يوم جديد مع أخبار الصحة: ​​كيفية طهي البيض للحفاظ على أقصى قدر من العناصر الغذائية

ابدأ يومك بأخبار صحية ، ويمكن للقراء أيضًا قراءة المزيد من المقالات: ملاحظات عند اختيار الحليب للأشخاص المصابين بالأمراض المزمنة؛ هل يجب أن أتناول كمية أقل من الطعام في وجبة العشاء لحماية صحتي؟ ؛ تعتبر تقنيات المشي التي تم البحث عنها في اليابان مفيدة جدًا لكبار السن...

4 طرق لطهي البيض دون فقدان العناصر الغذائية

البيض غذاء مغذي يحتوي على بروتين عالي الجودة وفيتامينات أساسية مثل فيتامين ب12 وفيتامين د ومعادن مثل السيلينيوم والكولين. ومع ذلك، فإن الطريقة التي يتم بها تحضيره يمكن أن تؤثر بشكل كبير على الاحتفاظ بهذه العناصر الغذائية.

بعض الفيتامينات والعناصر الغذائية الموجودة في البيض حساسة لدرجة الحرارة. لذلك فإن طهي البيض على درجات حرارة عالية أو لفترة طويلة يمكن أن يقلل من كمية هذا الفيتامين، بل وحتى ينتج مركبات ضارة.

لا ينبغي غلي البيض المسلوق لفترة طويلة لأنه قد يؤدي إلى فقدان العناصر الغذائية.

الصورة: الذكاء الاصطناعي

للحفاظ على أقصى قدر من المحتوى الغذائي في البيض، يجب على الجميع تطبيق طرق معالجة البيض التالية:

اسلقها بالماء الساخن. سلق البيض هو طبخ البيض في الماء الساخن بدرجة حرارة تتراوح بين 71 درجة مئوية و82 درجة مئوية، وهي أقل من نقطة الغليان. تحافظ طريقة الطهي البطيئة واللطيفة هذه على الفيتامينات الحساسة للحرارة مثل فيتامين ب12 وحمض الفوليك بشكل أفضل. إن سلق البيض دون إضافة الزيت مفيد جدًا لصحة القلب.

لسلق البيض، قم أولاً بتسخين الماء إلى درجة حرارة تتراوح بين 71 درجة مئوية إلى 82 درجة مئوية، ثم استخدم ملعقة لتحريك الماء برفق حتى يصبح على شكل دوامة، ثم قم بكسر البيضة في وسط الوعاء. اطهي البيض لمدة 3-4 دقائق حتى ينضج البياض، بينما يظل الصفار سائلاً قليلاً. تحافظ هذه الطريقة على العناصر الغذائية مع إعطاء البيض ملمسًا ناعمًا ونكهة غنية.

اسلقي البيض. ربما يكون الغليان هو أبسط طريقة للطهي، كما أنه يساعد أيضًا في الاحتفاظ بالعناصر الغذائية بشكل فعال للغاية. تستغرق البيضة المسلوقة حوالي 9-12 دقيقة، بينما تستغرق البيضة المسلوقة نصف ساعة فقط 4-6 دقائق.

تجنب الإفراط في الطهي لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى تكوين حلقة خضراء حول الصفار. هذه الحلقة الخضراء هي نتيجة لتراكم كبريتيد الحديدوز، والذي على الرغم من أنه ليس سامًا، إلا أنه يعد علامة على أن البيضة فقدت عناصرها الغذائية. لمنع الإفراط في الطهي، قم بإزالة البيض فورًا بعد غليه ووضعه في ماء مثلج. المحتوى التالي لهذه المقالة سيكون على صفحة الصحة بتاريخ 18 أبريل .

تعتبر تقنيات المشي التي تم البحث عنها في اليابان مفيدة جدًا لكبار السن.

المشي هو أحد أفضل أشكال التمارين الرياضية السهلة والمنخفضة الكثافة التي يمكن لأي شخص تقريبًا القيام بها، بغض النظر عن العمر.

للمشي فوائد عديدة، منها تقوية ساقيك، وتحسين صحة قلبك، وخفض ضغط الدم، وتحسين الهضم، وتقليل القلق والاكتئاب والوزن.

وعلى وجه الخصوص، هناك طريقة يابانية فريدة للمشي تساعد كبار السن على جني المزيد من الفوائد.

تم تطوير هذه الطريقة من قبل الباحثين في جامعة شينشو في اليابان باعتبارها تمرينًا لكبار السن، وبالتحديد لمحاربة ضعف العضلات وتحسين اللياقة البدنية. ورغم أن الأمر يبدو بسيطًا، إلا أنه فعال بشكل مدهش، وخاصة لكبار السن .

هناك طريقة يابانية فريدة للمشي تساعد كبار السن على جني المزيد من الفوائد

الصورة: الذكاء الاصطناعي

هو تدريب المشي المتقطع (IWT)، وهو أسلوب للمشي يجمع بين المشي المعتدل والمشي السريع بالتناوب، ويهدف إلى تحسين اللياقة البدنية وتقليل أعراض أمراض نمط الحياة. في الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2، يعمل IWT على تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم بشكل مباشر.

تتضمن جلسة IWT النموذجية التناوب بين:

• 3 دقائق من المشي السريع - بأسرع ما يمكن دون الركض (70٪ على الأقل من القدرة الهوائية).
• 3 دقائق من المشي المعتدل، أي المشي السريع ولكن المريح (حوالي 40٪ من القدرة الهوائية).

كرر الدورة أعلاه لمدة 30 - 60 دقيقة. المحتوى التالي لهذه المقالة سيكون على صفحة الصحة بتاريخ 18 أبريل .

هل يجب أن أتناول كمية أقل من الطعام في وجبة العشاء لحماية صحتي؟

ويقول الخبراء إن تناول كمية كبيرة من الطعام في وجبة العشاء عادة غير صحية.

إن المثل القائل "تناول وجبة الإفطار كالملك، والغداء كالأمير، والعشاء كالفقير" موجود منذ عقود من الزمن ويعتبر نصيحة جيدة من قبل الخبراء. قالت مارتا جاروليت، أستاذة علم وظائف الأعضاء بجامعة مورسيا (إسبانيا)، إن العلماء ما زالوا يدرسون كيف يمكن أن تؤثر كميات الطعام وتوقيت الوجبات على الصحة. ومع ذلك، فإن الشيء الوحيد الذي يتأكدون منه هو أنه من الأفضل تجنب جعل العشاء هو الوجبة الأكبر في اليوم.

إن تناول الكثير من السعرات الحرارية في العشاء ليس جيدًا لصحتك.

الصورة: الذكاء الاصطناعي

وعلى وجه التحديد، تظهر الأبحاث الحالية العديد من الارتباطات المتسقة. يميل الأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية على العشاء إلى أن يكونوا أكثر عرضة للإصابة بالسمنة، ومرض السكري من النوع 2، وارتفاع ضغط الدم، ومستويات أعلى من الالتهاب.

قد يكون السبب هو الساعة البيولوجية للجسم. في الصباح، يكون الجسم مستعدًا بشكل أفضل لامتصاص واستقلاب العناصر الغذائية. في الليل، تعمل أعضاء مثل الكبد والبنكرياس بشكل أبطأ، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم لفترة أطول بعد العشاء. كما أن هرمون الميلاتونين المسائي يمنع الأنسولين، مما يجعل من الصعب السيطرة على نسبة السكر في الدم. ابدأ يومك بأخبار الصحة لرؤية المزيد من محتوى هذه المقالة!

المصدر: https://thanhnien.vn/ngay-moi-voi-tin-tuc-suc-khoe-cach-che-bien-trung-giu-duoc-nhieu-dinh-duong-nhat-185250418005955582.htm