لحسن الحظ، كانت تحظى بدعم الزبائن. في وقتٍ ما، كانت صاحبة المطعم تخشى من كثرة الزبائن لعدم توفر المكونات الكافية لتحضير حصة من حساء النودلز.
تم بيع 10000 دونج أيضًا
في وقت مبكر من بعد الظهر، مشيت عبر زقاق صغير في شارع Le Van Sy، إلى سوق Nguyen Van Troi (المنطقة 3، مدينة هوشي منه). لقد كان السوق موجودًا منذ عقود من الزمن، مع أكشاك مزدحمة تبيع الأطعمة والمشروبات وما إلى ذلك.
يبلغ سعر طبق حساء المعكرونة الحلزونية 40 ألف دونج في مطعم السيدة هونغ.
أثناء تجولي في الشارع المزدحم، توقفت عند محل حساء المعكرونة الخاص بـ Ngoc Huong. بعد الساعة العاشرة بدأ المحل بفتح أبوابه للبيع. صاحبة المكان وابنها الوحيد منشغلان بتحضير أطباق حساء المعكرونة للزبائن لتناولها في المطعم أو أخذها بعيدًا، في مساحة السوق المزدحمة بالناس الذين يأتون ويذهبون، يضحكون ويتحدثون.
ويعد المطعم الصغير أيضًا منزلًا حيث يعيش ثلاثة أعضاء من عائلة السيدة هونغ. منذ اليوم الذي أصبحت فيه زوجةً لزوجها، وهي تعيش في هذا السوق. يعلم جميع المعارف أن المالك افتتح متجر حساء المعكرونة هذا منذ ما يزيد قليلاً عن يوم واحد، بعد جائحة كوفيد-19.
السيدة هونغ، المالك 
يقع المطعم في سوق نجوين فان تروي (المنطقة 3، مدينة هو تشي منه).
سبب اختيارها لهذا الطبق هو أن تحضيره ليس معقدًا جدًا وسعر بيعه رخيص ومناسب للعاملين في السوق. كان التحول من بائعة أسماك إلى بيع الطعام صعبًا في البداية بالنسبة للسيدة هونغ. ولكن بفضل روح التعلم والاستكشاف والاستماع دائمًا لآراء العملاء ومعرفة كيفية التغيير، حصل المالك على الوصفة المثالية كما هي الآن.
يزعم العديد من العملاء أن حساء المعكرونة الذي تقدمه السيدة هونغ يحتوي على قواقع لذيذة وطرية ومقرمشة. في الأيام الأولى من الافتتاح، كانت خائفة من... وجود الكثير من الزبائن، لأنه في تلك الأيام، إذا جاء الزبائن مبكرًا، سيكون هناك قواقع لتناولها، ولكن إذا جاءوا متأخرين، فإن القواقع ستنفد، لذلك كانت مترددة للغاية.
"في ذلك الوقت، كنت أدعو الله أن يأتي العملاء بانتظام لإسعادي. سيكون غريبًا إذا جاء الضيوف ولم يكن هناك طبق يعجبهم. الآن لديّ مصدر مستقرّ من الحلزونات وزبائن دائمون، لذا لم أعد أخشى كثرة الزبائن كما في السابق. عندما يكون هناك الكثير من الزبائن، أشعر بالسعادة،" قالت مبتسمةً.
بعد أن ترك عمله في بيع الأسماك لمدة 20 عامًا، أصبح مالكًا لمتجر يبيع حساء المعكرونة.
هنا، يبلغ متوسط سعر وعاء حساء المعكرونة من 30.000 إلى 50.000 دونج، اعتمادًا على الطلب. ومع ذلك، إذا أراد العملاء تناول وعاء مقابل 20 ألف دونج أو 10 آلاف دونج، فإنها ستبيعه. وأضافت المالكة أنه إذا كان الزبائن يحبون تناول شيء ما أو لا يحبون تناول شيء ما، فكل ما عليهم فعله هو قول ذلك، وسوف تبذل قصارى جهدها لإرضائهم.
العائلة كلها تبيع معًا.
جائعًا، طلبت وعاءً كاملاً من حساء المعكرونة مقابل 40 ألف دونج لتناوله. سمعتُ الكثيرين يقولون إن حساء النودلز في المطعم يفي بالمعايير الثلاثة: لذيذ - مغذٍّ - اقتصادي، لكن اليوم أتيحت لي الفرصة للتحقق من ذلك. في لحظة، وُضع وعاء النودلز الساخن على الطاولة، يفوح منه بخارٌ عطريٌّ جذاب.
في وعاء من حساء الشعيرية المملوء بكعكات السلطعون وكعكات القرفة والتوفو والقواقع والسبانخ المائية ... مختلطة مع مرق خفيف وحلو. يتم تقديمه مع معجون الروبيان أو بعض صلصات الغمس المتوفرة في المطعم، وأجد أن النكهة هنا لا يمكن أن تسمى ممتازة، ولكنها مناسبة لوجبة رخيصة، في منتصف النهار مباشرة في السوق في مدينة هوشي منه. أنا شخصيا أعطيه 8/10.
المكونات تعمل معًا في تناغم.
تعتمد عائلة السيدة هونغ بأكملها على هذا المطعم. في البيت كل شخص لديه عمله الخاص. إنها تصنع وتبيع الأطباق. الابن يساعد أمه، ويعمل أيضًا كشاحن. وظيفة زوجها هي غسل الأطباق بعد كل عملية بيع.
قال السيد تشي كانج (34 عامًا، يعيش في المنطقة الثالثة) إنه نظرًا لقرب منزله من سوق نجوين فان تروي، فإنه في كل مرة تقريبًا يشعر فيها بالرغبة في تناول شيء ما، يركب دراجته النارية إلى مطعم السيدة هونغ، وأحيانًا يأكل هناك، وأحيانًا يشتري طعامًا جاهزًا.
"عادةً ما أتناوله 3-4 مرات في الأسبوع. كان المحل يفتح الساعة 11:30 صباحًا، والآن يفتح الساعة 10:00 صباحًا. ما يعجبني أكثر هنا هو المرق مع القواقع، لذيذ. والأسعار هنا رخيصة أيضًا. وعلق العميل قائلاً: "في بعض الأحيان، إذا اشتريت وعاءً من المعكرونة مع كرات لحم السلطعون فقط، يبيعه المالك بحوالي 20 ألف دونج".
السيدة هونغ سعيدة بعملها.
إن سعادة السيدة هونغ تكمن في أنها تستطيع كل يوم البيع في هذا المطعم مع زوجها وابنها الوحيد، ويمكنها كل يوم تقديم أفضل أطباق المعكرونة للزبائن. رؤية ابتسامات الرضا على وجوه الزبائن، ورؤيتهم يأتون لتناول الطعام ويصبحون "زبائن دائمين"، شجعها على مواصلة العمل. يُضفي مطعم السيدة هونغ أجواءً حيويةً على سوق نجوين فان تروي.
يقع سوق نجوين فان تروي في شارع لي فان سي (الجناح 13، المنطقة 3، مدينة هوشي منه)، وقد تم بناؤه في عام 1955 وأعيد بناؤه في عام 1993. قبل عام 1975، كان اسم السوق هو Truong Minh Giang.
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)