9 أطباق يجب على السائحين تجربتها في هوي آن

[إعلان 1]

في يوم حار من شهر أغسطس، قامت تران ثي ماي (ميني) بقيادة مجموعة من السياح إلى سوق هوي آن للتحضير لوجبة الطهي. تهدف دورة الطبخ التي تقدمها للسياح الأجانب إلى مساعدة الضيوف على الاستمتاع بالأكل من خلال جلسة عملية للذهاب إلى السوق واختيار العناصر بأنفسهم وفقًا لتعليمات ميني، مثل كيفية اختيار أفضل مانغوستين، أو كيفية التمييز بين السرطانات الذكور والإناث...

تم التصويت لمدينة هوي آن منذ فترة طويلة من قبل السياح باعتبارها "قلب المطبخ الفيتنامي". وفقًا لتقرير صادر عن Google Destination Insights، احتلت فيتنام، من مارس إلى يونيو من هذا العام، المركز السابع في قائمة أكثر الوجهات بحثًا، وكانت الدولة الوحيدة في جنوب شرق آسيا التي وصلت إلى قائمة العشرين الأولى. ومن المتوقع أن تؤدي سياسة التأشيرات الجديدة التي طُبقت منذ أغسطس، والتي تزيد مدة التأشيرات الإلكترونية من 30 يومًا إلى 90 يومًا، إلى زيادة عدد الزوار الدوليين إلى فيتنام.

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 1. — الشيف ميمي يرشد السياح لاختيار الخضروات اللذيذة في سوق هوي آن

بعد استكشاف سوق هوي آن، يستقل الزوار قاربًا على نهر ثو بون للعودة إلى المنزل الذي تقع فيه مدرسة الطبخ. في مساحة مفتوحة، تقوم ميمي بإرشاد السياح الأجانب لتحضير الأطباق الأكثر شيوعًا في هوي آن.

الكعك المطهو على البخار وكعك الأرز المطهو على البخار

يُعرف أيضًا باسم بان فاك أو بان هوا هونغ، وهو طبق نموذجي لا يمكن للسياح تفويته عند زيارتهم لهوي آن. ولصنع هذه الكعكة، يتعين على السكان المحليين المرور بعملية شاقة من اختيار الأرز، ونقعه، وطحنه... تتكون حشوة الكعكة بشكل أساسي من الروبيان الطازج، أو اللحم المفروم المخلوط بالفلفل والبصل وفطر أذن الخشب والملح وصلصة السمك...

كاو لاو

ربما يكون هذا الطبق هو الأكثر شعبية في المدينة القديمة، ويتكون من شرائح لحم الخنزير، وبراعم الفاصوليا، والأعشاب، والمعكرونة السميكة. يعتقد السكان المحليون أن طبق كاو لاو لا يكون لذيذًا إلا عند طهيه في هوي آن باستخدام الماء من بئر با لي الذي يعود تاريخه إلى ألف عام في المدينة. تعني كلمة Cao lau الطابق العالي، وهذا يعني أنه في العصور القديمة، كان يتم تقديم هذا الطبق فقط لأصحاب المطاعم الفاخرة؛ اليوم، يتم بيع هذا الطبق في المطاعم والمقاهي في جميع أنحاء المدينة.

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 2.

نودلز كوانغ

أصل هذا الطبق هو كوانج نام، ويسمى نودلز كوانج. المعكرونة مسطحة ومطاطية ويتم تحضيرها باللحم الخنزير والدجاج والروبيان والبيض وتؤكل مع الخضار النيئة وورق الأرز المشوي... هذا الطبق يحظى بشعبية كبيرة ليس فقط في هوي آن ودا نانغ ولكن أيضًا في العديد من المقاطعات والمدن الأخرى في جميع أنحاء البلاد.

أرز الدجاج

يمكن العثور على هذا الطبق الشعبي في أي مكان في البلاد، ولكن في هوي آن، يتمتع أرز الدجاج بنكهة فريدة من نوعها. يقدم الدجاج المقطع مع سلطة البابايا الخضراء المفرومة وصلصة الفلفل الحار الخاصة بالمدينة القديمة والأعشاب لتعزيز نكهة الطبق.

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 3.

حساء المعكرونة

سيكون من الخطأ أن يغادر الزائرون فيتنام دون الاستمتاع بطبق من حساء الفو، الذي يعتبر الطبق الوطني. في هوي آن، يجب عليك أيضًا أن تضع في اعتبارك شعار "تناول الطعام حيث يأكل السكان المحليون" للعثور على أفضل مطاعم الفو في هذه الوجهة.

خبز

تم جلب البان مي إلى فيتنام بواسطة الفرنسيين في القرن الماضي، وأصبح اليوم طبقًا فيتناميًا مشهورًا عالميًا. يُباع بان مي في كل أنحاء هوي آن، لكن بان مي فونج، الذي اكتسب شهرته بفضل الشيف الكبير أنتوني بوردان عندما قدمه في برنامج No Deposits التلفزيوني، هو الأبرز. في هذا العرض، يصف الخبز بأنه "سيمفونية في شطيرة"...

9 món du khách phải thử ở Hội An theo báo Hồng Kông - Ảnh 4.

قهوة

فيتنام هي ثاني أكبر مصدر للقهوة في العالم. كما هو الحال مع مشروب الفو، لا يمكن لزوار فيتنام بشكل عام ومدينة هوي آن بشكل خاص المغادرة دون تجربة قطرة من القهوة.

بالإضافة إلى ذلك، تشتهر هوي آن أيضًا بالعديد من المشروبات العشبية الأخرى مثل عشبة الليمون، عرق السوس، الياسمين، الأقحوان...