رأس السنة الميلادية لا يُنسى بالنسبة للأشخاص الذين يعيشون بعيدًا عن وطنهم

يبدو أن شتاء أوروبا أصبح أكثر قسوة. غطت رقاقات الثلج كل سقف وكل شجرة باللون الأبيض البارد. يبدو أن البرد القارس يتغلغل بشكل أعمق في روح كل طفل بعيدًا عن المنزل، بينما في المنزل، يطرق الربيع الدافئ والمحب كل باب.

الكذب لإسعاد الأم

يدرس ويعيش ما يقرب من 200 ألف فيتنامي في الخارج في مختلف أنحاء ألمانيا. في المدن الكبرى ذات التركيز العالي من الفيتناميين، والأسواق الفيتنامية، والسلع الوفيرة مثل برلين، وإرفورت، ولايبزيغ... عندما يأتي رأس السنة القمرية الجديدة، غالبًا ما تنظم الجمعيات لقاءات بين الناس وتبادل الأفكار والاحتفال بالعام الجديد معًا. لكن لا يزال هناك الكثير من الناس في المناطق النائية، البعيدة عن الأسواق الآسيوية، حيث يعيش عدد قليل من الفيتناميين. العمل مشغول. تيت هو مجرد ذكرى في ذهني، حلم الانغماس في أجواء لم الشمل مع عائلتي الحبيبة.

ديكور بسيط للاحتفال بالعام القمري الجديد لعائلة فيتنامية في ألمانيا

لدي صديق يعمل بائع ملابس في بادن فورتمبيرغ. كل يوم عليه أن يقود سيارته مسافة تزيد عن 100 كيلومتر للوصول إلى موقع المبيعات. العمل صعب ويستغرق وقتا طويلا.

وقال إنه خلال العشرين عامًا التي قضاها بعيدًا عن المنزل، زار منزله خمس مرات، وكلها لم تكن خلال تيت. في كثير من الأحيان عندما يأتي ليلة رأس السنة الجديدة، يقف في طوابير الزبائن (لأن المنطقة الزمنية في ألمانيا متأخرة عن المنطقة الزمنية في فيتنام بمقدار 6 ساعات، ونادراً ما تصادف ليلة رأس السنة الجديدة يوم الأحد). كان الثلج يتساقط بكثافة تحت قدميه، وكانت يداه حمراء ومخدوشة، وحتى مع كل الملابس التي كان يرتديها كان لا يزال يشعر بالارتعاش. أرتجف من البرد والجوع. أرتجف من الشعور المقدس بالترحيب بالربيع الجديد في الوطن القريب. ضاق صدري وعادت الذكريات إلى ذهني. أصبحت صورة الأم العجوز الآن هشة مثل الموز الناضج. في اليوم الذي تتغير فيه الفصول بسبب الرياح، تصبح المفاصل مؤلمة أكثر فأكثر. عيون غائمة، تنظر إلى الأمام وحيدة. في آخر وجبة في العام، ظلت أمي تسألني بقلق. أتساءل كيف يحتفل الرجال الغربيون بعيد تيت، هل يتناولون بان تشونغ وشوي جاك، أم أنهم ما زالوا يضطرون إلى العمل الجاد في انتظار الزبائن؟

فقط عندما ينتهي من العمل، يتصل بالمنزل ليتمنى لوالدته عامًا جديدًا سعيدًا. فقط عندما أحصل على كل شيء، سوف أشعر بالراحة. هذه كذبة. في الطريق أكثر من 100 كيلومترًا عائدًا إلى قريته الصغيرة. أثناء قيادته للسيارة، كان يتناول قطعة من الخبز ببطء لإشباع جوعه. كانت الكعكة مثل طبق من مكان بعيد للترحيب بالعام الجديد، حيث حلت محل جميع أطباق تيت اللذيذة التي تخيلها. إن الاستيقاظ مبكرًا غدًا يعني مواجهة يوم طويل مزدحم. فجأة نسيت أنني احتفلت أيضًا برأس السنة الجديدة الليلة الماضية.

طعام رمزي لكنه مؤثر

لينه وهوا، فتاتان صغيرتان ذهبتا إلى ألمانيا لدراسة التمريض. المكان الذي تعيش فيه بعيد جدًا. لا يوجد سوى سوبر ماركت ألماني واحد، ومحل جزارة واحد ومخبزين. تتوقف الحافلة كل ساعة. عند عودتهم إلى فيتنام، لم يكن تيت مثيرًا للإعجاب بالنسبة للفتيات لأنه لم يكن هناك نقص في أي شيء. لقد كان الاحتفال بالعام الأول بعيد تيت بعيدًا، وكان الحنين إلى الوطن مؤلمًا للغاية. في السابق، كنت أعتقد دائمًا أن تيت ممل. عندما أتيت إلى هنا، في مكان لا يوجد فيه أسواق آسيوية، كان عليّ أن أتدرب على تناول الطعام الغربي. بعد أن قمنا بإعداد طبقين من السباغيتي، جلسنا ننظر إلى بعضنا البعض، والدموع تملأ أعيننا، ونحن نبتلع المعكرونة بصعوبة. في العام التالي، أرسلت لي عمتي المقيمة في برلين زوجًا من بان تشونغ. التقطت صورة بسرعة ونشرتها على الفيسبوك لأريها لأصدقائي، "هذا العام لدينا تيت". إنه بهذه البساطة، لا يوجد وليمة باهظة الثمن. طبق رمزي لكنه كافي لتدفئة القلب.

اجتمعوا معًا للاستمتاع بالطعام اللذيذ، مع التعبير دائمًا عن الإعجاب. أتمنى لكم سنة جديدة مليئة بالقوة والصحة والسلام للتغلب على كل الصعوبات في أرض أجنبية.

عندما أتيت إلى ألمانيا لأول مرة، لم يكن لدي أي أصدقاء. في الليلة الثلاثين، كان على زوجي أن يعمل حتى وقت متأخر، تاركًا لي وحدي مع أربعة جدران صامتة. ظلت ذكريات المنزل والعائلة تدور في ذهني. لا بان تشونغ، لا خوخ، لا كمكوات. أشعلت البخور على المذبح، ولم يكن هناك سوى القليل من الفاكهة وطبق من الأرز اللزج مع الفاصوليا المونج التي نفختها بسرعة. الأكل بهدوء، البكاء بهدوء... ذكريات التجمع مع العائلة الحبيبة خلال تيت تستمر في العودة.

مرحبا بالربيع على طريقتك الخاصة

حتى انتقلت إلى بلدة صغيرة في هيسن. هذه هي المرة الأولى التي أشارك فيها في الاحتفال بعيد تيت الذي تنظمه الجمعية الفيتنامية هنا. تم تزيين المسرح بكلمات براقة "سنة جديدة سعيدة" بجوار شجرة الخوخ الورقية الحمراء. جلب أجواء الربيع المنعشة والدافئة. الأغاني التي تتحدث عن تيت تجعل قلوب الناس ترفرف وتثير الحماس. تساهم كل عائلة بمبلغ بسيط، لذا فإن وليمة رأس السنة الجديدة غنية جدًا. لقد انفجرت الشمبانيا. الدعوة لرفع الكأس للاحتفال، مما يقرب الناس من بعضهم البعض. الأطفال سعداء بالحصول على المال المحظوظ. كان الجميع متألقين وسعداء وكأنهم يحتفلون بعيد تيت في بلدتهم. ولكن بعد عامين فقط، ولأسباب غير معروفة، توقفت الجمعية عن العمل. نحن نرحب بالربيع بطريقتنا الخاصة.

عادة ما تخطط بعض الأخوات اللاتي يعشن بالقرب من بعضهن البعض لإقامة هذا الحفل في منزل أحدهم. مدينة صغيرة، من الصعب طلب الطعام في تيت. كان علينا أن نتعلم عبر الإنترنت ونعلم بعضنا البعض كيفية القيام بذلك. الجميع مشغولون، لكنهم لا يزالون يحاولون السيطرة على التخصص. الجزء الأصعب بالنسبة للزوجين هو اصطياد الدجاج الطازج. نظرًا لأن محلات السوبر ماركت الألمانية تبيع الدجاج الصغير والكبير فقط، فهي غير مناسبة لعيد تيت. وبعد الكثير من التوسل، وافق صاحب المزرعة أخيرًا على بيع بعض الدجاج الذي كان يبيض للتو. اشتريه إلى المنزل، واسحبه سرًا إلى حوض الاستحمام، واقطع دمه، وانتزع ريشه، ولا تدع الجيران يعرفون. دجاج مسلوق، جلد بني ذهبي، مرق حلو وناعم، مذاق لامع لطهي الأطباق الريفية، شعرية وبراعم الخيزران، بالإضافة إلى أحشاء دجاج مقلية مع خضراوات مشكلة، الجميع يحبه.

لا يحتوي البان تشونغ على أوراق دونج، بل نلفه في قالب مع أوراق الموز، ونغليه في قدر الضغط لتسريعه. كما أن الأطفال حريصون أيضًا على ممارسة التغليف مع والديهم. أنظر إلى الكعكات التي يتم إخراجها، ساخنة وتتصاعد منها الأبخرة. تذكرت فجأة صورة صفوف الكعكة التي رتبها والدي بدقة قبل سنوات. انظر إلى رائحة تيت الصاخبة، الصاخبة.

إذا كنت تريد تناول اللحوم الهلامية أو لحم الخنزير المقلي المقرمش، عليك أن تذهب إلى سوبر ماركت روسي لطلب أقدام الخنزير، وآذانه، ولسانه. يعتبر لحم الخنزير متقن الصنع، لأنه لا يوجد لحم طازج ساخن ليتم سحقه كما هو الحال في المنزل. ولكن لا مشكلة. نتبل اللحم المفروم بالقليل من صلصة السمك لإضفاء النكهة، ثم نقطعه إلى أجزاء صغيرة ونضعه في الفريزر. عند إخراجها لطحنها مرة أخرى، تأكد دائمًا من أن اللحم بارد، ثم اطحنه حتى يصبح طريًا وناعمًا. عندما يتم تقطيع لحم الخنزير المصنوع منزليًا، يكون لونه ورديًا خوخيًا، ويكون منزوع النوى ومقرمشًا، وله رائحة قوية تشبه رائحة أوراق الموز، وهو أفضل بكثير من لحم الخنزير المجمد في السوبر ماركت.

عندما يتم تقطيع لحم الخنزير المصنوع منزليًا، يكون لونه ورديًا خوخيًا، ويكون منزوع النوى ومقرمشًا، وله رائحة قوية تشبه رائحة أوراق الموز، وهو أفضل بكثير من لحم الخنزير المجمد في السوبر ماركت.

ليلة رأس السنة، الرياح باردة. في المنزل، كانت الأضواء الكهربائية دافئة ومشرقة، وصينية الفاكهة ملونة، وأزهار الخوخ لا تزال تتبرعم بخجل بجانب إبريق الشاي الأخضر. اترك كل الصعوبات اليومية جانبا. الجميع جميلين ورائعين. اجتمعوا معًا للاستمتاع بالطعام اللذيذ، مع التعبير دائمًا عن الإعجاب. أتمنى لكم سنة جديدة مليئة بالقوة والصحة والسلام للتغلب على كل الصعوبات في أرض أجنبية.

إن إخبار بعضنا البعض عن ذكريات الاحتفال بعيد تيت في المنزل، وعن عائلة الوالدين، يجعلنا نشعر بالدفء والامتلاء بالعواطف... هناك أشخاص يحتفلون بعيد تيت بعيدًا عن المنزل بهذه الطريقة.

مصدر: https://nld.com.vn/thoi-su-quoc-te/cai-tet-dang-nho-cua-nhung-nguoi-xa-xu-20230119233137111.htm