تناول الفاصوليا الخضراء للوقاية من السرطان

الفاصوليا الخضراء غنية بمضادات الأكسدة وفيتامين سي والألياف التي تساعد على تقليل الالتهابات ومحاربة الجذور الحرة التي تضر الخلايا وتؤدي إلى السرطان.

تحتوي الفاصوليا الخضراء على الكثير من العناصر الغذائية وتحظى بشعبية كبيرة في الطبخ. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، يحتوي كوب واحد من الفاصوليا الخضراء النيئة (125 جرامًا) على 31 سعرة حرارية، و1.8 جرام من البروتين، و7 جرام من الكربوهيدرات، و2.7 جرام من الألياف، و0.2 جرام من الدهون، إلى جانب العديد من العناصر الغذائية الدقيقة الصحية.

وجدت مراجعة أجرتها جامعة بيلارمين (الولايات المتحدة الأمريكية) عام 2020، استنادًا إلى 10 دراسات، أن الفاصوليا الخضراء تحتوي على العديد من العناصر الغذائية النباتية مثل الفينولات والكاروتينات والفلافونويد. تعمل هذه المواد كمضادات للأكسدة تساعد على مكافحة الالتهابات في الجسم، في حين أن الالتهابات هي سبب الأمراض المزمنة. وبالتالي، فإنها يمكن أن تقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، والتهاب المفاصل، والسكري...

وفقا للمعاهد الوطنية للصحة في الولايات المتحدة، فإن تناول الأطعمة التي تحتوي على مضادات الأكسدة مثل الفاصوليا الخضراء أو الفواكه والخضروات الأخرى يساعد على تقليل خطر الإصابة بالسرطان والسكري. لأن المركبات الموجودة في الفاصوليا الخضراء لها تأثير في مكافحة الإجهاد التأكسدي - وهي الحالة التي ينتج فيها الجسم الكثير من الجذور الحرة التي تلحق الضرر بالخلايا وتؤدي إلى المرض.

الفاصوليا الخضراء غنية بالألياف ومضادات الأكسدة المفيدة للصحة. الصورة: فريبيك

وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية، فإن الفاصوليا الخضراء توفر كمية وفيرة من فيتامين سي. يساعد النظام الغذائي الغني بالخضروات والفاصوليا والفواكه الغنية بفيتامين سي على عمل الجهاز المناعي بشكل جيد وعلى امتصاص الجسم للحديد غير الهيمي. الحديد غير الهيمي هو الحديد النباتي الموجود في الفاصوليا الخضراء.

ويلعب فيتامين C أيضًا دورًا مهمًا في مكافحة العدوى وشفاء الجروح، وفقًا لمدرسة هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة (الولايات المتحدة الأمريكية). إن تناول هذه الفاصوليا لا يساعد فقط على التئام الجروح بشكل أسرع، بل إن فيتامين C يحارب أيضًا الجذور الحرة في الجسم، مما يساعد في الوقاية من السرطان وأمراض القلب.

كما أن الفاصوليا الخضراء غنية بالألياف أيضًا. وفقا للجمعية الأمريكية للتغذية، فإن الألياف تستغرق وقتا أطول للهضم، وبالتالي فهي تزيد من الشعور بالشبع لفترة أطول. يساعدك هذا على تناول كمية أقل من الطعام، مما يساهم في إنقاص الوزن ومنع السمنة. يمكن للألياف الموجودة في الفاصوليا الخضراء أن تعمل على خفض مستويات الكوليسترول والسكر في الدم، مما يحد من احتمالية الإصابة بمرض السكري. كما أن الوزن الزائد والسكري هما أيضًا من عوامل الخطر للإصابة بالسرطان.

يمكن طهي الفاصوليا الخضراء في الحساء أو اليخنة أو الحساء الحلو أو الكعك أو إضافتها إلى السلطات للاستفادة من العديد من الفوائد. ومع ذلك، فإن الإفراط في الطهي قد يقلل من كمية العناصر الغذائية المفيدة.

قطة ماي (وفقا لـ Everyday Health )

يطرح القراء هنا أسئلة حول السرطان ليقوم الأطباء بالإجابة عليها

رابط المصدر: https://vnexpress.net/an-dau-xanh-phong-ung-thu-4684927.html