تأكل والدتي التوفو كل يوم لأنها تعتقد أنه جيد لصحتها. هل يمكن أن تأكل كمية كبيرة من التوفو؟ (نغوك نجا، دونغ ناي)
رد:
يتم تصنيع التوفو من فول الصويا، وله قيمة غذائية عالية، وهو غني بالبروتين، ويعتبر "الجبن الآسيوي". هذا الطبق مألوف جدًا لدى العديد من العائلات الفيتنامية.
يحتوي التوفو على مستويات عالية من الدهون المفيدة أوميجا 3 ولا يحتوي على الكوليسترول. تساعد أحماض أوميجا 3 الدهنية على زيادة نسبة الكوليسترول الجيد وخفض نسبة الكوليسترول السيئ في الجسم. ومن ثم تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وضغط الدم، والربو، وأمراض المفاصل.
يحتوي هذا الطعام أيضًا على العديد من المعادن النادرة مثل السيلينيوم، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد في الوقاية من سرطان القولون وتحمي خلايا القولون من العديد من السموم. تساعد الفيتويستروجينات (الهرمونات النباتية) الموجودة في التوفو مثل الايزوفلافون والجينستين على منع هشاشة العظام وتقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي. يمكن للنساء اللواتي يتناولن هذا الطعام الحد من الأعراض التي تحدث أثناء فترة ما قبل انقطاع الطمث وأثناء انقطاع الطمث.
ومع ذلك، فإن الإفراط في تناول التوفو يمكن أن يكون له أيضًا آثار سلبية على الصحة. يحتوي التوفو على كمية كبيرة من الأكسالات (مركب عضوي) الذي يمكن أن يسبب بعض الاضطرابات في الجسم إذا تم استهلاكه بكميات زائدة. إن تناول التوفو مع الكثير من السكر وحليب جوز الهند ليس جيدًا لصحتك أيضًا.
يجب على كل شخص أن يأكل كمية معتدلة من التوفو، حوالي وعاء متوسط الحجم يوميًا، مع القليل من السكر وحليب جوز الهند. كمية السكر المسموحة يوميا لا يجب أن تزيد عن 5 جرام سكر من أجل صحة جيدة. يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض كامنة مثل ما قبل السكري، ومرض السكري، وسكري الحمل، والأمراض التي تسبب اضطرابات سكر الدم، استشارة الطبيب قبل تناول الطعام.
ينبغي على الجميع، وخاصة النباتيين، إجراء فحوصات غذائية منتظمة. اختبار العناصر الغذائية الدقيقة في الجسم باستخدام كروماتوغرافيا السائل عالية الأداء UPLC يمكن تحديد العناصر الغذائية التي يفتقر إليها الجسم أو يزيد عنها. ومن هناك ينصحك الطبيب باتباع نظام غذائي مناسب. إذا لزم الأمر، يمكن للنباتيين تناول مكملات بعض العناصر الغذائية الدقيقة التي غالبًا ما يفتقر إليها هذا النظام الغذائي مثل فيتامين ب 12 والكالسيوم والزنك والحديد والمغنيسيوم.
الدكتورة تران ثي ترا فونج
مركز نيوتري هوم للتغذية
| يرسل القراء هنا أسئلة حول التغذية ليقوم الأطباء بالإجابة عليها |
[إعلان رقم 2]
رابط المصدر
تعليق (0)