ذهب المالك إلى أمريكا ولكن لا يزال لديه العديد من العملاء

هذا هو متجر المعكرونة (المشهور بحساء المعكرونة المصنوع من البط) الذي تم تناقله عبر ثلاثة أجيال من عائلة السيد دونج تام (51 عامًا)، والمعروف لدى العملاء باسم ثيم هوي، ويقع على واجهة شارع نجوين تراي (المنطقة الخامسة، مدينة هوشي منه).

من عربة المعكرونة على جانب الطريق…

باعتباري زبونًا منتظمًا في مطعم Thiem Huy لسنوات عديدة، نادرًا ما أرى هذا المطعم فارغًا. ذات يوم، أتيحت لي الفرصة للجلوس مع السيدة نجوين ثي شوان ماي (64 عامًا)، التي تدير هذا المطعم حاليًا، وفوجئت بمعرفة القصة وراء متجر المعكرونة هذا الذي يعود تاريخه إلى ما يقرب من نصف قرن من الزمان.

متجر المعكرونة العائلي للسيدة ماي مشهور بمعكرونة البط.

السيدة ماي هي شقيقة زوجة السيد تام - وهي المالكة للمطعم من الجيل الثالث. قبل ذلك، كانت معلمة في مي ثو (تيان جيانج). وبعد تقاعدها، تولت إدارة محل المعكرونة هذا لمدة 7 سنوات تقريبًا، منذ اليوم الذي انتقلت فيه عائلة السيد تام بأكملها إلى الولايات المتحدة للاستقرار.

لا تزال أختي وزوجها مالكين لهذا المطعم، لكن العائلة انتقلت إلى أمريكا، لذا فأنا هنا لأعتني بكل شيء داخل المطعم وخارجه. لقد وثقت بي بهذه المسؤولية، ويجب أن أفعلها بكل قلبي وروحى...

السيدة ماي، المسؤولة عن المطعم

بحسب القصة، تم افتتاح هذا المطعم من قبل جد السيد تام قبل عام 1975. في ذلك الوقت، كان مجرد عربة نودلز على جانب الطريق، ولكن بسبب مذاقه اللذيذ الفريد، كان دائمًا مزدحمًا بالزبائن.

على مدى ثلاثة أجيال، من جده، إلى والد السيد تام والآن جيله، أصبحت عربة المعكرونة الآن مطعمًا واسعًا وواسعًا مكونًا من ثلاثة طوابق. ناهيك عن ذلك، وبحسب السيدة ماي، فإنها منذ أن بدأت إدارة المطعم، قامت بشراء المنزل المجاور ليكون لديه مساحة كافية لاستقبال الضيوف.

على الرغم من أنه ليس "ساعة الذروة"، إلا أن المطعم لا يزال مزدحمًا بالزبائن.

يبلغ متوسط ​​سعر كل حصة من المعكرونة في المطعم 135.000 - 145.000 دونج.

مع قائمة طعام متنوعة تضم ما يقرب من 100 طبق ومشروب، معظمها من التخصصات الصينية، يمكن للضيوف اختيار أطباقهم المفضلة بحرية. ومع ذلك، فإن الميزة الأكثر تميزًا للمطعم هي حساء المعكرونة مع البط، حيث يبلغ أرخص سعر 18000 دونج لوعاء المعكرونة، والأغلى، الجزء الخاص، هو 350000 دونج، لحساء المعكرونة مع البط مع أذن البحر وخيار البحر.

في هذه الأثناء، تبلغ تكلفة الأطباق العادية من حساء المعكرونة المصنوعة من البط ما بين 135 ألفًا و145 ألف دونج، وذلك حسب احتياجات العميل. "لا يوجد لمطعمي أي فروع، ولا يبيع على أي تطبيقات، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن تناول الطعام في المطعم سيحافظ على لذة الطعام، وجزئيًا لأننا نبيع في الموقع لنتمكن من إرضاء العملاء قدر الإمكان. أيًا كان ما يريد العملاء تناوله، وأيًا كانت طلباتهم، سنحاول تلبيتها"، كما قالت السيدة ماي.

ما هو سر ازدحام محل معكرونة البط؟

عندما أتيت إلى متجر المعكرونة هذا خلال ساعات العمل من الساعة 7:15 صباحًا حتى 1 صباحًا في اليوم التالي، فوجئت برؤية الزبائن يجلسون دائمًا لتناول الطعام. وخاصة خلال "ساعات الذروة" مثل المساء أو عطلات نهاية الأسبوع، تكون الطاولات مليئة بالرواد.

تعترف السيدة ماي بأن أسعار مطعمها أعلى من العديد من المطاعم الأخرى، لكن حسب قولها، الأسعار معقولة تمامًا. وقال ممثل المطعم إن جاذبية المطعم لا تكمن فقط في أفضل المكونات التي يختارها المطعم بعناية، بل أيضًا في المرق المطبوخ وفقًا لوصفة خاصة متناقلة عبر أجيال عديدة.

السر في المعكرونة.

[مقطع]: أغلى متجر للنودلز في مدينة هوشي منه، والذي يمتد لثلاثة أجيال، يكلف 350 ألف دونج للوعاء: المالك يعيش في أمريكا، ولا يزال لديه العديد من العملاء.

علاوة على ذلك، فإن المعكرونة التقليدية المصنوعة منزليًا، والتي يتم غليها بشكل صحيح من قبل الشيف، هي ما يعطي وعاء المعكرونة قيمته. "أذواق الجميع مختلفة، ولكنني أحاول دائمًا إرضاء عملائي. "أعتقد أنه عندما تفعل شيئًا بكل قلبك، فإنك ستحصل بالتأكيد على دعم عملائك"، قالت عن سرها الأكثر خصوصية.

قال السيد هاي نام (35 عامًا، يعيش في المنطقة 1) إنه يزور متجر المعكرونة هذا كل أسبوع تقريبًا لأنه "مدمن". قال العميل إنه يأكل هنا منذ فترة طويلة، لدرجة أنه لا يتذكر متى تناول آخر وجبة، ولكن عندما يشتهي معكرونة البط، فإنه سيزور هذا المتجر بالتأكيد.

وعلق السيد نام قائلاً إن طبق المعكرونة هنا "يحقق المال" بسبب المعكرونة التقليدية الناعمة واللذيذة، الممزوجة بمرق صافٍ وحلو مع لمحة من الطب الصيني ولحم البط عالي الجودة. وأضاف مبتسما "السعر أعلى من المطاعم الأخرى، ولكن أعتقد أنه يستحق المال. عادة ما أطلب طبقًا من المعكرونة مقابل 145 ألف دونج، وعندما أحضر أصدقائي أو ضيوفًا مميزين، أطلب طبقًا مقابل 350 ألف دونج، الجودة جيدة".

ويبيع المطعم أيضًا العديد من الأطباق الصينية الأخرى، حيث تحتوي القائمة على ما يقرب من 100 طبق.

على الرغم من أنه يعيش حياة هادئة مع عائلته في الولايات المتحدة، إلا أن السيد تام، من خلال شقيقته، لا يزال يتولى إدارة مطعم العائلة في فيتنام. يعود في كثير من الأحيان إلى منزله، وخاصة خلال تيت، لزيارة أقاربه والموظفين الذين يديرون متجر المعكرونة الذي انتقل من جيله...

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/quan-mi-3-doi-o-tphcm-mac-nhat-350000-dong-to-chu-di-my-nhung-khach-van-dong-185231010112951695.htm