تم بيع أرز الدجاج المقلي في 4 ساعات، وتم بيعه في فترة ما بعد الظهر فقط، لذيذ كما كان دائمًا

الزبائن الذين يأتون لتناول أرز الدجاج المقلي في 31 Ly Tu Trong غالبًا ما يطلبون سيخًا إضافيًا من كعكة السمك مقابل 30000 دونج، وهي كعكة مطاطية ومقرمشة وجذابة للغاية - الصورة: TO CUONG

يقع مطعم الأرز والدجاج المقلي، الذي يملكه السيد فات والسيدة هانه، في زقاق صغير في وسط مدينة هوشي منه، وكان موجودًا بهدوء لأكثر من عقدين من الزمن. العنوان الدقيق هو في الزقاق 31 لي تو ترونغ، المنطقة 1 - المنطقة المعروفة باسم "الأرض الذهبية" في المدينة.

يقع مدخل المطعم خلف زقاق ضيق، بالكاد يكفي لمرور دراجتين ناريتين معًا، دون أن يلاحظهما أحد على ما يبدو.

ومع ذلك، بمجرد دخول المطعم، سوف ينجذب رواد المطعم على الفور إلى الرائحة الغنية للدجاج المقلي في الزيت الساخن، والتي تنتشر في جميع أنحاء المكان، مثل دعوة لا تقاوم.

إن علامة أرز الدجاج المقلي صغيرة جدًا ومن السهل تفويتها. يتعين على رواد المطعم الذهاب إلى الداخل بشكل أعمق لرؤية مساحة المطعم.

يبدو المتجر بسيطًا مع ساحة صغيرة ومنزل صغير، ولا توجد لوحة إعلانية كبيرة أو ديكورات معقدة. ومع ذلك، استمر العملاء في الدخول والخروج، مجموعة بعد الأخرى.

يطلق العديد من محبي الطعام في مدينة هوشي منه على هذا المطعم اسم "أرز الدجاج بلا اسم" أو "أرز الدجاج لمدة 4 ساعات"، وذلك لأن المطعم لا يفتقر إلى لافتة فحسب، بل إنه مفتوح فقط من الساعة 4:30 مساءً. إلى الساعة 8:30 مساءً

على الرغم من أن المتجر كان مفتوحًا لفترة قصيرة، إلا أن السيد فات والسيدة هانه لم يخشوا أبدًا من عدم بيع بضائعهم، بل كانوا في بعض الأحيان ينفد عملهم قبل وقت الإغلاق.

نكهة أرز الدجاج المميزة في قلب المنطقة 1

بالنسبة للسيد فات، البالغ من العمر 70 عامًا، والسيدة هانه، البالغة من العمر 66 عامًا، فإن كل يوم هو إيقاع مألوف: الذهاب إلى السوق، وإعداد المكونات، والوقوف في المطبخ لتقديم كل طبق من الأرز الساخن.

عند الاستمتاع بطبق من الدجاج المقلي مع الأرز هنا، أدركت ما يجعله مميزًا للغاية: يذوب جلد الدجاج المقرمش في فمك، ويترك طعمًا دهنيًا خفيفًا وجذابًا، بينما لا يزال اللحم بالداخل يحتفظ بحلاوته ونعومته الطبيعية.

الدجاج طري من الداخل ومقرمش من الخارج ولكنه غير دهنيّ على الإطلاق لأن المطعم يستخدم شحم الخنزير بدلاً من زيت الطهي - صورة: TO CUONG

يتم قلي الأرز جيدًا، كل حبة لامعة، ولها رائحة عطرة من دهن الدجاج ولها طعم محترق قليلاً من المقلاة، وهي مميزة تمامًا. السيد لونغ، زبون دائم، شارك على مواقع التواصل الاجتماعي: "أتناول الطعام هنا منذ ٢٠ عامًا، منذ أن كان المطعم لا يزال في مبنى سكني. هذا الدجاج المقلي لذيذ جدًا، والأرز المقلي لا يُضاهى في أي مكان. لكل شخص أذواق مختلفة، ولكن بالنسبة لي، هذا هو الأفضل."

لا يسعني إلا أن أوافق - هناك شيء فريد للغاية، "منزلي" للغاية حول كل ملعقة من الأرز وقطعة من اللحم هنا.

بدأت رحلة المطعم منذ أكثر من 20 عامًا، عندما كان مجرد بائع متجول على رصيف مبنى سكني قديم بالقرب من لي تو ترونغ.

في ذلك الوقت، كان سعر طبق الأرز 7000 دونج فقط، وهو سعر رخيص بما يكفي ليتمكن الجميع من التوقف وتناول الطعام. عندما تم هدم مبنى الشقق، نقل السيد فات وزوجته المتجر إلى زقاق صغير واستمروا في عملهم. بحلول عام 2019، أصبح المطعم رسميًا "راسخًا" في منزل أعمق في الزقاق 31.

ارتفعت الأسعار مع مرور الوقت، حيث يبلغ سعر طبق الأرز الآن 50 ألف دونج - وهو سعر لا يزال يعتبر معقولاً في وسط المنطقة الأولى، على الرغم من أن هذا السعر لم يعد "شائعاً" بالنسبة لبعض رواد المطاعم كما كان من قبل. ومع ذلك، فإن جودة الطعام والضيافة الدافئة التي يقدمها أصحاب المكان لا تزال فوق كل اعتبار.

"الصيغة السرية" هي اللطف

من آراء العملاء في المطعم إلى المراجعات على شبكات التواصل الاجتماعي، هناك مجاملات وانتقادات حول الطعام، لكن جميع العملاء تقريبًا معجبون بكرم ضيافة صاحب المطعم والموظفين.

الزبائن هنا هم من جميع الأعمار: الطلاب، وموظفي المكاتب، إلى كبار السن الذين يبحثون عن النكهات القديمة. إنهم لا يأتون لتناول الطعام فحسب، بل أيضًا للدردشة مع السيد فات والسيدة هانه - مالكي المطعم الذين يرحبون بنا دائمًا مثل العائلة.

على الرغم من أن إنفاق أكثر من 80 ألف دونج على طبق من أرز الدجاج يعد مكلفًا للغاية، إلا أن هذا السعر لا يزال يعتبر معقولاً في مكان يمكن أن يكلف فيه فنجان القهوة 100 ألف دونج - الصورة: TO CUONG

قالت السيدة تران، وهي زبونة دائمة: "أتناول الطعام هنا منذ أن كنت طالبة. في ذلك الوقت، عندما كنت فقيرة، كانت السيدة هانه تُعطيني أرزًا وحساءً إضافيين كلما أتيتُ لأنها كانت تعلم أنني ما زلتُ في المدرسة. هذا اللطف جعلني أقع في حبها، والآن ما زلتُ آتي إلى هنا كثيرًا."

عندما سألتُ السيدة هانه عن سرّ احتفاظها بالزبائن لأكثر من عقدين، ابتسمت قائلةً: "لا سرّ يا صغيرتي. أنا محظوظةٌ فحسب، فالناس يجدون الطعام لذيذًا ويتبادلون أطراف الحديث. مطعمٌ في زقاقٍ عميقٍ كهذا، من سيرغب في زيارته إن لم يُعجبه؟ إذا عاملنا الزبائن بصدقٍ، كعائلة، سيتذكروننا، لكن ليس لدينا وصفةٌ سريةٌ."

يتمتع الدجاج بجلد مقرمش ولكنه طري للغاية وعصير من الداخل، ويظل يتصاعد منه البخار عند قطعه.

في قلب المنطقة الأولى، حيث يتم بناء المباني الشاهقة جنبًا إلى جنب، يعتبر مطعم الأرز والدجاج المقلي الذي يملكه السيد فات والسيدة هانه بمثابة قطعة متناقضة ذات معنى. إن هذه البساطة - من الزقاق الصغير، إلى الزاوية البسيطة من المتجر، إلى المعاملة الصادقة - هي التي ساعدت المتجر على البقاء لأكثر من 20 عامًا.

هذا ليس مكانًا للاستمتاع بأرز الدجاج فحسب، بل هو أيضًا مكان للشعور بالإنسانية، ورؤية أن مدينة هوشي منه ليست صاخبة وفوضوية فحسب، بل تحتوي أيضًا على زوايا صغيرة دافئة، مشبعة بالجودة السخية التي أصبحت العلامة التجارية لشعب هذه المدينة.

اقرأ المزيد العودة إلى المواضيع

العودة إلى الموضوع

إلى كوونغ