في 17 يونيو، أعلن موقع الاستشارات الطهوية العالمي TasteAtlas (الذي يقع مقره الرئيسي في زغرب، كرواتيا) عن قائمة تضم 84 من أفضل أطباق المأكولات البحرية في جنوب شرق آسيا.

قام خبراء TasteAtlas بمسح العديد من الأطعمة المنتشرة في الشوارع ذات النكهات المحلية القوية لإنشاء هذه القائمة عالية الجودة.

تشرفت فيتنام بضم 18 طبقًا إلى "الدليل". ومن بينها جاء حساء السمك الحامض في المركز الثاني في القائمة التي أعدتها المجلة المرموقة.

بدون عنوان.jpg
حصل Canh chua ca على تقييم عالي من قبل TasteAtlas. لقطة الشاشة

يكتب موقع TasteAtlas أن مصطلح "canh chua ca" يستخدم للإشارة إلى مجموعة متنوعة من حساءات السمك الفيتنامية، والتي تتميز بمزيج من النكهات الحلوة والحارة والحامضة.

يقول موقع TasteAtlas: "غالبًا ما يتم تحضير الحساء باستخدام مرق يحتوي على التمر الهندي أو الأناناس أو الطماطم أو البامية أو براعم الفاصوليا أو غيرها من الخضروات".

وكشفت المجلة المرموقة أن معظم هذه الحساءات تستخدم سمك السلور، ولكن هناك أيضًا بعض الحساءات التي تستخدم سمك الشبوط والثعبان البحري والسلمون. يتم تزيين هذه الحساءات عادة بالكزبرة وتقديمها مع الأرز.

وتظهر أيضًا في القائمة أطباق فيتنامية أخرى مصنوعة من الأسماك، بما في ذلك السمك المطهو ​​في وعاء من الطين، وكعك السمك "لا فونج"، ومعكرونة السمك، والأسماك المطهوة في قرية "فو داي"، وسمك رأس الثعبان المشوي، وسمك أذن الفيل المقلية، وسمك لينه الساخن مع أزهار السيسبان في الغرب...

كما تلقى الحبار المجفف الفيتنامي، وحساء المعكرونة مع السلطعون، وسلطة قنديل البحر، وأرز بلح البحر، وشعرية السلطعون المقلية العديد من الثناء من الخبراء وقراء TasteAtlas لنكهتها وإبداعها.

تأسس موقع TasteAtlas في عام 2015، ويُعرف بأنه خريطة تجمع الأطباق التقليدية من جميع أنحاء العالم.

وبحسب ما قالته ماتيجا بابيتش، مؤسسة TasteAtlas، فإن تصنيفات الأطعمة والمشروبات تعتمد على آراء ومراجعات الخبراء ونقاد الطعام لضمان موثوقية الجوائز.

لا يزال طبق فو لحم البقر الفيتنامي يحتل مكانة بارزة في قائمة أفضل الأطباق التي تحتوي على أفضل مرق لحم في العالم . وقد كرم موقع Taste Atlas للمأكولات مؤخرًا طبق فو لحم البقر الفيتنامي باعتباره أحد الأطباق التي تحتوي على أفضل مرق لحم في العالم.