بفضل شغفه بالسفر، قام جيف (من كندا) بالعديد من الرحلات إلى العديد من البلدان. وفي فيتنام، زار العديد من الوجهات الجذابة مثل مدينة هو تشي منه، ودا نانغ، وهوي آن (كوانج نام)، وهوي، وننه بينه، وهانوي، وغيرها، وقضى بعض الوقت في استكشاف الثقافة والمأكولات في كل منطقة.

كشف جيف أنه أثناء سفره إلى هانوي، كانت له تجربة لا تُنسى. وهذا يعني متابعة السكان المحليين إلى سوق الجملة في الساعة الرابعة صباحًا للاستمتاع ببعض الأطعمة اللذيذة في الصباح الباكر.

وترافقه في هذه الرحلة السيدة دوين، وهي طاهية تعمل حاليًا في قطاع السياحة. وقد اختار الاثنان سوق لونغ بيان (الموجود تحت جسر لونغ بيان، في منطقة با دينه) كمحطة توقف لهما - وهو أحد أكبر أسواق الجملة في هانوي، ويقع على بعد حوالي كيلومتر واحد من سوق دونغ شوان، مركز المدينة القديمة.

لقطة شاشة 2024 10 13 192607.png
وصل جيف إلى سوق لونج بيان في الساعة الرابعة.

في الليل، يفتح سوق لونغ بيان أبوابه من الساعة 11 مساءً في اليوم السابق حتى وقت مبكر من صباح اليوم التالي. حيث تكون ساعات الذروة للتداول في السوق من الساعة 2 إلى 4 صباحًا. ويعتبر هذا الوقت مثاليًا لزيارة السياح والإعجاب بمشهد السوق المزدحم والمفعم بالحيوية.

وبسبب أنشطته الليلية أيضًا، يُعرف سوق لونج بين أيضًا باسم السوق الشهير "الذي لا ينام أبدًا" في العاصمة، حيث يجذب السياح المحليين والأجانب لاستكشافه.

في السابق، تم التصويت لسوق لونج بين أيضًا من قبل مجلة Go Backpacking كواحد من الأسواق الخمسة الأكثر جاذبية في جنوب شرق آسيا وتم إدراجه ضمن أكثر 7 أسواق للسلع المستعملة إثارة للاهتمام في العالم من قبل مجلة Conde Nast Traveler .

وقال جيف إنه استيقظ مبكرًا جدًا للذهاب إلى سوق لونج بيان ووصل إلى هناك في حوالي الساعة الرابعة صباحًا.

بعد التجول في السوق، لم ينبهر الزائر الغربي بالمشهد الصاخب فحسب، بل سُرَّ أيضًا عندما دعاه بعض البائعين لتناول الفواكه المجانية مثل قصب السكر والبرقوق والبرتقال.

الضيوف الغربيون يستمتعون بتذوق لفائف الحبار

حتى أن الشيف دوين قدمه ودعاه للاستمتاع بفطائر الحبار والأسماك الساخنة في أحد الأكشاك في السوق. وتفاجأ الضيف الكندي بالنقانق المصنوعة يدوياً، والتي امتازت بألوانها الملفتة ونكهاتها الجذابة.

"هذا الطبق حار جدًا لكنه لذيذ حقًا. الحبار طازج جدًا. أما بالنسبة لكعكة السمك، فلم أكن أتوقع الكثير في البداية ولكنها كانت رائعة،" قال جيف.

وبعد ذلك انتقل الاثنان إلى مطعم صغير في زاوية السوق واستمتعا بالبيض المقلي مع أوراق الشيح.

شارك الشيف دوين مع جيف أن الشيح هو مكون مألوف للشعب الفيتنامي، ولا يستخدم فقط في تحضير الأطباق ولكنه يجلب أيضًا بعض الفوائد الصحية الرائعة مثل تقليل الصداع وآلام المفاصل وتقليل الحمى وتخفيف نزلات البرد وما إلى ذلك.

وهذا أيضًا من الأطعمة الشعبية التي تباع في الشوارع بأسعار معقولة في هانوي.

بيض مقلي مع أوراق الشيح.png
عجة الشيح التي قدمها الشيف دوين لجيف للاستمتاع بها في سوق لونج بين

أثناء استمتاعه بالبيض المقلي بأوراق الشيح، علق جيف أنه على الرغم من أن هذه الورقة مرة، إلا أنها تتمتع برائحة عطرة مثل قشر البرتقال.

"إن الطعم المر لأوراق الشيح الممزوج بالبيض المقلي والصلصة الحلوة والحامضة المصنوعة من صلصة الفلفل الحار والسكر والملح والكمكوات يجعلني أشعر وكأن النكهات تنفجر في فمي"، شارك الضيف الغربي.

بيض مقلي.gif
سياح كنديون يتذوقون بيض الشيح المقلي، لا يستطيعون التوقف عن تناوله لأنه لذيذ

بالإضافة إلى البيض المقلي، جرب جيف أيضًا الأرز اللزج مع لحم الخنزير المطهو ​​في سوق لونج بين. يتم تقديم طبق الأرز اللزج بكامله، بما في ذلك اللحوم المطهية، والنقانق الدهنية، والروبيان المجفف والخضروات.

وعلق قائلاً أن الأرز اللزج كان لذيذًا وأن لحم الخنزير كان غنيًا وناعمًا. "الأرز اللزج لذيذ، واللحم المطهو ​​طري للغاية. الخضروات المخللة لذيذة أيضًا.

حتى عندما رأى جيف يأكل بشكل لذيذ وهز رأسه لإظهار استمتاعه، أعطاه صاحب متجر الأرز اللزج بحماس قطعة إضافية من فطيرة اللحم البقري. وهذا ما جعل الزائر الكندي يشعر بالعاطفة لأنه شعر بالود وكرم الضيافة لدى السكان المحليين.

يستمتع جيف بتناول الأرز اللزج مع لحم الخنزير المطهو ​​خارج السوق في الصباح.

وفي نهاية رحلة الاستكشاف، اعترف بأنه لم يكن سعيدًا بضرورة الاستيقاظ مبكرًا للذهاب إلى سوق الجملة، لكن التجارب هنا جعلته راضيًا تمامًا.

"كانت الرحلة تستحق العناء. وأضاف "إن تناول الطعام الجيد والحصول على طعام إضافي يجعلني أشعر بشعور رائع".

الصورة: Pure Detour

طبق خاص بمنطقة جيانج يحمل اسمًا مكتوبًا بشكل خاطئ، ويتناوله رواد المطعم بأيديهم العارية ليجدوه لذيذًا. فمن خلال مكونات مألوفة مثل الدجاج، ومن خلال عملية تتبيل ومعالجة دقيقة، ابتكر سكان تري تون، آن جيانج، طبقًا خاصًا شهيًا شهيرًا.