الفشار الشتوي

في أحلامي الشتوية الدافئة، لا أزال أسمع النداء الواضح: "سيدة كاش! هل ستنفجرين؟" فجأة، من تلك اللحظة إلى الآن، سواء كنت مستيقظًا أو أحلم، لا أزال أتطلع إلى موسم الأرز الأخضر لأعرف أن الشتاء قد عاد.

في مدينتي، هناك عادة استخدام اسم الطفل الأول بدلاً من اسم الوالدين. في بعض الأحيان كنت أتساءل، كانت جدتي تبتسم وتقول إن الناس عندما رأوني عائدًا من المدينة، كانوا ينادونني أنا بدلاً منها. ولكن لا، لقد علمت فيما بعد أن هذه الطريقة في النداء تظهر الرابطة العاطفية بين الوالدين والأبناء في العائلة باعتبارها استمرارًا للأجيال، لذلك عندما سمعت اسم والدتي يُنادى، عرفت على الفور أن الناس كانوا ينادون جدتي لتأتي معي.

فشار الشتاء

رقائق الأرز الخضراء هي الطبق الذي ننتظره نحن الأطفال دائمًا بفارغ الصبر لأنه علامة على قدوم رأس السنة القمرية الجديدة... ( صورة من الإنترنت )

أتذكر أنه في أيام الشتاء الباردة أو بالقرب من رأس السنة القمرية الجديدة، كانت جدتي تعطي الأولوية لتحضير الحلوى والكعك لأطفالها وأحفادها برقائق الأرز الخضراء أولاً. كانت تختار بعناية المكونات من الأرز العطري المخزن لعيد تيت، وتقيسها في عدة علب من الحليب، ثم تذهب على عجل في اتجاه الشخص الذي اتصل للتو. انتظرت تلك اللحظة فقط، ثم ألقيت بالبطانية، واتبعت الطريق المختصر عبر حقل الجار وخرجت. كان الأطفال واقفين خارج المصنع يتأرجحون.

يقع مصنع المتفجرات الخاص بالعم دونج في نهاية القرية. يقول ورشة عمل ولكن لا توجد أي علامة على الإطلاق. عند النظر إلى الداخل، لن تتمكن من رؤية سوى مجموعة من الأشخاص يجلسون حول النار، ويتحدثون بشكل حيوي، وينتظرون دورهم.

كان العم دونج يدور المتفجرات الموضوعة على الموقد، وهو يتصبب عرقًا بغزارة. يجب أن يتم تدوير المتفجرات بشكل مستمر وبصورة متساوية وسريعة. تتطلب هذه الخطوة القوة والقدرة على التحمل وخفة الحركة حتى يتم إخراج كل حبة أرز بالتساوي حتى تشير الساعة إلى أن دفعة الأرز جاهزة للخبز.

مازلت أتذكر تلك اللحظة، مثل التسامي، عندما انحنى العم دونج إلى الأمام ليحمل المتفجرات خارج المطبخ، ووضعها في الكيس الشبكي، بينما كانت قدمه تركل المتفجرات وتضغط يده على الزناد على الغطاء. وسُمع صوت انفجار قوي عندما سقطت عشرات الآلاف من حبات الأرز الأبيض النقي في الشبكة. بينما كان الكبار منشغلين في حديثهم، كان الأطفال صامتين، غارقين في جمال لا يوصف. لم يكن بوسعهم أن يتخيلوا أن حبيبات الأرز الصغيرة المستديرة في أنبوب النفخ يمكن أن تطفو مثل السحب.

فشار الشتاء

لا أحد يعلم متى ظهرت رقائق الأرز لأول مرة، ولكنها تعتبر وجبة خفيفة تثير الحنين إلى الريف. ( صورة من الانترنت )

عادةً لا تطلب عائلتي من أحد أن يصنع السكر على الفور. حملت الكيس الكبير من الأرز المنفوخ إلى المنزل على رأسي. قالت كل بقدر ما تريد.

جلست بجانب النار منتظرة جدتي لتطبخ الأرز الأخضر في مقلاة كبيرة مع السكر وبعض الزنجبيل المقطع إلى شرائح رقيقة حتى يصبح سميكًا. شاهدتها وهي تستخدم زوجًا من عيدان تناول الطعام لتحريك حبوب الأرز بالتساوي حتى تصبح مغطاة بالسكر وملتصقة ببعضها البعض بطبقة من السكر الحلو العطري، ثم تصب وعاء الأرز المغطى بالسكر في قالب خشبي وتفرده بالتساوي. بعد أن تجمد الأرز الأخضر وبرد، تستخدم سكينًا لتقطيع الأرز الأخضر إلى قطع صغيرة يسهل حملها. انتظرت اللحظة التي يبرد فيها الأرز الأخضر، دقائق معدودة فقط ولكنني كنت قلقة. تلك الدقائق القليلة التي قضيتها معي ستبقى في ذاكرتي مدى الحياة.

في الوقت الحاضر، نادرًا ما يعرف الأطفال عن الأرز المنبثق، ونادرًا ما يعرفون عن البرد والجوع في الشتاء، لذا فإن الرغبة في تناول علبة من الأرز المنبثق أمر طبيعي، ولكن بالنسبة لكبار السن مثلنا، فهي سعادة. السعادة البسيطة ولكن الدائمة للغاية عندما تشعر برائحة السكر الحلوة، والدفء الخفيف للزنجبيل الممزوج بقرمشة حبوب الأرز من الطفولة التي عندما تكبر، بغض النظر عن مدى بعدك، سوف تتذكرها دائمًا.

لام لام

مصدر