ذهب المالك إلى أمريكا ولكن لا يزال لديه العديد من العملاء

هذا هو متجر المعكرونة (المشهور بحساء المعكرونة المصنوع من البط) والذي تم تناقله عبر ثلاثة أجيال من عائلة السيد دونج تام (51 عامًا)، والمعروف لدى العملاء باسم ثيم هوي، ويقع على واجهة شارع نجوين تراي (المنطقة الخامسة، مدينة هوشي منه).

من عربة المعكرونة على جانب الطريق…

باعتباري زبونًا منتظمًا في مطعم Thiem Huy لسنوات عديدة، نادرًا ما أرى هذا المطعم فارغًا. في أحد الأيام، أتيحت لي الفرصة للجلوس مع السيدة نجوين ثي شوان ماي (64 عامًا)، التي تدير هذا المطعم حاليًا، وفوجئت بمعرفة القصة وراء متجر المعكرونة هذا الذي يعود تاريخه إلى ما يقرب من نصف قرن من الزمان.

متجر المعكرونة العائلي للسيدة ماي مشهور بمعكرونة البط.

السيدة ماي هي شقيقة زوجة السيد تام - وهي الجيل الثالث من مالك المطعم. قبل ذلك، كانت معلمة في مدرسة مي ثو (تيان جيانج). بعد تقاعدها، تولت إدارة متجر المعكرونة هذا لمدة 7 سنوات تقريبًا، منذ اليوم الذي انتقلت فيه عائلة السيد تام بأكملها إلى الولايات المتحدة للاستقرار.

لا تزال أختي وزوجها مالكين لهذا المطعم، لكن العائلة انتقلت إلى أمريكا، لذا فأنا هنا لأعتني بكل شيء داخل المطعم وخارجه. لقد وثقت بي بهذه المسؤولية، ويجب أن أفعل ذلك بكل قلبي وروحى...

السيدة ماي، المسؤولة عن المطعم

بحسب القصة، تم افتتاح هذا المطعم من قبل جد السيد تام قبل عام 1975. في ذلك الوقت، كان مجرد عربة معكرونة على جانب الطريق، ولكن بسبب مذاقه اللذيذ الفريد، كان دائمًا مزدحمًا بالزبائن.

على مدار ثلاثة أجيال، من جده إلى والد السيد تام والآن جيله، أصبحت عربة المعكرونة الآن مطعمًا واسعًا وواسعًا مكونًا من ثلاثة طوابق. ناهيك عن ذلك، وفقاً للسيدة ماي، فإنها منذ أن بدأت إدارة المطعم، اشترت المنزل المجاور ليكون لديه مساحة كافية لاستقبال الضيوف.

على الرغم من أنه ليس "ساعة الذروة"، إلا أن المطعم لا يزال مزدحمًا بالزبائن.

يبلغ متوسط ​​سعر كل حصة من المعكرونة في المطعم 135.000 - 145.000 دونج.

مع قائمة طعام متنوعة تضم ما يقرب من 100 طبق ومشروب، معظمها من التخصصات الصينية، يمكن للضيوف اختيار أطباقهم المفضلة بحرية. ومع ذلك، فإن الميزة الأكثر تميزًا للمطعم هي حساء المعكرونة بالبط، حيث يبلغ أرخص سعر 18000 دونج لوعاء المعكرونة، والأغلى والجزء الخاص هو 350000 دونج، لحساء المعكرونة بالبط مع أذن البحر وخيار البحر.

في هذه الأثناء، تبلغ تكلفة أطباق حساء المعكرونة العادية ما بين 135 ألفًا إلى 145 ألف دونج، وذلك حسب احتياجات العميل. مطعمي ليس له فروع، ولا يبيع عبر أي تطبيقات، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن تناول الطعام في المطعم سيحافظ على لذته، وجزئيًا لأننا نبيع في المطعم لإرضاء الزبائن قدر الإمكان. مهما كان ما يريده الزبائن، ومهما كانت طلباتهم، سنسعى جاهدين لتلبيتها، كما أكدت السيدة ماي.

ما هو سر ازدحام محل معكرونة البط؟

عندما أتيت إلى متجر المعكرونة هذا خلال ساعات العمل من الساعة 7:15 صباحًا حتى الساعة 1 صباحًا في اليوم التالي، فوجئت برؤية أن هناك دائمًا زبائن يجلسون لتناول الطعام. وخاصة خلال "ساعات الذروة" مثل المساء أو عطلات نهاية الأسبوع، تكون الطاولات مليئة بالرواد.

وتعترف السيدة ماي بأن أسعار مطعمها أعلى من العديد من المطاعم الأخرى، ولكن حسب قولها فإن الأسعار معقولة تمامًا. وقال ممثل المطعم إن جاذبية المطعم لا تكمن فقط في أفضل المكونات التي يختارها المطعم بعناية، بل أيضًا في المرق المطبوخ وفقًا لوصفة خاصة تنتقل عبر أجيال عديدة.

السر في المعكرونة.

[مقطع]: أغلى متجر معكرونة في مدينة هوشي منه منذ ثلاثة أجيال يكلف 350 ألف دونج للوعاء: المالك يعيش في أمريكا، ولا يزال لديه العديد من العملاء.

علاوة على ذلك، فإن المعكرونة التقليدية المصنوعة منزليًا، والتي يغليها الشيف بشكل صحيح، هي ما يعطي وعاء المعكرونة قيمته. لكل شخص أذواق مختلفة، لكنني أسعى دائمًا لإرضاء جميع العملاء. أعتقد أن العمل بشغف سيحظى بدعم عملائك بالتأكيد، هذا ما قالته عن سرها الأبرز.

قال السيد هاي نام (35 عامًا، يعيش في المنطقة 1) إنه يزور متجر المعكرونة هذا كل أسبوع تقريبًا لأنه "مدمن". قال العميل أنه كان يأكل هنا لفترة طويلة، لدرجة أنه لا يستطيع أن يتذكر متى تناول الطعام هناك آخر مرة، ولكن عندما اشتاق إلى تناول معكرونة البط، فإنه بالتأكيد سوف يتوقف عند هذا المطعم.

وعلق السيد نام قائلاً إن طبق المعكرونة هنا "يحقق المال" بسبب المعكرونة التقليدية الطرية والمضغوطة، الممزوجة بمرق صافٍ وحلو مع لمحة من الطب الصيني ولحم البط عالي الجودة. السعر أعلى من المطاعم الأخرى، لكنني أعتقد أنه يستحق الثمن. عادةً ما أطلب طبقًا من النودلز بسعر 145 ألف دونج، وعندما أدعو أصدقائي أو ضيوفي المميزين، أطلب طبقًا بسعر 350 ألف دونج، فالجودة ممتازة،" أضاف مبتسمًا.

ويبيع المطعم أيضًا العديد من الأطباق الصينية الأخرى، حيث تحتوي القائمة على ما يقرب من 100 طبق.

على الرغم من أنه يعيش حياة هادئة مع عائلته في الولايات المتحدة، إلا أن السيد تام، من خلال أخت زوجته، لا يزال يتولى إدارة مطعم العائلة في فيتنام. يعود إلى منزله في كثير من الأحيان، وخاصة خلال تيت، لزيارة أقاربه والموظفين الذين يديرون متجر المعكرونة الذي انتقل من جيله...

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/quan-mi-3-doi-o-tphcm-mac-nhat-350000-dong-to-chu-di-my-nhung-khach-van-dong-185231010112951695.htm