مع النكهة النموذجية للفو الشمالي"، هذا ما عبر عنه الضيف الأمريكي وقال عن مشاعره.
يصنف إيفان الفو على الطريقة الجنوبية في المستوى الثاني، والذي يُباع في مطعم في شارع Duong Dinh Nghe (منطقة Son Tra). هنا، طلب وجبة من حساء الفو البقري مقابل 70 ألف دونج، بما في ذلك أنواع عديدة من اللحوم مثل الأوتار والأضلاع والصدر البقري.
علق إيفان بأن الفرق الملحوظ هو أن حساء الفو على الطريقة الشمالية يتم تحضيره ببساطة شديدة، بينما يتم تقديم حساء الفو على الطريقة الجنوبية مع بعض الأطباق الجانبية مثل الأعشاب وبراعم الفاصوليا والصلصة الحمراء (صلصة الفلفل الحار) والصلصة السوداء (صلصة حلوة).
وأضاف أن "الفو الشمالي يحتوي عادة على 3-4 مكونات أساسية، بينما يحتوي الفو الجنوبي على المزيد من المكونات".
قبل الأكل، يقوم الضيف أيضًا بإضافة الفلفل الحار، خل الثوم، صلصة الفلفل الحار، الكزبرة وبراعم الفاصوليا. وعلق بأن المرق كان غنيًا في البداية وله حلاوة طبيعية من العظام المطهية، ولكن عندما أضيفت التوابل، أصبح له تغيير جذاب.
"هذا هو أحد الأسباب التي جعلتني أقرر الانتقال إلى فيتنام. يحتوي طبق الفو هذا على مجموعة متنوعة من النكهات. عندما تعصر المزيد من الليمون، يصبح طعم المرق أفضل مع 4 نكهات: مالح، حلو، حامض، وحار،" هتف إيفان.
من حيث المظهر، قام بتقييم حساء الفو على الطريقة الجنوبية بـ 8/10 مع معكرونة أرق وأكثر مضغًا من حساء الفو على الطريقة الشمالية. كان الطعم 9/10 لأن "اللحم البقري كان مطبوخًا بشكل مثالي، طريًا وناعمًا وقطعًا كبيرة وممتلئة".
"يتناسب طبق الفو هذا مع الذوق الأمريكي. "إن لحم البقر الطري المغمس في صلصة الصويا الداكنة ذكرني بالبسطرمة (طبق لحم البقر المدخن الشهير في نيويورك) في موطني أو لحم البقر المدخن على الطريقة مونتريال في كندا"، هكذا عبر السائح.
وأضاف أيضًا أنه على الرغم من أن سعر حساء الفو على الطريقة الجنوبية هنا أكثر تكلفة، إلا أنه يتم تقديمه مع قطع كبيرة من اللحوم ذات الجودة الجيدة.
الطبق الأخير في قائمة إيفان المكونة من 3 أطباق فو فيتنامية مفضلة هو فو مع صلصة النبيذ الأحمر. استمتع بتناول هذا الطبق في مطعم مشهور في شارع نجوين فان ثواي (منطقة نجو هانه سون).
هنا، طلب طبقًا من حساء الفو مع صلصة النبيذ الأحمر مقابل 30 ألف دونج.
يصف إيفان هذا الفو قائلاً: "لا يشبه هذا الفو أي فو آخر في فيتنام".
علق الضيوف الغربيون بأن طبق الفو هذا له مظهر لافت للنظر عند 8/10 نقاط مع اللون البرتقالي للحوم البقر واللون الأخضر من الكزبرة والبصل الأخضر.
فيما يتعلق بالسعر، فقد أعطى 10/10 نقاط لأن حساء لحم البقر هنا بأسعار معقولة ولكن الحصة كبيرة ومغذية. لكن من حيث النكهة، أعطاها 7/10 لأنه وجد النكهة ليست غنية مثل الإصدارات الأخرى.
"هذا أيضًا هو حساء الفو المفضل لدي، ولكن ليس الأفضل. يتم طهي لحم البقر حتى يصبح طريًا، مع الدهون واللحم الخالي من الدهون، ويذوب في فمك. وأضاف "المرق سيكون ألذ لو تم تتبيله بقوة أكبر".
الصورة: @NoodleheadEats
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://vietnamnet.vn/khach-tay-khong-muon-ve-nuoc-sau-khi-thuong-thuc-3-mon-pho-o-viet-nam-2345846.html
تعليق (0)