في 15 يوليو، أعلن موقع Taste Atlas الشهير للطهي عن قائمة تضم أشهى 57 طبق سمك في العالم، بما في ذلك 3 أطباق فيتنامية: حساء السمك الحامض في المرتبة الثامنة، والحساء الحلو والحامض في المرتبة التاسعة عشرة، وطبق لينه كا الساخن مع ديين ديين في المرتبة 53.
حساء السمك الحامض
المرتبة 8
يصف موقع Taste Atlas حساء السمك الحامض بأنه طبق فيتنامي نموذجي، مع مزيج متناغم من النكهات الحامضة والحارة والحلوة. يتم عادة دمج المرق مع مكونات مثل التمر الهندي والأناناس والطماطم والبامية وبراعم الفاصوليا أو غيرها من الخضروات.
الأسماك المستخدمة في طهي الحساء هي عادة سمك السلور مثل سمكة الرأس الثعبانية أو سمك السلمون. يتم تتبيل الحساء بالكزبرة والكزبرة الفيتنامية ويقدم مع الأرز.
حساء حلو وحامض
المرتبة 19
يعتبر الحساء الحلو والحامض نسخة أخرى من حساء السمك الحامض، نشأ في دلتا ميكونج، ثم انتشر في جميع أنحاء فيتنام.
يحتوي هذا الحساء على نكهات حامضة وحلوة ومالحة. يجمع الحساء بين المكونات مثل المأكولات البحرية (الثعبان البحري، والروبيان، وسمك رأس الثعبان، وسمك السلور)، والطماطم، والبامية، والأناناس، والتمر الهندي، وبراعم الفاصوليا، والأعشاب الطازجة مع نكهة حامضة.
تقليديا، يتم تقديم الحساء مع المعكرونة الأرزية أو الأرز الأبيض. ويحظى هذا الطبق بتقدير كبير بسبب "قيمته الغذائية وفوائده الصحية ووقت طهيه القصير"، وأصبح الآن "طبقًا فيتناميًا أساسيًا" في نظر السياح الدوليين.
وعاء سمك لينه الساخن مع زهور الميموزا المائية
المرتبة 53
يعد طبق السمك الساخن المطبوخ مع أزهار السيسبان، والذي يعود أصله إلى مقاطعة دونج ثاب، من الأطباق الفيتنامية التقليدية.
يتم تحضير هذا الطبق الساخن من سمك لينه، وهو سمك محلي يعيش في المياه العذبة، وزهور ديان ديان. غالبًا ما يتم تبييض زهور السيسبانيا للحفاظ على هشاشتها ونكهتها اللذيذة والغنية. يتكون المرق من ماء جوز الهند، والتمر الهندي الصغير، وزهرة اللوتس، وميموزا الماء، ومرق اللحوم. يتم إضافة السمك إلى القدر الساخن أخيرًا.
وتشمل الأطباق الأخرى في المراكز العشرة الأولى حساء السلمون واللالاكييتو الفنلندي؛ سمك القد المدخن والبطاطس والبصل (حساء سمك القد المدخن والبطاطس والبصل) من اسكتلندا؛ لاكسام الماليزي، ولاكسا آسام، ولاكسا بينانج…
تأسست شركة Taste Atlas (التي يقع مقرها الرئيسي في زغرب، كرواتيا) في عام 2015 وهي معروفة بكونها خريطة تجمع الأطباق التقليدية من جميع أنحاء العالم.
وفقًا لما قاله ماتيجا بابيتش، مؤسس Taste Atlas ، فإن تصنيفات الأطعمة والمشروبات تعتمد على آراء ومراجعات الخبراء ونقاد الطعام لضمان موثوقية الجوائز.
تعد لفائف الربيع المقلية ومعجون الروبيان من فيتنام من بين أفضل الوجبات الخفيفة في العالم. تعد لفائف الربيع المقلية ومعجون الروبيان من الممثلين الفيتناميين المدرجين في قائمة "أفضل 100 وجبة خفيفة في العالم"، وفقًا لموقع TasteAtlas الشهير للطهي.
المصدر: https://vietnamnet.vn/canh-chua-ca-lau-ca-linh-lot-top-mon-ngon-nhat-the-gioi-2302217.html
تعليق (0)