احتل Bun Cha المرتبة الأولى بين الممثلين الأربعة من فيتنام، وأشاد به موقع Taste Atlas باعتباره "سيمفونية" من النكهات مع نضارة المعكرونة والخضروات النيئة المقدمة معها ورائحة اللحوم المشوية على الفحم العطرية.
هذا الطبق التقليدي الذي يذكرنا بالعاصمة هانوي يحظى بشعبية خاصة بين السياح الأجانب بعد ظهوره في برنامج Parts Unknown في عام 2016. في هذه الحلقة، اختار المذيع أنتوني بوردان طبق Bun Cha للاستمتاع به مع الرئيس الأمريكي السابق باراك أوباما.
بعد بون تشا هو ممثل مشهور للمنطقة الجنوبية، ضلوع لحم الخنزير المشوية والأرز المكسور.
بالإضافة إلى الأضلاع المتبلة بشكل متقن، فإن هذا الطبق مميز أيضًا لأنه مصنوع من الأرز المكسور ويقدم مع مجموعة متنوعة من الأطباق الأخرى مثل البيض المقلي، ولفائف البيض، وجلد الخنزير المبشور... بالإضافة إلى ذلك، سيكون هناك البصل الأخضر المفروم والطماطم والخيار والخضروات المخللة. تُحفظ صلصة السمك بالثوم والفلفل الحار في وعاء منفصل، وعند تناولها تُسكب على الأرز والطعام حسب الرغبة.
نيم لوي هو طبق لذيذ شهير يعود أصله إلى هوي. ولتحضير "نيم لوي"، يطحن الناس لحم الخنزير مع لحم الخنزير المفروم والبصل والثوم ثم يلفونه حول سيقان عشبة الليمون. ثم قم بتوزيع طبقة من التوابل لخلق اللون، وعادة ما تشمل صلصة السمك، صلصة المحار، زيت الأناتو، الفلفل المطحون، السكر أو العسل، ثم قم بشوائها حتى تتفحم قليلاً ولها لون بني جذاب.
وأخيرًا، لحم الخنزير المطهو على نار هادئة، وهو طبق شائع الوجود على موائد العشاء الفيتنامية.
المكونات الرئيسية لهذا الطبق تشمل شرائح لحم الخنزير السميكة والبيض والكراميل. يتم طهي لحم الخنزير المتبل والبيض المسلوق مع صلصة الكراميل (مزيج من السكر والماء المغلي حتى يتحول إلى اللون الكهرماني)، ثم يضاف ماء جوز الهند ويتبل حسب الرغبة.
تأسست شركة Taste Atlas (التي يقع مقرها الرئيسي في زغرب، كرواتيا) في عام 2015 وهي معروفة بكونها خريطة تجمع الأطباق التقليدية من جميع أنحاء العالم.
وبحسب ما قالته ماتيجا بابيتش، مؤسسة Taste Atlas، فإن تصنيفات الأطعمة والمشروبات تعتمد على آراء ومراجعات الخبراء ونقاد الطعام لضمان موثوقية الجوائز.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://vietnamnet.vn/bun-cha-com-tam-viet-lot-top-100-mon-an-tu-thit-lon-ngon-nhat-the-gioi-2295732.html
تعليق (0)