الشعب الفيتنامي منزعج: إنه لذيذ جدًا وتنتقده!
كيف لا "نغضب"؟ إذا كان الأجانب لا يعرفون كيفية تناول بودنغ الدم ومعجون الروبيان... فهذا أمر جيد، ولكن ماذا عن كعك الفاصوليا الخضراء اللذيذ وكرات الأرز اللزجة الحلوة واللحوم المجمدة الباردة في مطعم هاي دونج، ومع ذلك فهي في أسفل القائمة بتقييم "متوسط" من 2 إلى 3 نجوم؟
ماذا عن بان تيت، بان تشونج، خو تو فيش، كان تشوا... والتي هي مشهورة جدًا، ومع ذلك لا تزال موجودة في هذه القائمة؟
لكن انتظر، هل هؤلاء هم الأسوأ حقًا؟
كعكة المام، طبق يجده العديد من الأجانب "كريه الرائحة" ولكنه لذيذ للأكل - تصوير: راي كوشيرت
الأول هو اسم القائمة، "45 أسوأ الأطعمة الفيتنامية تقييمًا" والذي يعني 45 طبقًا فيتناميًا مع أسوأ/أقل/أقل/أسوأ التقييمات على الموقع، والمثال المحدد هنا هو كعكة الفاصوليا الخضراء هاي دونج مع 2.8 نجمة من أصل 5 نجوم.
مع تقييم 2.8 نجوم، احتل بودنغ الدم المرتبة الثانية على الرسم البياني.
في حين حصل الطبق الذي جاء في المرتبة 45 في أسفل القائمة، وهو لحم البقر، على تقييم 3.9 من أصل 5 نجوم.
لذا، سواء كان الطبق "الأخير" أو الطبق "الأقل سوءًا" في هذا الترتيب، فإنه لا يزال يحصل على درجة أعلى من المتوسط، لذلك يجب أن يكون مفهومًا أن هذه مجرد أطباق تم التصويت عليها من قبل عدد أقل من الأشخاص مقارنة بالأطباق الفيتنامية الأخرى على الموقع.
تجدر الإشارة إلى أن الأطباق الفيتنامية الأعلى تقييمًا على هذا الموقع هي بان مي، وهو عبارة عن لحم بقري مغموس في الخل والشعيرية مع لحم الخنزير المشوي ولفائف الربيع، وكلها حاصلة على 4.6 نجوم.
شعيرية لحم الخنزير المشوية مع لفائف الربيع، طبق يحبه الفيتناميون والأجانب على حد سواء - الصورة: NGOC DONG
ناهيك عن ذلك، إذا بحثنا حسب البلد على الموقع، فسنرى العديد من الأطباق الفيتنامية التي لم يتم تقييمها حتى بأي نجوم، مثل الفواكه المختلطة، وسلطة جذر اللوتس، وبان تي، ونبيذ التفاح، وكاي مون دوريان، وجوز الهند بن تري...
هل هذا يعني أن هذه الأشياء سيئة للغاية لدرجة أنها تحتوي فقط على... 0 نجوم؟
حتى البان تروي اللذيذ يتعرض للانتقاد.
3000 صوت لـ 45 طبق هل هو جدير بالثقة؟
على الجانب الأيسر من كل مقال عن الطعام في الصفحة، هناك ثلاثة مربعات يجب على القراء تحديدها بعد القراءة عن الطعام، بما في ذلك "هل تناولت هذا الطبق؟ صوت، هل تريد المحاولة؟ وأضف إلى قائمة الرغبات.
إذن، هناك حالات لا يعرف فيها القراء هذا الطبق، فلماذا إذن ينقرون للتصويت؟
عند الضغط للتصويت على طبق ما، سيُطلب من القراء التصويت على عدد النجوم التي يحبونها، مع التعليقات، ثم إضافة اقتراحات حول مكان تناول هذا الطبق، مع صور الطبق...
وفقًا لهذا المبدأ، يمكن فهم أنه كلما زاد عدد الأشخاص الذين يعرفون عن طبق ما، زادت احتمالية التصويت عليه والتعليق عليه والتوصية به كمكان لتناول الطعام.
نعم، العصيدة مع الأحشاء، يمكن للغربيين أن يفهموها.
النقطة التالية التي ينبغي الاهتمام بها هي عدد الأصوات. وبحسب موقع TasteAtlas، سجلت قائمة "أقل 45 طبقًا فيتناميًا تقييمًا" حتى 16 مارس 4427 تقييمًا، منها 3037 تقييمًا اعترف النظام بها على أنها صالحة.
يتم تصفية هذه المراجعات الصحيحة من خلال سلسلة من الآليات التي تدعي TasteAtlas أنها تتعرف على المستخدمين الحقيقيين وتتجاهل المراجعات الروبوتية أو المتحيزة لبلد ما، بينما تعطي قيمة أكبر للمراجعات من المستخدمين الذين يتعرف عليهم النظام على أنهم على دراية.
لماذا لا تحب الأرز اللزج مع فاكهة الجاك؟
لذا، فإننا نفهم فقط أن الأطباق الفيتنامية الـ 45 تم التصويت عليها من قبل أكثر من 3000 شخص. ومع ذلك، لكي نعتبر أن هذه الأطباق الـ 45 "مُنتقدة"، يتعين علينا أن نضع في الاعتبار عوامل أخرى مثل مدة فترة التصويت، وما إذا كانت الأطباق قد نُشرت على الصفحة في نفس الوقت، ومدى شهرة الأطباق في العالم...
يمكننا أن نرى أن جميع الأطباق الـ45 المدرجة في القائمة مألوفة لدى الشعب الفيتنامي، ولكن معظمها ليست أسماء مألوفة للغاية بالنسبة للعديد من رواد المطاعم الدوليين، وخاصة أولئك الذين لم يسبق لهم زيارة فيتنام.
زوار أجانب يلتقطون صورًا لوجبات تيت في مهرجان تيت الفيتنامي في مدينة هوشي منه عام 2020 - تصوير: فان باو
إثارة الفضول مع الطعام الفيتنامي
والأمر الأكثر إيجابية هو أن هذه القائمة تساهم إلى حد ما في الترويج للأطباق الفيتنامية التي لا يعرف عنها الكثير من الأجانب.
عندما يتعلق الأمر بالطعام الفيتنامي، فمن المحتمل أن السياح القادمين إلى فيتنام يعرفون pho وbanh mi وbanh xeo وbun bo وcom tam وgoi cuon... ولكن كم عدد الأشخاص الذين يجرؤون على القول إن العديد من الأجانب يعرفون ما هو banh khoai Hue، وكم عدد الأشخاص الذين يأتون إلى فيتنام تناولوا xoi gac؟
الأرز المكسور، أحد الأطباق الفيتنامية الأكثر شهرة لدى الأجانب - الصورة: NGOC DONG
بالإضافة إلى ذلك، هذه مجرد واحدة من قوائم الأطباق الفيتنامية التي نشرها موقع TasteAtlas، والأحدث هي على الأرجح أفضل 28 طعامًا فيتناميًا في الشارع، وأفضل 47 طعامًا فيتناميًا، وأفضل 16 حساءً فيتناميًا...
من النقاط الجديرة بالملاحظة أن معظم أسماء الأطباق الفيتنامية على الموقع مكتوبة باللغة الفيتنامية مع التهجئة الصحيحة، بدلاً من إزالة اللهجات مثل العديد من المواقع الإنجليزية الأخرى.
لماذا تنتقد كعك القمر؟
يأتي كل طبق مع شرح مفصل عن أصله، ووقت إنشائه، ومكوناته، والمناطق الشعبية، وشعبيته، بالإضافة إلى خريطة توضيحية توضح المنطقة التي يوجد فيها الطبق.
تحت معظم المقالات الغذائية، توجد أيضًا مقالات ذات صلة تقترح إصدارات مختلفة من هذا الطبق إذا كانت متاحة، على سبيل المثال، يوجد فو لحم بقري نادر، وفو مأكولات بحرية، وفو مختلط، وفو نباتي، وفو مقلي، وفو ملفوف... بالإضافة إلى اقتراحات لأماكن لتناول الطعام إذا كانت متاحة.
يتبع TasteAtlas شعار "أن يكون موسوعة للنكهات، وأطلسًا عالميًا للأطباق التقليدية والمكونات المحلية والمطاعم الأصيلة".
لذا بدلاً من أن تكون "واعيًا بذاتك"، يمكنك اعتبار هذه القائمة بمثابة مرجع للأطباق التي لا تحظى بشعبية كبيرة بين الأجانب بعد، لأن TasteAtlas يؤكد أيضًا أن تصنيفاتها لا ينبغي اعتبارها الاستنتاج العالمي النهائي حول الطبق.
"تهدف هذه اللوحات إلى الترويج للمأكولات المحلية، وغرس الفخر بالأطباق التقليدية، وإثارة الفضول حول الأطعمة التي لم تجربها من قبل"، بحسب ما ذكرته شركة TasteAtlas.
[إعلان رقم 2]
مصدر
تعليق (0)