في 17 يونيو، أعلن موقع الاستشارات الطهوية العالمي TasteAtlas (ومقره في زغرب، كرواتيا) عن قائمة تضم 84 من أفضل أطباق المأكولات البحرية في جنوب شرق آسيا.

قام خبراء TasteAtlas بمسح العديد من الأطعمة الموجودة في الشوارع ذات النكهات المحلية القوية لإنشاء هذه القائمة عالية الجودة.

تشرفت فيتنام بضم 18 طبقًا إلى "الدليل". ومن بينها، جاء حساء السمك الحامض في المركز الثاني في القائمة التي أعدتها المجلة المرموقة.

بدون عنوان.jpg
حصل Canh chua ca على تقييم عالي من قبل TasteAtlas. لقطة شاشة

يكتب موقع TasteAtlas أن مصطلح "canh chua ca" يستخدم للإشارة إلى مجموعة متنوعة من حساء السمك الفيتنامي، والذي يتميز بمزيج من النكهات الحلوة والحارة والحامضة.

يقول موقع TasteAtlas: "عادةً ما يتم تحضير الحساء باستخدام مرق يحتوي على التمر الهندي أو الأناناس أو الطماطم أو البامية أو براعم الفاصوليا أو غيرها من الخضروات".

وكشفت المجلة المرموقة أن معظم هذه الحساءات تستخدم سمك السلور، ولكن هناك أيضًا بعض الحساءات التي تستخدم سمك الشبوط والثعبان البحري والسلمون. تُزيّن هذه الحساءات عادةً بالكزبرة وتُقدّم مع الأرز.

تشمل الأطباق الفيتنامية الأخرى المصنوعة من الأسماك أيضًا الموجودة في القائمة الأسماك المطهوة في وعاء من الطين، وكعكات السمك "لافونج"، ومعكرونة السمك، والأسماك المطهوة في قرية "فو داي"، وسمك رأس الثعبان المشوي، وسمك أذن الفيل المقلية، وسمك لينه الساخن مع زهور الميموزا المائية في الغرب...

كما تلقى الحبار المجفف الفيتنامي، وحساء المعكرونة مع السلطعون، وسلطة قنديل البحر، وأرز بلح البحر، وشعرية السلطعون المقلية العديد من الثناء من الخبراء وقراء TasteAtlas لنكهتها وإبداعها.

تأسس موقع TasteAtlas في عام 2015، وهو معروف بكونه خريطة تجمع الأطباق التقليدية من جميع أنحاء العالم.

وبحسب ما ذكرته ماتيجا بابيتش، مؤسسة TasteAtlas، فإن تصنيفات الأطعمة والمشروبات تعتمد على آراء ومراجعات الخبراء ونقاد الطعام لضمان موثوقية الجوائز.

لا يزال حساء فو لحم البقر الفيتنامي يتصدر قائمة الأطباق التي تحتوي على أفضل مرق لحم في العالم . قام موقع Taste Atlas المتخصص في عالم الطهي مؤخرًا بتكريم طبق فو لحم البقر الفيتنامي كأحد الأطباق التي تحتوي على أفضل مرق لحم في العالم.