علبة بانه مع البيض والروبيان والحبار ولحم البقر مثل فان ثيت ودا لات ونها ترانج... هل جربتها بعد؟

Báo Tuổi TrẻBáo Tuổi Trẻ14/01/2025

بانه كان هو طبق ريفي مشهور في العديد من الأماكن في فيتنام، وخاصة المقاطعات الساحلية الوسطى ودا لات.


Bánh căn trứng, tôm, mực, thịt bò kiểu Phan Thiết, Đà Lạt, Nha Trang... bạn đã thử chưa? - Ảnh 1.

تحتوي علبة بانه في موي ني (فان ثيت) على العديد من الأطباق الجانبية مثل الشوماي وجلد الخنزير والسمك المطهو ​​ببطء... - صورة: NHA XUAN

بسبب الشكل، يخلط الناس أحيانًا بين العلبة والبان خوت - وهو طبق مشهور في منطقة فونج تاو الساحلية، إلا أن هذين الطبقين مختلفان تمامًا في التحضير والنكهة.

بنه كان مصنوع من دقيق الأرز ويتم طهيه في فرن تيراكوتا متخصص.

Cũng là bánh căn, mà sao mỗi nơi mỗi khác - Ảnh 2.

علبة بانه مصنوعة من دقيق الأرز، ويتم طهيها في فرن تيراكوتا متخصص - الصورة: NHA XUAN

فرن البانه له شكل نصف كروي، مكون من 3 أجزاء رئيسية: بالأسفل فرن فحم، بالأعلى صينية مستديرة بنفس حجم قطر الفرن بالأسفل. تم تصميم هذه الصينية المستديرة بالعديد من الثقوب الصغيرة، كل فتحة صغيرة تناسب كل قالب كيك.

قالب الكيك بحجم كف اليد تقريبًا، وله قاعدة على شكل كوب، وغطاء على شكل مخروطي. عند صب العلبة، يسكب الناس العجينة في كل قالب ثم يغلقون الغطاء، في انتظار "خبز" الكعكة في الفرن.

تتسبب درجة حرارة الفرن في انتفاخ العجين، مما يؤدي إلى تكوين نسيج يكون له عند طهيه قشرة خارجية مقرمشة، وناعمة وإسفنجية من الداخل، ويكون ساخنًا ويتصاعد منه البخار عند كسره، معطرًا برائحة الأرز. لصنع عجينة البانه، ينقع الناس الأرز ثم يطحنونه بالماء، ويضافون الأرز البارد ويطحنون معًا لجعل قشرة الكعكة مقرمشة.

Cũng là bánh căn, mà sao mỗi nơi mỗi khác - Ảnh 3.

علبة الروبيان في علبة بانه على طراز فان رانج في المنطقة 11، مدينة هوشي منه - الصورة: NHA XUAN

اعتمادًا على المنطقة، يمكن حشو البانه ببيض السمان أو بيض الدجاج أو الروبيان أو الحبار أو اللحم المفروم أو اللحم البقري.

عند تناول الطعام، يكون غمس الكعكة في صلصات التغميس متنوعًا بنفس القدر، حيث تستخدم بعض الأماكن صلصة التوابل وصلصة الفول السوداني وصلصة السمك المطهو ​​ببطء، وبعض الأماكن تتناولها مع صلصة السمك الحار وصلصة البصل.

طرق عديدة لتناول البانه يمكن

في نها ترانج وفان رانج، غالبًا ما تحتوي البانه على مجموعة متنوعة من الحشوات مثل البيض والروبيان والحبار واللحم المفروم...؛ وفي الوقت نفسه، تحظى علبة بانه في دا لات بشعبية كبيرة بسبب حشوتها الدهنية من لحم البقر وبيض السمان وما إلى ذلك.

Cũng là bánh căn, mà sao mỗi nơi mỗi khác - Ảnh 4.

بانه كان في نها ترانج - تصوير: دوي خانج

وفي الوقت نفسه، غالبًا ما يأكل الناس في موي ني - فان ثيت البانه العادي، أو يضيفون القليل من البيض المخفوق للحصول على حشوة البيض الذهبية ذات الرائحة العطرة.

في السنوات الأخيرة، مع تطور السياحة، أضافت بانه كان في موي ني حشوات المأكولات البحرية لإرضاء رواد المطعم من أماكن بعيدة.

جزء الكعكة بسيط للغاية، في المقابل، علبة الكعكة في Mui Ne - Phan Thiet متقنة في الأطباق الجانبية، مع وعاء من صلصة "de-hue" للغمس مثل الشوماي، وجلد لحم الخنزير المسلوق، والبيض، والسمك المطهو ​​ببطء، مانجو مفروم...

Bánh căn trứng, tôm, mực, thịt bò kiểu Phan Thiết, Đà Lạt, Nha Trang... bạn đã thử chưa? - Ảnh 5.

علبة موي ني بانه: عند تناول الطعام، خذ علبة البانه وضعها مباشرة في وعاء الصلصة - صورة: NHA XUAN

بانه كان في فان رانغ - الذي يقال إنه المكان الذي ولدت فيه بانه كان - ليس رتيبًا أيضًا مع العديد من خيارات صلصة التغميس، بما في ذلك صلصة التوابل وصلصة الفول السوداني وصلصة الفلفل الحار وصلصة السمك المطهوة ببطء. كثير من الناس يحبون في كثير من الأحيان خلط القليل من كل نوع للاستمتاع به.

Bánh căn trứng, tôm, mực, thịt bò kiểu Phan Thiết, Đà Lạt, Nha Trang... bạn đã thử chưa? - Ảnh 6.

يتم تقديم بانه كان على طريقة فان رانج مع ثلاثة أنواع من صلصة التغميس: صلصة الفلفل الحار وصلصة الفول السوداني وصلصة التوابل في مطعم في المنطقة 11، مدينة هوشي منه - الصورة: NHA XUAN

أما بانه كان في نها ترانج ودا لات، فهو يجذب العين بصحن صلصة السمك وكرات اللحم مع البصل والدهون.

الوقت من اليوم لتناول الطعام في Banh Can في أماكن مختلفة يختلف أيضًا بشكل مثير للاهتمام.

تفتح بعض مطاعم بانه كان في نها ترانج ودا لات أبوابها في الصباح، ولكن في فان ثيت وفان رانغ، يكون بانه طبقًا يتناوله الناس عادةً في المساء فقط.

Cũng là bánh căn, mà sao mỗi nơi mỗi khác - Ảnh 7.

بانه كان في دا لات - تصوير: دوي خانج

على الرغم من أن بانه كان طبقًا مألوفًا في العديد من الأماكن، وذلك بفضل الاختلافات في التحضير والمكونات وصلصات التغميس، إلا أن كل منطقة تقدم نسختها الخاصة، مما يعكس الأذواق المحلية، مما يجعل هذا الطبق قريبًا ومليئًا بالحداثة لمتناولي الطعام.

Cũng là bánh căn, mà sao mỗi nơi mỗi khác - Ảnh 8. عندما تأتي إلى دا لات، يجب عليك بالتأكيد تناول علبة البانه

TTO - اعتاد شعب دا لات على تناول وجبة الإفطار مع علبة البان. وهذه أيضًا عادة مسائية ولكنها أقل تكرارًا، ربما لإفساح المجال للسياح الذين يرغبون في الجلوس وتدفئة أيديهم بجوار نار الفحم الدافئة.



المصدر: https://tuoitre.vn/banh-can-trung-tom-muc-thit-bo-kieu-phan-thiet-da-lat-nha-trang-ban-da-thu-chua-2025011417383599.htm

تعليق (0)

No data
No data
هذا النوع من الزهور ذو الجذع مثل الحطب الجاف، ويباع بملايين الدونغ، يتم البحث عنه خلال فترة تيت

هذا النوع من الزهور ذو الجذع مثل الحطب الجاف، ويباع بملايين الدونغ، يتم البحث عنه خلال فترة تيت

Event Calendar

Cùng chủ đề

[بودكاست] خبر في 22 يناير 2025

[بودكاست] خبر في 22 يناير 2025

Việt Nam
Việt Nam
23/01/2025
مكان لتخزين أكثر من 30 ألف قطعة خشبية "فريدة" من عهد أسرة نجوين

مكان لتخزين أكثر من 30 ألف قطعة خشبية "فريدة" من عهد أسرة نجوين

Báo Dân trí
Báo Dân trí
22/01/2025
[بودكاست] خبر في 21 يناير 2025

[بودكاست] خبر في 21 يناير 2025

Việt Nam
Việt Nam
22/01/2025
حركة المرور في دا لات بعد أن فقدت "لقبها" كمدينة بدون أضواء حمراء

حركة المرور في دا لات بعد أن فقدت "لقبها" كمدينة بدون أضواء حمراء

Báo Dân trí
Báo Dân trí
17/01/2025
[بودكاست] خبر في 15 يناير 2025

[بودكاست] خبر في 15 يناير 2025

Việt Nam
Việt Nam
15/01/2025
لقد أزهرت أزهار الكرز في دا لات، وازدحمت تلال شاي كاو دات بالسياح

لقد أزهرت أزهار الكرز في دا لات، وازدحمت تلال شاي كاو دات بالسياح

Báo Tuổi Trẻ
Báo Tuổi Trẻ
15/01/2025

Cùng chuyên mục

البصل المملح في عصير قصب السكر لذيذ ولذيذ، يقدم مع بانه تشونغ اللذيذ

البصل المملح في عصير قصب السكر لذيذ ولذيذ، يقدم مع بانه تشونغ اللذيذ

VietNamNet
VietNamNet
13 giờ trước
طريقة عمل البصل المخلل الأبيض المقرمش بمناسبة رأس السنة القمرية الجديدة

طريقة عمل البصل المخلل الأبيض المقرمش بمناسبة رأس السنة القمرية الجديدة

VietNamNet
VietNamNet
15 giờ trước
كيفية تحضير اللحوم المجمدة اللذيذة لعيد At Ty 2025 Tet، مع إضافة ما يكفي من النكهة والجاذبية

كيفية تحضير اللحوم المجمدة اللذيذة لعيد At Ty 2025 Tet، مع إضافة ما يكفي من النكهة والجاذبية

Báo Gia đình và Xã hội
Báo Gia đình và Xã hội
6 giờ trước
شوربة الموز الغريبة

شوربة الموز الغريبة

Báo Thanh niên
Báo Thanh niên
7 giờ trước
طريقة عمل مخلل الكرنب والجزر اللذيذ

طريقة عمل مخلل الكرنب والجزر اللذيذ

VietNamNet
VietNamNet
15 giờ trước
طريقة سلق عروض الدجاج اللذيذة والجميلة

طريقة سلق عروض الدجاج اللذيذة والجميلة

VietNamNet
VietNamNet
15 giờ trước

Cùng tác giả

ضمان إمدادات الكهرباء خلال العام القمري الجديد وموسم الجفاف لعام 2025 لسكان مدينة هوشي منه

ضمان إمدادات الكهرباء خلال العام القمري الجديد وموسم الجفاف لعام 2025 لسكان مدينة هوشي منه

Báo Tuổi Trẻ
Báo Tuổi Trẻ
2 giờ trước
مصدر السلع وفير، لكن الإنفاق على Tet At Ty 2025 ليس مرتفعًا جدًا بسبب الاتجاه

مصدر السلع وفير، لكن الإنفاق على Tet At Ty 2025 ليس مرتفعًا جدًا بسبب الاتجاه

Báo Tuổi Trẻ
Báo Tuổi Trẻ
3 giờ trước
استقل العمال بفارغ الصبر حافلة النقابة للاحتفال بعيد تيت مع عائلاتهم

استقل العمال بفارغ الصبر حافلة النقابة للاحتفال بعيد تيت مع عائلاتهم

Báo Tuổi Trẻ
Báo Tuổi Trẻ
3 giờ trước
وصلت GELEX إلى مستوى أرباح قدره 3,616 مليار دونج فيتنامي

وصلت GELEX إلى مستوى أرباح قدره 3,616 مليار دونج فيتنامي

Báo Tuổi Trẻ
Báo Tuổi Trẻ
4 giờ trước
تخرج شرطة المرور في دا نانغ لمساعدة الناس على العودة إلى منازلهم

تخرج شرطة المرور في دا نانغ لمساعدة الناس على العودة إلى منازلهم

Báo Tuổi Trẻ
Báo Tuổi Trẻ
5 giờ trước
يتدفق شباب هانوي على التسوق في تيت، وتظل الشوارع مزدحمة حتى وقت متأخر من الليل

يتدفق شباب هانوي على التسوق في تيت، وتظل الشوارع مزدحمة حتى وقت متأخر من الليل

Báo Tuổi Trẻ
Báo Tuổi Trẻ
5 giờ trước
Happy VietNam

Tác phẩm Ngày hè

شكل

صورة للأمين الجديد للجنة المركزية للحزب تران لو كوانغ

صورة للأمين الجديد للجنة المركزية للحزب تران لو كوانغ

Báo Dân trí
Báo Dân trí
19 giờ trước
الوجه الفيتنامي المتميز في مجلة "فوربس" أمريكا 2025: أنا منتج أفلام فيتنامي

الوجه الفيتنامي المتميز في مجلة "فوربس" أمريكا 2025: أنا منتج أفلام فيتنامي

Báo Thanh niên
Báo Thanh niên
19 giờ trước
صورة لعضو المكتب السياسي الجديد نجوين دوي نجوك

صورة لعضو المكتب السياسي الجديد نجوين دوي نجوك

Báo Dân trí
Báo Dân trí
19 giờ trước
منحة دراسية لا تُنسى من الطالبة المتفوقة في أصعب تخصص لغوي في العالم

منحة دراسية لا تُنسى من الطالبة المتفوقة في أصعب تخصص لغوي في العالم

Báo Dân trí
Báo Dân trí
18/01/2025
فاز طالب من الصف السابع بالجائزة الأولى في امتحان HSG للصف التاسع: "لقد استغرق الأمر مني نصف الوقت فقط لإجراء الاختبار"

فاز طالب من الصف السابع بالجائزة الأولى في امتحان HSG للصف التاسع: "لقد استغرق الأمر مني نصف الوقت فقط لإجراء الاختبار"

VietNamNet
VietNamNet
18/01/2025
مديرة 8X وحبها لمرحلة ما قبل المدرسة في كاو بانغ

مديرة 8X وحبها لمرحلة ما قبل المدرسة في كاو بانغ

Báo Dân trí
Báo Dân trí
18/01/2025
صورة جميلة لحقول الأقحوان أثناء الحصاد
صورة جميلة لحقول الأقحوان أثناء الحصاد
واصطف الشباب منذ الساعة 6.30 صباحا، في انتظار 7 ساعات لالتقاط الصور في المقهى العتيق
واصطف الشباب منذ الساعة 6.30 صباحا، في انتظار 7 ساعات لالتقاط الصور في المقهى العتيق
هذا النوع من الزهور ذو الجذع مثل الحطب الجاف، ويباع بملايين الدونغ، يتم البحث عنه خلال فترة تيت
هذا النوع من الزهور ذو الجذع مثل الحطب الجاف، ويباع بملايين الدونغ، يتم البحث عنه خلال فترة تيت
هانوي: ارتفع سعر داو نهات تان بشكل حاد، ولا يزال من الصعب شراء إنفاق الملايين
هانوي: ارتفع سعر داو نهات تان بشكل حاد، ولا يزال من الصعب شراء إنفاق الملايين

No videos available